Элементҳои кафшерӣ

Ҳама медонад, ки пирожни хонаҳо хеле зебо ҳастанд. Дар ин мақола мо ба шумо дар бораи тайёр кардани эквайрон бо нигоҳдории худ мегӯям.

Чӣ тавр сохтани тухми нигаҳдорӣ?

Компонентњо:

• равған - 100 г;
• тухм - 4 адад;
• yolks - 4 адад;
• Vanilla (pods) - 1 адад;
• намак - 0,5 tsp.
• орд - 250 г;
• шакар - 100 г;
• шакар ориз - 50 г;
• шир - 400 мл.

Омодагӣ

Об (250 мл) ба напазед меоварад ва равғанро дар он дуд мекунад. Иловаи шакар ва намак, омехта. Он гоҳ мо ба омма ҷӯшон ба омма ҷӯшон, омехта ва хориҷ аз ШМШ аз оташ. Боз ҳам омехта кардани хамиртуруши ҳамворро, ки он бояд дар паси панел афтад. Ҳоло яке аз ҷониби як тухмро, мо ҳамеша бодиққат омехта мекунем. Тайкараи нонпазӣ бо коғази нонпазӣ фаро гирифта шудааст ва бо истифода аз як ширинаки қаннодӣ ё қошуқи об дар об менӯшед, мо аз хамиртуруши масофаи тақрибан 2-3 см аз якдигар ҷудо мекунем. Дар ҳарорати 200 грамм, тортанакҳо барои 30 дақиқа оҷоз кунед .

Дар айни замон, мо яхмосро тайёр мекунем: реза кардани тухмҳои тухм бо хокаи шакар, илова кардани орд ва омехта. Шир бо шакар омехта карда, илова карда мешавад, ки пӯлод порчаи якловакт ва як пилазро меорад. Дар yolks резам шир, ба шӯр доимо, ва гармии то қабати. Сипас оташро хомӯш кунед ва ба яхмос хунук кунед. Дар ин ҳолат, хӯрокҳои бо яхмос бояд бо филм ё зарфе пӯшонида шаванд, то ки ҳеҷ гиёҳҳо ташкил карда нашаванд. Дар тухмдонҳо дар тарафи чап, ҷило хурд кунед ва онҳоро бо яхмос ба онҳо бидиҳед. Инчунин, ин корро бо як сӯзандоруи чарогоҳ таъмин кунед.

Eclairs бо боғи лимӯ

Компонентњо:

Барои санҷиш:

• шир - 125 мл;
• орд - 150 г;
• 125 мл;
• равған - 100 г;
• тухм - 4 адад;
• намак - 1 қошуқи.

Барои яхмос:

• шир - 250 мл;
• шакар - 100 г;
• шарбати лимӯ - 125 мл;
• пӯсти лимӯ - 1 адад;
• тухм - 2 дона;
• орд - 60 г;
• равған - 100 г;
• намак - рози;
• Ваниллин - ба бичашонем;
• шакар ориз барои пошидан.

Омодагӣ

Пеш аз он, ки хамиртуруши brewed кунад: рехт ба шир ва об ба ШМШ, илова равған. Мо онро дар болои оташ гузоред ва то он даме, ки нафт пурра пажмурда шавад. Сипас мо оташро зиёд мекунем ва омехтаи омехта мекунем. Ба орд бо намак омезед ва ба омезиши ҷӯшон, онро зуд омехта кунед ва онро аз оташ бигиред. Барои хамирро барои 15 дақиқа тарк кунед, пас онро ба оташ гузоред ва онро то он даме, ки ба як толор, ки аз девор мебарояд, омехта кунед. Боз, оташро хомӯш кунед, ки яке аз мо як тухмро кашида, баъд аз ҳар як мо хуб омехта мекунем.

Мо бо пластикаи тайёркардашуда бо ширинка тайёр карда шуда, қариб 20 см дар масофаи 7-8 см дар варақаи нонпазӣ бо коғази сиёҳпӯшӣ пур кунед. дараҷаи нисфи соат.

Мо оғоз ба тайёр кардани яхмос: бирезед, ки шир ба saucepan, илова шарбати лимӯ, zest, зављааш дар grater хурд, тухм ва як каме каме. Баъд аз ин, рехт vanillin, шакар, омехта ва омехта дар оташ хурд. Резед дар орд омехта бо намак, ва то гарм кардани, омехтаи омехта бо spatula чӯбӣ, то он thicken. Баъд аз ин, яхмосро аз гармӣ дур кунед, он сард, илова равған ва хуб омехта кунед. Он тақрибан ним соат дар яхдон. Барои пешгирӣ аз гуспораҳо аз рӯи таҳияи яхмос, зарфро бо филми озуқаворӣ фаро гиред. Мо яхмосро ба ширинкаҳои қаннодӣ паҳн карда, онҳоро бо пирожниҳо мепартоянд. Пеш аз он ки хизмат ба ҷадвал, хонаҳои хона бо custard бо шакар ориз пошидан.

Экиплаҳои торт бо нигоҳдории низ бо шоколадҳои гудохта низ рехта мешавад. Он тамоман лаззат хоҳад буд!