Beshbarmak табақ аст, ки дар ошёнаҳои халқи туркӣ маъруф аст, ки парҳез аз мазмуни калорияиашон маълум аст. Дар маркази ин табақаи оддӣ ламсҳои угрой, ҳадди аксар сабзавот бо сабзавот ва гӯшт. Ҷузъи охирин хеле муҳим аст. Бешбарак, чун қоида, гӯшти гов, бод ё асппарварӣ (инчунин sausage horse - kazy), инчунин гиплюкҳоро истифода мебарад. Вариант бо гӯшти аспҳо аз ҳама анъанавӣ, он аст, ки мо онро қатъ хоҳем кард.
Аз дорухона Beshbarmak аз гӯшти асп
Компонентњо:
Барои гӯшт ва шўрбои:
- гӯшти асп - 1,3 кг;
- карафс - 1 бунёдӣ;
- пиёз ва арғувон - 250-300 г;
- лаурел, қаламфури занги.
Барои угро
- орд - 630 г;
- шўрбои гӯштӣ - 200 мл;
- тухм мурғ - 2 дона.
Омодагӣ
Асосии биббармам як шўрбои заиф аст, ва аз ин рӯ, мо порчаи аспро бо равған мегирем ва онро дар чуқури чуқур гузоред. Гӯштро бо се литр об пур кунед ва онро ба оташ гузоред. Баъд аз ҷӯшидани, гармии он бартараф карда шуд, мо дар шўрбои лампаи, якчанд peppercorns ва борик аз карафс гузошт. Илова кардани охирин аслӣ нест, аммо он фоидаовар аст. Шўрбои барои тақрибан 3 соат судак, дар давоми ин вақт шумо метавонед угро.
Ин орд бо рози хуби намак омехта ва дар маркази хуби хуби кунад. Дар он ҷо, як ҷуфти тухмро рехтан ва рехт, оби хунук ё шўрбои шадид. Мо хамиртуруши гулӯла ва ҳамворро пӯшед, онро дар як контейнер пӯшед ё пӯшед, сипас онро дар яхдон гузоред.
Мо гӯшти судакро гирифта, онро ба қисмҳои калон бурида медиҳем. Як ҷуфти лампаҳои лампаҳои лампаҳои пластикиро пур кунед, ва дар қисми дигари моеъ пухта, қабатҳои помидорро то пошхӯрӣ шинонед. Мо ба угро гирифта, онро дар як табақ гузошт, дар маркази мо horsemeat паҳн, онро бо як қабати пиёз, агар дилхоҳ, пошидани бо наботот фаро мегирад. Мо дар як косаи алоҳида шўрбои гарм кор мекунем.
Бешбарг анъанавӣ бо гӯшти асп бо даст: гӯшт, пиёзҳо бар хамир гузошта шудаанд ва ба даҳони фиристода шудаанд, бо шўр шуста шуданд.
Мазмуни Beshbarmak бо гӯшти асп ва картошка
Компонентњо:
- атро - 1,2 кг;
- картошка - 5 лӯндаҳо;
- пиёз сафед - 340 г;
- кабудї;
- Нишонӣ барои beshbermak.
Омодагӣ
Пеш аз он ки шумо аз хӯрокхӯрӣ хӯрок пӯшед, шумо бояд гӯшти худро такмил диҳед. Конину ба 3-4 дона тааллуқ дорад ва бо намак пошида мешавад. Мо гӯштро дар яхдон барои ду рӯз тарк карда, сипас боз такрор мекунем, мо онро хушк карда, онро дар давраи хунукӣ сард мекунем. Дар давоми ду рӯзи охир аз садамае беш аз тарӣ аст. Гӯшти намакин ба мукаабҳои калон бурида ва ду литр об резед.
Кук ба шўрбои оддии гӯштӣ, илова кардани як пиёз ба моеъ пас аз ҷӯшидани. Мо гӯшт ва пиёзро гирифта, омехтаи зиреҳҳои пиёз тоза ва кабудӣ дар шўрбои шўрбои, ва дар моеъи боқимонда аввал аввал лўндаи картошка, ва сипас қабатҳои noodle. Мо ба угро мегирем ва онро дар як табақ дар якҷоягӣ бо иловаро картошка тақсим мекунем, дар маркази мо порчаҳои гӯшти асп, пиёз бо сабзавот ва хизмат ба мизи, бо як косаи бо шўрбои.
Чӣ тавр ба хӯрокхӯрӣ аз гӯшти асп ва гӯшти пухта
Компонентњо:
- гов - 1.6 кг;
- kazy - 1 кг;
- новелҳо барои bezbermka;
- пиёз сафед - 500 г;
- лаурел, қаламфури занги.
Омодагӣ
Падари хуби гов бо равған ва дар устухонҳо се литр об рехт ва барои пухтан барои 3 соат, пӯшонидани либос ва нахўд. Гўшт судак аз устухон бурида шуда, ба кордони калон бо корд якбора бурида мешавад. Аз шўрбои гарм, қабати болоии худро бо равған тоза кунед ва онҳоро бо зиреҳҳои пиёз тоза кунед. Дар боқимондаи шўрбои пухта, то он даме, Мо ба угро гирифта, табақро пӯшед ва бо дона говҳо ва иловаро ҳасиба пӯшед. Мо табақро бо пиёз дар равған анҷом медиҳем. Дар косаи, бирезед шўрбои боқимонда, як бурида лимӯ ба он, шумо метавонед кабудӣ решакан пошидани. Мо ба зудӣ ба ҷадвал ба beshbarmak хизмат мекунем.