Kutaby - як дорухатест, ки бо ашёи ороишии оромии Озарбойҷонӣ шинос мешавад. Ин савол аз қаҳрамонҳои беназири беназири беназири беназири он аст, ки бо панир, гӯшт, кабуд ва пластикии хушк пухта, ба scorpions рехт. Ин беҳбудҳои оддӣ ва бемасъулиятӣ маъмулан маъмуланд, ки аз ҷониби вариантҳои сершумор барои омодагии онҳо тасдиқ карда мешаванд.
Чӣ тавр пухтупаз пухтан?
Кутабҳо, ки пур будани онҳо гуногунанд, аз хамиртуруши орд ва орд омехта омода карда шудааст. Хамаи ин ба хамиртуруши қабати болаззат, бо доираҳои салат бурида ва ғафс карда мешаванд. Чун қоида, пур кардани гӯшти гов, бодиринг, кабудҳои тару тоза, панир, спанак ба кор бурда мешавад. Паҳнои пухташуда дар як ШМШ frying хушк пухта ва oiled. Кутаби бо пур кардани гуногуни гуногунтарини хӯрокпазӣ ва хушбӯй, агар шумо як техникаи пухтупазро пайравӣ кунед:
- Пиёз бояд хокистарӣ ба ҳолати gruel шавад, он беҳтар аст, ки якҷоя бо гўшт дар суфтакунандаи гӯшт, зеро ҳатто як пиёз биносту бурида дар шӯраи хушк хушк барои вақт омода нест.
- Барои гӯшти пиряхи сабз, бодиён, спанак, пиёз сабз ё шохдорро истифода баред. Онҳо шуста, хушк, замин ва омехта бо намак доранд.
- Захиракунӣ аз хамир бо қабати тунук паҳн мешавад, ин имкон медиҳад, ки зуд зуд бирён кунед ва шириниҳоро нигоҳ доред.
- Пахтача бо қошуқи яхмос ва боғдор, бо илова намудани ќаламфури ва сирпиёз хизмат кунед.
Хамир барои саббҳо - дорухат
Хамиртуруши аз растаниҳо иборат аз се қисм иборат аст: об, орд ва намак. Ин як хамираи оддии рехташудаест, ки барои эстетики ва эстетикӣ, як kneading дароз, нисфи соат "истироҳат" ва решакантарин беҳтаринро талаб мекунад. Ҳангоми резиши яхбандии ҳадди аққал орд, чунки пирожҳо дар пластикаи хушк пухта, ва ордҳои сӯхташуда ва тамокукашӣ пухта мешаванд.
Компонентњо:
- орд - 500 г;
- об 250 мл;
- намак - 15 г.
Омодагӣ
- Дар орд илова намак, оби гарм ва омехта хамир.
- Ба ӯ 30 дақиқа ҷудо кунед ва ба қабати тиллоӣ рехтед.
Кутаби бо кабудӣ
Kutaba бо сабзавот дар Озарбойҷон - дарёфти равған ва мухлисони ғизои солим. Сатҳи дар як ниҳонӣ аз хамир тару тоза, бе равған дар ШМШ frying хушк, пухта ба хӯрокҳои нур ва тару тоза. Вобаста аз омезиши навъҳои гуногуни гиёҳҳо, ҳар вақт шумо метавонед ба нӯшокиҳои нави онҳо муроҷиат кунед.
Компонентњо:
- як бастаи tarhuna - 1 адад;
- як бастаи киланро - 1 адад;
- ghee - 150 г;
- пиёз - 1 порча;
- орд - 400 г;
- об - 200 мл.
Омодагӣ
- Хамро аз об ва орд омехта кунед.
- Бигзор он 15 дақиқа борад. Дар айни замон, пӯстҳои пиёз дар 40 грамм равған гудохта шудааст. Иловаи кабудї ва аз гармї тоза кунед.
- Хамирро ба қисмҳои баробар тақсим кунед, пӯшед, чизҳо, пӯшед дар нисфи, кунҷҳои ва fry.
