Сметана ба ҳама тортҳо мувофиқат намекунад, чунки сохтори он қобилияти хубро нигоҳ доштан наметавонад, вале аксар вақт барои пошидани торт истифода мешавад. Бо мураккабии он, шумо метавонед озмоиш кунед, масалан, илова кардани agar-agar ё желатинро барои сохтани гелминатсия.
Чӣ тавр ба сметана?
Барои ямоқи сметана fluffy, тендер ва барор, истифодаи баъзе ҳиллаҳо:
- Барои мутобиқат ба ин матлаб бояд ба сметана ё мағозаи маҳсулот, балки бо мазмуни фарбеҳии на камтар аз 30% бигирад.
- Ҳангоми интихоби сметана шумо бояд ҳамеша ба таркиби маҳсулот ва зиндагии зиндагии он таваҷҷӯҳ кунед.
- Сметана метавонад зудтар ва осонтар шавад, агар шумо ба ҷои хокаи тозакунандаи шакар истифода баред.
- Ба ростӣ ба шӯриш, шумо бояд пеш аз хунуккарди яхмос. Ин ба омма бештар возеҳ хоҳад дод, аммо он хеле ғафс намешавад.
Крем барои торт аз сметана ва шакар
Ин хеле содда аст, ки сметана барои biscuit дар асоси компонентҳои монанди сметана ва шакар. Барои ба даст овардани сифати маҳсулот, тавсия дода мешавад, ки аз таркиби асосии маводи моеъ бартараф карда шавад. Барои ин, бояд дар дока гузошта шавад ва барои чанд соат чаппа шавад, то ки моеъи барзиёд фурӯ резад.
Компонентњо:
- сметана - 2 пиёла;
- шакар ориз - 4 tbsp. л.
- шакар Бахром - 5 г.
Омодагӣ
- Пеш аз хунук кардани сметана дар яхдон.
- Бо миксер, қошуқи яхмос ба ҷарроҳии ғафс, пурдарахт, ки бар coronet дуруст аст.
- Баъди илова кардани хокаи шакар ва равған шакар, ҳамаи компонентҳо фавран, пас аз он, ки сметана метавонад барои иммунитети истифода шавад.
Сметана бо желатин
Баъзе хонашинҳо мехостанд, ки импульсингро истифода баранд, ки дорои ширин аст. Дар ин ҳолат, яхмос крем бо желатини барои торт ба наҷот меояд. Ин компонент дар давоми хунуккунӣ истифода мешавад ва метавонад таъми каме тағйир диҳад. Он метавонад навъҳои гуногуни ранг дошта бошад, то ки торт дурахшон ва ширинтар шавад.
Компонентњо:
- сметана - 1 шиша;
- шакар ориз - 4 tbsp. л.
- желатин - 1 tsp.
Омодагӣ
- Ҷавинда дар 0.5 пиёла оби судак ва карда, ба 15-30 дақиқа шуста. Сипас гарм кардани он, на ба пешпазак, то он даме,
- Задани сметана бо шакар ориз ва, бе қатъ кардани шӯриш, тадриҷан ба желатини рехт.
- Ҷавинати яхмос каме каме аст, он беҳтар аст, ки онро барои парвариши пирожни бе нонпазӣ истифода баред.
Крем-Plombir оид ба сметана - дорухат
Нигоҳ доштани яхмос метавонад бо кӯшиши қаймоқи яхмос дар сметана ҳис карда шавад. Чунин impregnation мумкин аст барои пешбурди пирожниҳо ё барои алоқаи онҳо истифода бурда шавад. Илова бар ин, он метавонад ба пуррагӣ ба пуррагӣ гардад. Аз сабаби хусусиятҳои ширини махсус, хӯрокҳои бо чунин компонент дар байни кӯдакон хеле маъмуланд.
Компонентњо:
- yolks - 3 адад;
- шакар - 130 г;
- шакар Бахром - 10 г;
- орд - 2 tbsp. л.
- сметана - 400 г;
- Butter - 200 г.
Омодагӣ
- Хориҷ аз сафедпӯшонро ҷудо кунед, охирини он бо миксер.
