Ҷигар як маҳсулоти лазиз аст, ва инчунин ба таври мӯътадил муфид. Ин манбаи хуби оҳан аст. Аз ин рӯ, агар мушкилоти гемоглобин паст дошта бошанд, шумо албатта бояд ба ин маҳсулот дӯстӣ кунед. Дар поён шумо барои хӯрдани ҷигар дар чошнии сметҳо барои шумо табақҳои шавқоварро меёбед. Онҳо хеле оддӣ мебошанд, вале хӯрокҳои аз нозуки ва лаззат мебаранд.
Ҷигар сулф дар чошнии сметҳо
Компонентњо:
- ҷигар аз гӯшти гов - 500 г;
- шир - 130 мл;
- Butter - 40 г;
- сметана - 150 г;
- пиёз - 130 г;
- орд - 1 қошуқ;
- хардал - 1 қошуқ;
- намак, ќаламфури.
Омодагӣ
Ҷигар ба қисмҳо бурида ва дар ҳар ду ҷониб дар равған пухта мешавад (нисфи ҳаҷми умумии). Бо вақти пошидани ҳар як тараф бояд 1 дақиқа вақт гузаронед. Мо қисмҳои ҷигарро ба коса, намак ва ќаламфури иваз мекунем. Пиёз пароканда шуда, дар равған, ки то ҳол сурх мешавад, пухта мешавад. Он гоҳ ба он орд зам кунед, онро омехта кунед ва барои 40 дақиқа пухтанро пӯшед. Ширро дар шир кашед ва то он даме, Баъд аз ин, мо бояд хардал ва решаканро ба чошнии илова кунед. Пас аз муддате, намак ба бичашед, ҷигарро ҷӯшон, пӯстро бо як зарф пӯшед ва барои 20 дақиқа дар оташ суст кунед.
Қутти хук дар чошнии сметана
Компонентњо:
- Ҷигар хук - 550 г;
- қабати болаззат - 50 г;
- пиёз - 180 г;
- орд;
- филфил, намак.
Омодагӣ
Ба ҷигар бештар муомила буд, онро барои шабона дар шир ё об резед. Он гоҳ, онро дар қисмҳои хурди, намак бурида, онҳоро ба онҳо фахр кунед. Ҳар як порчаи дар орд пошед ва ба шӯрчаи равғанӣ бо равғани гарм фиристед. Дар ин ҷо муҳим аст, ки нуқтаҳои зеринро дида бароед: ҷигарро дар зарфе дар оташ оташ диҳед, ва донаҳо набояд ба якдигар наздик шаванд. Дар бораи як тараф дар бораи 5 дақиқа пеш гузоред. Баъд аз он ва ба дасти дигар, фишурдани вақти хеле зиёд. Баъд аз ин, ҷигар ба чошнӣ интиқол дода мешавад. Акнун пиёз бурида, то пухта равған кунед. Мо онро дар як saucepan бо ҷигар интиқол медиҳем, дар як шиша об рехт ва дар зери зарф, қубур барои қариб 20 дақиқа, баъзан ба шӯр меояд. Баъд аз он, илова сметана, тақрибан 2 tablespoons орд ва хуб омехта ва қадами ҷигар пухта дар чошнии сметана барои дақиқаи дигар.
Дорухат барои ҷигар помидор ва чошнии сметана
Мушакҳо
- ҷигар - 450 г;
- сметана - 40 г;
- помидор хамираи - 2 tbsp. юми;
- пиёзҳо - 200 г;
- орд - 50 г;
- сабзӣ - 200 г;
- ҳанут, намак.
Омодагӣ
Ҷигар (гов, хук ё мурғ) ба мукааб бурида ва ба як косаи гузошта мешавад. Мо дар орд рехтем ва ҳама чизро хуб омехтаем. Мо ҷигарро ба шӯр фиристодем. Барои он, ки он пайравӣ накунад, ба мо лозим аст, ки танҳо рангро тағйир диҳем. Ҳамин ки ин ҳодиса рӯй медиҳад, оташро кам кунед ва илова кунед, ки яхмос заҳролуд кунед, таҳрик кунед ва дар гармии паст тобистона кунед. Пиёз ба мукааби хурд бурида ва дар равғани растанӣ fry. Ҳангоме ки ӯ як саба тиллоӣ тиллоӣ меорад, илова сабзӣ зављааш дар grater хурд ва дар оташ пасттар сабзавот ба омодагӣ. Ҳамон лаҳзае, ки равған омода аст, ба помидор печонида, онро ба гардан гиред ва барои як дақиқаи дигар ҷӯш кунед. 3. Омезиши омехташаванда ба ҷигар ва омехта кунед. Акнун мо дар об рехтем - бо миқдори зарурӣ, ки мувофиқи хоҳиши худ, вобаста ба чуқурии чошнии мо мехоҳем. Ҳамчунин ҳанутҳои иловагиро илова кунед - махсусан хуб дар ин ҳолат, ба нахўрҳои сиёҳ ва лӯбиёи лампаҳои майна равед. Сагро дар як чошнии помидор-сметана то тайёр кунед ва онро дар мизи бо табақи дӯстдоштаи худ хидмат кунед.
Алҳол ҷигар дар чошнии сметана-сметана
Компонентњо:
- ҷигар гўшт - 1 кг;
- хардал - 1 tbsp. spoon;
- сметана - 200 мл;
- пиёз - 300 г;
- шакар - 1 қошуқ;
- намак, ќаламфури сиёҳ;
- Шўрбои гӯштӣ - 110 мл;
- орд.
Омодагӣ
Бемории ман, хушк, хушк ва бурида ба қисмҳои хурди. Омезиши орд бо намак ва рехтани ҳар як буридаи дар ин омехтаи, пас аз он fry дар равғани растанӣ. Ҷигар ба ҷомашона интиқол дода мешавад. Пиёз ба ҳалқаҳо нисфи бурида, мо онро бо шакар ва fry то сурх. Иловаи сметана, абрҳоро, ќаламфури бичашонем ва намак. Мо хардал гузоштем ва омма ба напазед. Мо омехта ба омехта ба як saucepan, илова шўрбои гӯшт ва қамчинро дар чошнии туршии-хардал барои 15 дақиқа.