Perkelt тарҷума аз тарҷумаи забони Венгрия "toasted" аст. Он яке аз усулҳои пухтупазро дар бар мегирад. Perkelt - табақаи анъанавии хӯроквории Маҷористон, гӯшт бо пораҳои пиёз. Perkelt мумкин аст аз ҳар гуна гӯшт: хук, хушбӯй, бод, парранда ва бозӣ. Мо ба шумо мегӯям, ки чӣ гуна омода кардани як порчае, ки аз хук гулчанбаред.
Дар дорухона барои тайёр кардани perkelta аз хук дар Венгрия
Компонентњо:
- хук - 700 г;
- paprika хоки ширин - 2 tbsp. юми;
- фурӯзонак - 3 адад;
- помидор - 3 адад;
- Баҳри Bulgarian - 3 адад;
- сирпиёз - 4 дона;
- ҳанут - барои тамаркуз;
- равғани растанӣ.
Омодагӣ
Гӯшт бодиққат дар оби хунук шуста, сипас хушк, коркард ва бурида ба қисмҳои калон. Акнун мо аз пӯсти лампаҳо тоза мекунем, онро шустем ва онро калон мекунем. Пиллюлоза ширин Bulgarian дар нисфи бурида, хориҷ тухмиҳо, streaks аз дохили ман, ва дар мукааб хурд меафтад.
Дар ин табақ, мо низ помидор бе пӯст лозим аст. Барои ин, бояд оби ҷӯшон дар як saucepan, помидор дегро дар он 20 сония гиред, сипас хушкмеваеро тоза кунед ва ҷисмҳоро ба lobules кофӣ калон кунед.
Дар қабати пӯсти чуқур, миқдори зарурии равғани растаниро гарм кунед, пиёз пажмурда ва онро ба як ҳолати суст гузоред. Баъд аз ин, онро ба paprika ширин илова кунед ва бирезед як об каме. Ҳамаи бодиққат омехта ва муддате бо зарфе дар оташ сустед.
Ба қошуқи анҷом мо илова кардани хук бурида, ба намак мечашонем ва қариб 5 дақиқа пазед. Сипас, оташ фурӯзон аст, мо ҳама чизро бо як зарф партофтам ва дар гармии каме барои 40 дақиқа тобистонро пахш мекунем. Баъд аз ин, помидор, пилпазир ва сирпиёзро тавассути матбуот паҳн карданд. Ангурро бичашед, ҳама чизро бодиққат кунед, қадаҳро бо омодагӣ омода созед. Баъд аз ин, мо аз хукон аз хуке дар плитаҳо пошида ва онро ба мизи хизмат хондем.
Дар дорухои perkelta аз хук дар мулки гуногун
Компонентњо:
- хук - 1,5 кг;
- фурӯзонак - 1 адад;
- помидор - 3 адад;
- сирпиёз - 1 клир;
- сметана - 600 мл;
- орд;
- ҳанут - мечашонем.
Омодагӣ
Пиёз тоза карда мешавад, ки дар блок дар таркиби «Пухтупаз» то Браун тиллоӣ шуста шавад. Сипас бодиққат пиёз пухта, пӯшидани гӯштро ба қисм пӯшонад ва дастгоҳро ба ҳолати "канданӣ" интиқол диҳад. Мо хӯшаи хукро то нисфи пухта пухта, пас аз он ки мо ба решаҳои тару тоза тару тоза ва помидор тару тозаро илова мекунем. 15 дақиқа то охири охир, мо сирпиёз маҷрӯҳ, илова бо намак, ќаламфури хоки сиёҳ ва омехта.
Дар сметана илова кардани орди андаке илова кунед, ки чошнии бо чуқурӣ мезанад, то ки қитъае вуҷуд надошта бошад ва омехтаи гӯшти гилин бо сабзавотро бирезед. Мо иҷозат дод, ки табақ барои 10 дақиқа дигар овезон ва онро хомӯш кунед. Мо парвое аз гӯшти хукро меомӯзем, ки он бо пиёз пухта мешавад. Ҳамчун як равған тараф, биринҷ судак ё танҳо як буридаи нон ҷавғо беҳтар аст. Хӯроки аҷибе дар мулки мо омода аст!
Равғани барои perkelta аз хук бо картошка
Компонентњо:
- хук - 1,5 кг;
- фурӯзонак - 3 адад;
- помидор - 2 адад;
- картошка - 2 адад;
- равғани растанӣ - барои равған;
- намак - барои тамиз.
Омодагӣ
Пиёз тоза ва софдилона тоза карда мешаванд. Мо коркарди гӯшт, бурида ба мукааб. Дар ШМШ frying чуқур, мо дар равған ба решаи тилло тилло, тоз, илова paprika замин. Сипас, мо гӯшти худро партофтам ва ҳамаи мо якҷоя мекунем, ки дар оташе, ки зери зарфҳост, сӯрох мекунем. Вақте, ки гӯшт қариб омода аст, мо помидор меваљотро пахш карда, ќаламчаҳои буриши Bulgarian ва картошка бурида. То он даме, ки оташдонҳои заифтаре тайёр карда шаванд, ба фурӯзон равед.