- Вақте ки шумо омма когази даст ба даст, ба он шакл одати ва Бахром илова кунед.
- Иловаи орд ва хуб омехта кунед.
- Иловаи сметана ва сохтани сақча то сохтори ҳамвор ва тобнок.
- Писаре, ки дар як сақф ба сӯзан кашида меояд, нигоҳ доред. Дар болои массаи як косаи металлӣ ё шиша, ва онро дар ванна об пухта кунед.
- Қаймо доимо барои 10-15 дақиқа шитофт, то он даме,
- Тухм ва омехта бо омехтаи сафед сафед. Онро дар яхмос гузоред, то истеъмол намоед.
Яхмос барои торт бо шир ва маводи сметавӣ
Барои impregnation аксар вақт сметана бо шир ба зудӣ барои торт истифода бурд . Он ҳамчунин метавонад барои пур кардани пирожҳо истифода шавад. Он дорои структураи вазнин ва гудоз аст ва ба дандони ширин муроҷиат мекунад. Агар зарур бошад, шумо метавонед тозиёнаҳои махсус ё равған каме ҷорӣ кунед.
Компонентњо:
- сметана (20% маводи мухаддир) - 200 мл;
- шир ин evaporated - 200 г.
Омодагӣ
- Қаймоқро бо миксер омехта кунед, то он даме ки ҳаво каме ҳаво кунад.
- Бешубҳа, ба сметана илова кунед, то мағзи гандум ба даст оред.
- Шумо метавонед сметана барои асал ё дигар намуди торт истифода баред.
Сметана гарм
Хусусиятҳои осон ва ҳамоҳангсозиҳо бо яхбандии сметана барои торт. Барои шир аз маҳсулоти ширӣ thickened не, шумо бояд ба сметана маводи мухаддир. Дар натиҷа, импульсии пури ғафс хоҳанд шуд, ки ба он дар гиёҳ меафтанд ва паҳн намешаванд. Агар зарур бошад, шумо метавонед крахмал илова кунед, он намакро нест мекунад, вале он яхмосро кам мекунад.
Компонентњо:
- орд - 2 tbsp. л.
- шакар -120 г;
- тухм мурғ - 1 адад;
- равған - 200 г;
- сметана 30% - 300 г;
- Шакли Vanilla - 2 адад.
Омодагӣ
- Дар шакар, дар тухм рехт ва то як хамираи сафедпӯшакҳо задааст.
- Иловаи орд ва сметана, омехтаи омехта дар ванна об, мунтазир бошед, то он даме, ки thicksen.
- Хомӯш гармии гарм аз гармӣ, илова ба он 50 г равған ва шакар Бахром, имконият ба сард.
- Saliva боқимонда дар зарфи дигар сабзида, ба як омехта ва латукӯб дода мешавад.
- Шумо метавонед сметана барои торт ва ё дигар намудҳои пирожни борик истифода кунед.
Яхмоси панир, косибӣ ва сметана
Луқмаи бесамар ба яхмос қаймоқи яхмос барои торт дорад. Илова бар ин, аксар вақт барои ролҳо истифода бурда мешавад, онҳоро бо тухмиҳои гуногун ва сабад пур мекунанд. Бисёр занони хонашин чунин маъқулро барои оддӣ ва осонтар дар пухтупаз истифода мебаранд. Ширчаи косибӣ метавонад ҳам бо маводи фарбеҳ ва ҳам фарбеҳро гирифта шавад.
Компонентњо:
- шакар - 100 г;
- сметана - 500 г;
- панир, косибӣ - 300 г;
- Шакли Vanilla - 1 адад.
Омодагӣ
- Задани сметана бо шакар plain ва vanilla.
- Пахтачаи ҷуворимакка тоза кунед.
- Миқдори он ба як яхдон, пурқувати ғафс табдил меёбад.