- Анборҳои боқимондаи Озарбойҷон бо равған ва ба мизи корӣ хизмат мекунанд.
Kutubov taripov бо гӯшт
Касоне, ки мехоҳанд ба тамоку хӯрокҳои аслии Azeri таъом диҳанд, бояд бо қутбҳои бо гӯшт тайёр карда шаванд. Барои пур кардани таркиби бисёре вуҷуд дорад, аммо классикӣ аз равған, равған ва пиёз иборат аст. Помидор бояд бо гӯшти гов иваз карда шавад, аммо равғани шарбат ҷузъҳои ҷудогона бо фушурдани хуб ва маҳсулнокии ширин ва маззаи шавқоварро медиҳад.
Компонентњо:
- гов - 350 г;
- равған гушт - 100 г;
- пиёз - 2 дона;
- орд - 950 г;
- об 450 мл;
- равған - 80 г.
Омодагӣ
- Хамро аз об ва орд омехта кунед. Ба ӯ истироҳат кунед.
- Гӯшти, пиёз ва фарбеҳро дар як суфтакунандаи гўшт.
- Хамирро ба қисмҳо, бурида, пӯшед, қуттиҳои гузошта ва кунҷҳои кунҷҳои.
- Гӯшти Kutaba як дорухат аст, ки дар он маҳсулоти дар шӯраи fries хушк пухта ва бо равған flavored.
Kutaba бо каду - дорухат
Kutaba бо каду барои онҳое, ки хӯроки оддии буҷаро бо тавсифи дурахшон ва ранг интихоб мекунанд. Илова бар он, ки сабзавот норинҷӣ дорои витаминҳо аст, ки он маззаи бетараф дорад, ва аз ин рӯ, табақ ҳам метавонад ҳамчун ширин ва ҳамчун ғизо омода карда шавад. Барои ин, ки каду судакшуда ё пухта, решакан, аз рӯи афзалият шинонидашуда, ва дар хамиртуруши untaved.
Компонентњо:
- орд - 450 г;
- об - 200 мл;
- Селлюлоза Pumpkin - 300 г;
- шакар - 80 г;
- равған - 40 мл.
Омодагӣ
- Бодиринг бо каду бо равған ва оҷур дар 180 дараҷа 20 дақиқа.
- Покиза ва ширин.
- Дар орд, илова оби гарм ва kne аз хамир.
- Хамирро ба қабати биринҷ пӯшед ва косахоро буред.
- Ҳар як чиз, пӯшида дар нисфи ва кунҷҳои бурида.
- Файзи ширин дар равған бе равған.
Кутаби бо панир ва косачаҳои косибӣ
Kutaby бо панир косибӣ яке аз имконоти пухтупази маъмултарин аст. Паҳншавии ширини фаръии ширин дар якҷоягӣ бо боду тару тоза, пиёз сабз ва сирпиёз ба пурқувват, қаллобӣ, бо ҳамдигар мувофиқ аст. Якчанд қатраҳои шарбати лимӯ, илова ба омма, яхбандии афшураи пиёз ва пурра кардани табақ бо ширини гуворо.
Компонентњо:
- орд - 500 г;
- об - 180 мл;
- панир, косибӣ - 450 гр;
- равған - 40 мл;
- бодиён тару тоза - 40 г;
- парҳоро дар пиёз сабз - 4 дона.
- як ҷашни сирпиёз - 4 адад;
- шарбати лимӯ - 20 мл.
Омодагӣ
- Хамир аз об, орд ва равғанро омехта кунед.
- Дар ҳоле, ки хамир "истироҳат", омехта панир, косибӣ, кабудї ва сирпиёз.
- Пошидани бисёр шарбати лимӯ.
- Равғанро пахш кунед, аз косахонаҳо бурида, пур кардани таркиби ва таркиби gutaby.
- Кутабе - як дорухате, ки дар он маҳсулоти дар қабати frying хушк пухта мешавад.
