Дар шимол, бисёре аз мардум дар соҳил ва тиҷоратгарон дар бозор гулӯгиранд: «Челяхеле!» Яке аз ин тамосҳо кӯшиш кард, вале касе ба қаҳвахонаҳои Гурҷистон намефаҳмид, ки намедонист, ки чӣ гуна калисо аст. Ва ҳол ин як шириниҳои фоиданоке аз чормағз ва шарбати мева мебошад, аммо дар таркиби калорияи калория ҳанӯз як қатор чӯбҳои калисои Калисоро мехӯрад.
Принсипҳои умумӣ
Агар шумо намебинед, ки чӣ тавр ин шириниҳо дар Қафқоз пухтаанд ва намедонанд, ки чӣ гуна ва чӣ дар хона ба хонаи калисо монанд аст, танҳо чанд қоидаҳои оддиро риоя кунед.
Якум: асосҳои лӯбиёҳо чормащз мебошанд. Дар варианти классикӣ, ё чормағз ё фабрикаҳо истифода мешаванд. Бо вуҷуди ин, пухтупаз ҳамеша ба ҳайрат меорад, то шумо таҷрибаи пешқадам, замин ва лой ва дигар навъҳои чормағзро фаромӯш накунед ва ҳатто онҳоро бо «хушк» бо меваҳои хушк: зардолу, қоқ, зардолу хушк кунед.
Дуюм: компонентҳои зарурӣ афшура, дар дарахтони аслӣ аст. Бо вуҷуди ин, ангур дар ҳама ҷо ба воя мерасонад, шумо метавонед калисо аз ҳар гуна афшура хӯрок пазед. Хӯроки асосӣ - он бояд таркиб ва таркиби кофӣ дошта бошад. Агар афшураи хеле ширин аст, шумо метавонед шакар ё асал илова кунед, вале дар хотир доред, ки шакар дар афшура шарбати, ва асал - ба сардшавии салқин аст.
Омӯзиши компонентҳои сеюм орд аст. Одатан, орди гандум истифода шудааст, парҳез ва бе ифлос истифода мешавад, аммо шумо метавонед боқимонда, ҷуворимакка ва ҷавғо - чизи асосӣ, он бояд хеле хокистарӣ, хеле хуб бошад.
Дар дорухат анъанавӣ, соддатарин аст
Услуби осонтарини анъанавии анъанавии Гурҷистон мебошад, ки дар он дорухона аз ҳадди аққал компонентҳо иборат аст.
Компонентњо:
- афшураи ангур аз ангур - 3 л;
- орди гандум / бо сафед гиёҳхӯрдашуда - 3 пиёла (коса - тақрибан 150 г);
- чормағз, сабусакҳо - 1 кг.
Омодагӣ
Дар чизи аз ҳад зиёд дар тайёр кардани калисо, ба чормағзе дар сатр, то ки онҳо crumble нестанд. Барои ин кор бо ёрии як сӯзан, ки дар он ҷо пахшоти пурқуввате аз нахи табиӣ - коғаз ё пахта вуҷуд дорад, зарур аст. Албатта, мо фақат як силсилаи бесамар истифода мебарем. Ҳангоме, ки чормағзҳо дар сатрҳо (20-25 ҳарф) мезананд, мо ҳар як пӯлодро думи фуҷураро тарк карда, барои кофтукови калисо ба хушк шудан имконият медиҳад. Мо шарбати афшураро тақсим мекунем. Мо нисфи пухтанро ба оташ кашида, дар дуюм бодиққат ордро пароканда карда, қитъаҳои коғазро ба кор намебароед, онро бо як пошна гиред. Чун нисфи афшураи судак, суст, шӯр, ба қисми дуюм рехт - бо орд. Дар омехта дандонпоя ва тез ба зудӣ, то дар ҳеҷ ваҷҳ аз пластикӣ дур нест ва аз байн наравад. Хомӯш омехтаи thickened ва бигзор сард. Акнун шавқовартарини он аст, ки чӣ гуна ба чапи чапи чапи чапи чапи онро тайёр кардан лозим аст. Барои ин, мо як қатор чормағзро ба афшураамон меандозем, онро бардоред, боқимондаҳоро холӣ бимонед, барои якчанд соат дубора интизор шавед. Сипас, шустани чормағзро дар шарбати такрор кунед. Хушк кардани калисо 3-4 рӯз давом мекунад. Ҷойгир бояд сард бошад, инчунин дорувор бояд аз ҷониби ҳайвонот ва ҳашарот дастрас бошад. Пас аз чанд рӯз, мо аз тамокукашӣ хориҷ ва лаззати ширинии visasous аз консентрати мева ва чормағзҳои гелос. Агар шумо бисёре аз калисоҳо тайёр карда бошед, савол дар бораи чӣ гуна нигоҳ доштани калисо дар хона аст. Агар шумо онро дар ҳаво кушоед, ҳезум метавонад якҷоя шавад, пас ҳар як коғаз ё филми озуқавиро пӯшед ва онро дар яхдон гузоред.
Ба фоҷиъа баргардед
Ангиштҳои ғайриоддӣ - калисо бо қаҳвахонаҳо - дар ҳамон яктоҳ тайёр карда мешаванд, аммо шумо метавонед каме фазилат кунед ва чунин шириниҳоеро, ки меҳмонон онро забт мекунанд, ба даст оред.
Компонентњо:
- олу гелос ширин бо селлюлоза, тару тоза - 2 литр;
- асал ё гул - ½ пиёла;
- Чормағзаҳо (фабрикаҳо ва чормағз) - 400 гр;
- Орди гандум орди хуб - 200 г;
- Бахром - 1 адад.
Омодагӣ
Cherchekla аз олу гелос ба кислотаҳо дастрас карда мешавад, бинобар ин, бояд ширин шавад. Агар шумо аллергияро ба асал истифода баред, шакар истифода кунед. Иловаи он ба нисфи афшура ва пухтан. Дар нимаи дуввуми он орд пароканда мешавад, пас ҳар ду омехта ва якбора то коса мепартоянд. Агар шумо асалро истифода баред, пас он бӯйро ба шиша хунук кунед. Сутунҳои чормағзиш дар силсила, алтернативӣ. Гирифтед ба афшураи ва хушк ба хушк. Оқибат, агар шумо ба калисо муроҷиат кунед, шумо метавонед комили хуби кислота ва шириниҳои афшура ва шарбати хушкро ба даст оред.