Агар шумо аломати Sankrit набошед, номи "burfi" маънои онро надорад, ки ҳеҷ чизи шумо ба шумо нест. Мо ҳам, вале, вале донистани одамон мегӯем, ки он ҳамчун "шири ширин тарҷума шудааст". Онҳо душвор нестанд, ки баъд аз ҳама, тамошобин ва намуди зоҳирӣ, ин ҷашнвора ба ҳар як ширини шиносро хотиррасон мекунад.
Равғани гулӯла
Компонентњо:
- шир майлу 250 мл;
- шираи хушк - 1 адад;
- тухмии тухмиҳо - 3/4;
- қошуқи шакар - 1/2 tbsp.
- Cardamom ground - 1/8 tsp.
Омодагӣ
Тухми равғаннокии фишор дар фишори фишори хушк ё дар варақаи нонпазӣ то Браун тиллоӣ. Байни мо ҳам пайвастагиҳои ширӣ доранд: хушк ва моеъ. Равғани омехта то омехта ва кам кардани гармӣ. Кукро то шир то мундариҷаи моеъи чошнӣ ба масолеҳи қабати ғафси монанд, ки он гоҳ бо содаи пухташуда ҳамроҳ карда мешавад. Дар баробари ин, илова кардани шакар (ё сафед) сафед, инчунин каме карамом илова кунед. Пас аз якчанд дақиқаи дигар, масоҳати болопӯшӣ дар Ҳиндустон метавонад аз болои коғаз ва шакли равған тақсим карда шавад. Пас аз 2 соат, ширеш тақвият медиҳад ва барои истифода омода мешавад.
Чӣ тавр ба косаи гулӯла бо бодом пухта?
Асос барои брфф метавонад на танҳо шир, балки орди бодом бошад - имконияти беҳтарин барои онҳое, ки маҳсулоти аслии ҳайвонотро нахӯранд.
Компонентњо:
- бодом - 1 1/2 адад;
- шакар равған - 1 1/4 аз мақолаҳо;
- об 60 мл;
- рози калий;
- содаи пошиданй;
- равғани равғанӣ
Омодагӣ
Барои нигоҳ доштани аслӣ, формулаи граммҳои гипсӣ, вале ин принсип нест, шумо метавонед онро бо равған оддӣ иваз кунед. Чормағзҳои бодом дар оби ҷӯшида, дар оби ҷӯшида, сипас пок карда шуданд. Мо пайвастаи бодом бо cardamom пайвастем. Дар оби гарм, шакар пароканда ва пухтан аз омехтаи карамел пурдарахт ва онро бо орди бодом якҷоя кунед.
Мавҷудияти карамел нақши асосиро мебозад, массаи натиҷа дорои ранги сиёҳ аст ва ҳангоме, ки об ба як дақиқа пошида намешавад, дар ҳоле ки он пластик аст ва ба шаффофият дар ширин рӯй намерасонад. Дар натиҷа омехта дар шакли таркиб ва пошидани тухмии тухмиҳо. Пас аз 5 соат дар ҳарорати хонагӣ, бӯйхӯй тайёр мешавад ва метавонад пора гардад.
Барои нигоҳ доштани зироатҳои ғизоӣ аз Ҳиндустон дар як контейнери ҳавоӣ дар шафати як яхдон дар давоми ду моҳ имконпазир аст.