Кутаб бо картошка - дорухат
Кутабҳо бо картошка ба таври арзон ба арзон ва зудтар ба менюи ҳаррӯза илова мекунанд. Ин табақаи бениҳоят болаззат ва иқтисодӣ, аз ҷумла қуттиҳои картошка ва ҷавғои решавӣ, дар марҳилаи ниҳоят вазнин нестанд, марҳалаи душвортаре, ки он метавонад шаклҳои маҳсулотро номбар карда тавонад, ва картошка пӯсида ба картошка пашта ҳатто имконпазир аст.
Компонентњо:
- орд - 350 г;
- об 120 мл;
- равған - 50 г;
- картошка - 5 адад;
- бод - 40 г.
Омодагӣ
- Напазед картошка, онҳоро дар картошка mashed, мавсими бо кабудӣ.
- Орд ва орд аз орд.
- Онро ба тортҳо борик кунед, онро ба он монед ва онро ба баста.
- Fry, равған ва хизмат.
Kutaby бо спанак - дорухат
Ашёи Озарбойҷонӣ дар бораи саломатӣ ва дарозмуҳлат, далели он - помидор бо спанак ғамхорӣ мекунад. Спанак як анбори витаминҳоест, ки хусусиятҳои муфидро дар ҳар шакл нигоҳ медорад ва аз ин рӯ, дар сурати мавҷуд набудани растаниҳои нав, шумо метавонед яхкарда истифода кунед. Дар ҳарду ҳолат, баргҳо ба бухоршавии моеъ ва сипас ба хамир паҳн мешаванд.
Компонентњо:
- орд - 750 г;
- об - 300 мл;
- Спанакҳои спамак - 5 дона.
- тухм - 2 дона;
- равған - 40 мл;
- hops-suneli - 10 г.
Омодагӣ
- Ҳосили дасти худро бо равған ва kne аз хамир аз орд, об ва тухм.
- Сметан барои 10 дақиқа, мавсими ва аз гармӣ дур кунед.
- Хамирро ба иловаро тақсим кунед, ҳар як рол, ба испазор бирезед, кунҷҳои ва fry fasten.
Кутаба аз пухтаҳои пухта
Барои бисёре аз хонадонҳо, порчаҳои дохилӣ барои нишон додани тасаввурот ва хӯрок аз маҳсулоти беҳдоштиро, махсусан, аз санҷиш вобастаанд. Дар ошхонаҳои Ширван, қуттҳо аз пухтаҳои пухта тайёр карда шудаанд ва онҳоро дар равған месанҷанд, то ки мағозаи хонагиро аз меваҳои меҳнатии шадиди меафзояд ва барои расонидани маҳсулоти марбут ба анъанаҳо кӯмак хоҳад расонд.
Компонентњо:
- Бодиринг пухта - 500 г;
- гўшт - 550 г;
- пиёз - 2 дона;
- Қаламфури хоки сиёҳ - 5 г;
- равған - 200 мл.
Омодагӣ
- Барра ва пиёз дар як суфтакунандаи гӯшт ҳаракат мекунад. Мавс ва хуб омехта.
- Бодиринг пухта, ҷиҳозонро бурида, пур аз онҳо пур карда, ба кунҷҳо нигоҳ медорад.
- Kutaby як дорухат аст, ки дар он маҳсулоти аз растаниҳои пухташуда дар равған то сурх рехтанд.
Кутиси бо ҷигар
Кутабҳо бо ҷигар ба мисли дигарон дар Озарбойҷон машҳуранд. Дар он аст, ки онҳо танҳо дар як ҷо ба номи Ҷорат шинонда шудаанд, ки дар он истифодаи глиттонҳо норасул аст. Ин маҳсулот барои сокинони шаҳрҳо каме бо ҷигар шикам иваз карда мешавад, хусусан аз он ҳам лаззат, ҳам ба таври мушаххас ва ҳам барои ҳама комилан мувофиқ аст.
Компонентњо:
- орд - 550 г;
- кефир - 40 мл;
- тухм - 1 адад;
- равған - 50 г;
- об 100 мл;
- пиёз - 2 дона;
- ҷигар гӯшти гов - 450 г;
- ќаламфури хоки сиёҳ - 10 г.
