Shish kebab аз моҳӣ тӯли табақи табақоти мо табдил ёфт. Барои он, ҳам навъи арзон аз моҳии дарё, инчунин лимӯ, салон, қошуқ ва ғайра истифода мешаванд. Албатта, тамаркузи kebab shish primarily affiliated by various моҳиён, ки барои он интихоб карда шуд, балки роҳи маринат кардани ин моҳӣ низ муҳим аст.
То имрӯз, он хеле маъмул аст, ки аз қубурҳои shish shish омода аст. Ва ҳоло мо ба шумо дар бораи чӣ гуна ба таври дуруст пухтанро мегӯям, инчунин қаҳва кардани қубурро барои қубурҳои қишлоқ.
Чӣ тавр хӯрокро дар оташ пазед?
Хусусияти махсуси хӯрокхӯрӣ аз қубурҳои шиша аз он иборат аст, ки он бояд дар қисмҳои калон пухта шавад. Дар акси ҳол, вақте ки дар бораи қашшоқ ва ё аз он хориҷ карда мешавад, моҳӣ метавонад пора гардад. Аз ин рӯ, аксар вақт як kebab shish аз як макон дар як кӯтоҳ бо steaks пухта. Ҳодисаҳои каме вуҷуд доранд, вақте ки моҳӣ бо як порчаи ягона пухта, аз устухон ҷудо карда мешавад. Агар шумо хоҳед, ки қошуқи лӯбиёро дар шишабандӣ гиред, пас қисмҳои тақрибан 5 см 5 сантиметрро дар ҳаҷми калонтарини он бояд бошад.
Аммо биёед бевосита ба тавсифи тухмиҳои kebab shish аз қаъри рост гузаред.
Шиш kebab аз порчаи пурраи пурраи fillet
Компонентњо:
- 1 килограмм маводи ғизоӣ;
- 150 г майонез;
- 0.5 дона оби шароб сафед;
- ќаламфури сафед;
- намак ба бичашед.
Омода:
Натиҷаҳои лаззат бояд шуста ва хушк карда шаванд. Он гоҳ он бо омехтаи ќаламфури хоки хок ва намак, ва боло бо майонез greased. Мо фишурро барои 1-2 соат тарк мекунем (ё беҳтартар). Сипас гулпӯшро дар гулобӣ гузоред ва резед, ки дар зарф то 15 дақиқа резед. Вақт аз ғафсии порча ва шиддатнокии гармӣ аз гармҳо вобаста аст. Дар давоми пошидани, якчанд маротиба бо fillets қуттиҳои бо шароб сафед сафед рехт.
Захираи гулӯла бо лимӯ оид ба ангишт
Компонентњо:
- 1 кг гулмоҳӣ;
- 1,5 лимӯ;
- ќаламфури хоки хок ва намак ба бичашед.
Омода:
Метод аз пӯст ва устухонҳо ҷудо карда шудааст. Агар шумо як пурпӯши қуттӣ харидед, пас шумо бояд танҳо пӯстро ҷудо кунед. Баҳри тақрибан 5 см 5 сантиметрро бурида гиред ва қаймоқи лампаи сафед ва намакро ба фишор илова кунед. Мо моҳиро ба 1 соат маринат мекунем. Сипас, мо ба қаллобон дар чунин роҳе ишора мекунем, ки қисмҳои хурди байни қисмҳои моҳӣ ва моҳиро дар гармии гарм тар мекунад. Пас аз 5 дақиқа пас аз оғози frying, пошидани shashlik бо шарбати лимӯ, пас fry моҳӣ то тайёр барои тақрибан 10 дақиқа. Мо ба миқдори гулпӯшҳо бо сабзавоти тару тоза хизмат мекунем.
Селевҳо аз қалам дар танӯр
Компонентњо:
- 1 килограмм маводи ғизоӣ;
- 5-6 tablespoons чошнии лимӯ;
- 1 лимӯ;
- 1 хӯшаи parsley;
- намак ва ќаламфури сурх ба бичашед.
Омода:
Мо пӯст аз филми моҳиро тоза карда, устухонҳоро тоза мекунем. Сипас порчаи ба қисмҳои хурди бурида бурида, онро ба косаи бурида, пошидани сурх ва обро бо чошнии лубиё пошед. Мо клосро дар ҷои хунук тарк мекунем, то ки он маринас шавад (30 дақиқа кофӣ хоҳад буд). Сипас порчаҳои моҳиро бигиред, онҳоро дар зарфҳои чӯб ва fry чӯб кунед. Дар ҳарорати 220 грамм, гудоз бояд тақрибан 30 дақиқа пӯхта шавад. Он гоҳ бо шарбати як лимӯ ва pritrushivayut бодиён биносту решакан рехта мешавад.
Skewers аз тамоми ќалам
Компонентњо:
- 1 миқдори миёна;
- 30-50 г равған;
- 1 лимӯ;
- 1 граната;
- тортанакҳои нав, қаламфури сурх ва намак ба бичашед.
Омода:
Метам бояд аз сӯрохиҳо, ки аз тарафи гелҳои хориҷкардашуда сохта шудаанд, gutted. Пас моҳӣ бояд шуста ва бо дастмоле коғаз хушк карда шавад. Баъд аз ин, когазро бо намак ва сурх филтр ва рехтани шиша. Онро дар оташ афкандан, давра ба давра ва равған бо равған. Пас аз гулу хуб пухта, аз он оташ берун кунед, бо шарбати лимӯ ва анор (ё як чиз), резед бо қубурҳои сиёҳ пошида ва онро ба мизи хизматӣ бигиред.