Равғани яхмос ва яхмошка барои торт
Агар шумо хоҳед, ки бозгашти худро бо таъми нури оҳанг ба даст оред, шумо метавонед яхмос доруи равғанро истифода баред, ки он дорои йогурт мебошад. Муваффақияти он ба андозаи хеле зиёд ба кор намеояд, шумо метавонед thicker use. Йогурт тавсия дода мешавад, ки табиатан бидуни ҳузури иловагиҳои иловагӣ тавсия дода шавад.
Компонентњо:
- йогурти ғафс - 400 г;
- равған сметана - 300 г;
- thicker - 2 адад;
- шакар ориз - 120 г;
- ванилин.
Омодагӣ
- Барои садақа кардани сметана бо шакар ориз дар бораи 5 дақиқа.
- Ванилин, йогурт, пурдарахт ва ғавғо барои тақрибан 5 дақиқа илова кунед.
- Омодаед, ки яхмосро дар яхдон барои якчанд соат гузоред.
Равғани яхмос
Каду аз қабатҳои ғафс ва яхмос меояд, яхмос аз сметана ва равған барои торт. Он метавонад бо пирожни, теппаҳо ва сабадҳои асбобӣ ба таври комил ҳамроҳ карда шавад, он ҳамчунин барои ширини катион истифода мешавад. Бояд ќайд кард, ки имплантатсия хеле калория аст, бинобар ин тавсия дода мешавад, ки онро барои одамоне, ки парҳез мекунанд, бодиққат истифода баранд.
Компонентњо:
- равған - 150 г;
- шакар ориз - 150 г;
- сметана (20%) - 300 г.
Омодагӣ
- Ба равған нарм кардани 3 дақиқа, омехтаи шакар ва сметана илова кунед.
- Миқдори он то он даме, ки қабати зарди сафед мезанад, сафедтар мешавад.
Креми Маскарпоне ва яхмос
Иловаи беҳтарин барои пирожниҳои бесаросе, ки яхмос қабати болаззат аст, иборат аст. Impregnation метавонад сабадҳо, ҷуфтҳо ва capkakes оро, аниқтараш онҳо ба онҳо нигоҳ доранд. Бо истифода аз компонентҳои иловагӣ, хӯрокҳо аз мазмуни заҳматнопазир ба даст меоранд.
Компонентњо:
- mascarpone - 250 г;
- сметана - 500 г;
- шакар ориз - 200 г.
Омодагӣ
- Задани сметана сард бо шакар то fluffy.
- Обигарм то 10 сония. Сипас як деги ба сметана илова кунед.
- Омезиши омехта ба осонӣ ва ҳамгироӣ.
Сметана ва яхмоси банан
Шумо метавонед сметаи беназири аслӣ барои торт дар хона , агар шумо дар таркиби компонентҳои он, ки метавонад якчанд намуди бичашонаро дар бар гирад. Масалан, шумо метавонед қисмҳои буридаи банка илова кунед, ки ин импульс ба хунукӣ, гармии беназир ва ғафсӣ мемонад.
Компонентњо:
- сметана 30% - 0,5 л;
- шакар - 1 пиёла;
- банан - 2 адад.
Омодагӣ
- Тароши шакар бо яхмос равған бигиред. Бо омехта то thickening ва ба яхдон фиристед.
- Муносибатҳои бананпечшуда бо бензинро пошед. Иловаи сметана ба онҳо ва бо омехта боз омехта.
- Дар яхмос ҳамчун ҷавғо мемонад.
Роҳхӯрии кремакӣ кремакӣ
Дӯстдорони шоколад метавонанд қобилияти тайёр кардан, тайёр ба таъми онҳо доранд - ин сметана бо коко . Барои безарарии беҳтар, поруи шакар ва коса метавонад дар як миқдори ками шир гарм карда шавад. Бо ёрии ин усул, сохтори ҳамҷинсгаро бе гандум ба даст меояд.
Компонентњо:
- хокаи коса - 3 tbsp. л.
- шакар ориз - 2-3 tbsp. л.
- сметана 20% - 250 мл.
Омодагӣ
- Пистаи коса бо шакар оризро омехта кунед.
- Оҳиста-оҳиста илова кардани яхмос ба омма қаҳваранг ва онро бодиққат кунед.