Омодагӣ
- Ба равған, кефир, тухм ва шакар бо орд омехта кунед.
- Иловаи об ва kne кардани хамир.
- Қаҳвахона ва пиёз тавассути як мошини суфтакунандаи гўшт мегузарад ва дар муддати якчанд дақиқа дар як ШМШ мегузарад.
- Аз хамиртуруши лоғар борике, ки онҳоро бо mince гиёҳҳои хушк, тарошида ва онҳоро дар як паноҳгоҳи frying хушк пазед.
Kutaba дар танӯр
Кутабҳо бо сабзавот ва панир дар танӯр низ маъмуланд, чунон ки дар чап пухта мешаванд. Онҳо аз хамиртуруши хамиртуруши тайёр карда шудаанд, бинобар ин хушбӯй, хушбӯй ва бештари пиёлаҳо доранд. Барои жалбкунии ғалладонагиҳо, помидор, пиёз ё Adyghe истифода мешавад, ки он барвақт дандонҳои ширин дорад ва комилан бо гиёҳҳои хушк ва сулфур ҳамроҳ мешавад.
Компонентњо:
- brynza - 200 г;
- парҳоро пиёз сабз - 6 адад;
- parsley - 40 г;
- об 125 г;
- орд - 250 г;
- йогурт - 40 мл;
- хамиртуруши - 10 г;
- равған - 20 г.
Омодагӣ
- Ин орд бо хамиртуруши хушк омехта.
- Иловаи йогурт, об, равған ва kne кардани хамир. Он 30 дақиқаро тарк кунед.
- Brynza crumble, омехта бо кабудї.
- Хамирро ба қисмҳо бурида, пӯшед, пур кунед, таррох кунед.
- Кутис дар ин дорухат дар танӯр 180 дараҷа 20 дақиқа пухтааст.
Кутабҳо аз pita нон
Kutabs аз pita нон бо кабудӣ - ширкат як пиёла чой субҳ. Skorosnaya пухтупаз дар ин ҷо хеле воқеӣ мебошад, зеро дӯконҳои тайёр тайёр кардани хамирро мепарваронанд, ва пур кардани панир ва сабзавоте, ки дар як мошини суфтакунандаи гўшт талхии талаб намекунад. Ҳама чиз ба шумо лозим аст, ки нон пора-пистонро ба мӯйҳо бурида, пӯшидани қуттиҳои онро дар он ҷойгир кунед ва "лифофаҳо" бо панир дар равған дар равғани равған пошед.
Компонентњо:
- як варақи нони пиёла - 2 дона;
- панир сахт - 300 г;
- боди тару тоза - 50 г;
- равған - 100 мл.
Омодагӣ
- Grate панир дар grater, илова бодиён.
- Натиҷа нон пора-пора ба квадратҳо гузошта, ба пур кардани пур, лифофа ва равғанро дар равған то сурх рехт.
Kutaby бо карам - дорухат
Омода кардани раббиҳо раванди эҷодӣ, ки дар он ҷо барои ҳама ҷузъҳо вуҷуд дорад. Ин аст, ки бо пур аз карам тару тоза, ки бо ягон намуди сабзавот комилан якҷоя карда шудааст, тендер, боллазату болаззат, дастрас ва муаррифии рангҳои худ мебошад. Илова бар ин, он мумкин аст, ки дар шакли хом истифода барад, пеш аз он, ки пошхўрӣ пошида шавад.
Мушакҳо
- орд - 750 г;
- об - 300 мл;
- тухм - 1 адад;
- сардори карам - 1/2 дона.
- пиёз сабз - 50 г;
- шарбати лимӯ - 40 мл.
Омодагӣ
- Аз орд, об ва тухм, kne хамир.
- Карам биносту chop, татбиқ, илова пиёз ва шарбати лимӯ.
- Хамир ба хамиртуруши, асбоб ва fry рехт.