Меъёри макарон нав нест, аммо он танҳо якчанд сол пеш аз он маъруфияти ҷаҳониро ба даст овард. Пас аз он, ҳамаи шабакаҳои иҷтимоиро тасвирҳо бо ширини ширин ва дурахшон кашиданд, ки ба мотамҳо хеле монанд буданд. Ҳамаи онҳое, ки ҳатто пеш аз он хӯрок мехӯрданд, ба ҳайрат монанданд, ки чӣ тавр пухтан ба макроонҳо, ҳатто бе донистани он, ки дар ин намуди шириниҳои ширин, дар якҷоягӣ тамоми хӯшаи нӯшокӣ ҷойгир карда шудаанд ва ба меъёрҳои дурусти ҳамаи ҷузъҳо хеле сахт аст. Дар бораи бадбахтиҳо дар тайёр кардани дӯкони классикии классикӣ, мо минбаъд низ гап мезанем.
Кукиҳои макарон бо дастҳои худ - дорухат
Мо дарҳол мегӯем - дар бораи макроонҳои дорухона бе орди бодом фаромӯш накунед, шумо як чизи дигарро (на ошомидании ошомиданӣ) фаромӯш нахоҳед кард, бо намуди зоҳирӣ ва матоъ. Намуди бодиринг метавонад дар нархи нисбатан арзон дар ҳама гуна мағозаи онлайнӣ фармоиш дода шавад, агар шумо дар шаҳри худ супермаркетҳои калон надошта бошед.
Компонентњо:
Барои макроонон:
- орди бод - 110 г;
- сафедҳои тухм - 90 г;
- шакар растанӣ - 25 г;
- шакар ориз - 200 г.
Барои яхмос:
- сафедони тухм - 2 адад;
- шакар - 75 г;
- Тухм - 180 г.
Омодагӣ
Пеш аз он ки шумо макаронҳои хона дар хона пухта, орди бодомро бардоред, аз ин рӯ, мо аз зарфҳои бузурге, ки ба ороишии ширин таъсир мерасонанд ва аз рӯи сатҳи мулоимии он халос мешавем. Ин орд бояд 110 гг бошад, барои орд, фулуз ва шакар орд, инчунин барои пешгирӣ намудани ташаккулёбии қитъаҳо.
Тухм барои омехта беҳтар аст, ки ба онҳое, ки дар яхдон барои 3 то 5 рӯз гузаронида мешаванд, зеро сафедаҳои чунин тухм беҳтарин қамчин хоҳанд шуд. Забони тухмро бо микдори ҳадди аксар нигоҳ доред, дар баъзе қисматҳо ба онҳо шакар илова кунед, то даме, ки ба болояшон устувор монед. Бодиққат омехтаи сафедаҳои сафед бо орди бодом омехта карда, сипас порчаи қаннодиҳо барои пошидани қисмҳои омехта ба порчаҳо истифода баред.
Пеш аз пухтупази макроонҳо, беҳтар аст, ки қуттиҳои коғазро бо қалам нишон диҳед, дар якҷоягӣ як давраро гиред, ҳамин тавр кукиҳо ба андозаи дақиқ ва баробар тақсим карда мешаванд. Сирри асосии пухтупази макроонон ин аст, ки хамирро тақрибан як соат пеш аз нон таҳрик диҳед. Ҳамин тавр, сатҳи он фасоду зебо мегардад
Баъд аз он, ки майнаи дар атрофи 9-11 дараҷа 150 грамм пухта мешавад, ки баъд аз он онҳо пурра хунук мешаванд.
Дар дорухат барои пур кардани макроон хеле содда аст, аммо он метавонад аз ҷониби гуногунрангии гуногун фарқ кунад. Витамини тухмро бо шакар дар болои ванна об пур кунед, то кристаллҳо пароканда шаванд. Пеш аз он, ки 10 дақиқаи дигарро берун кунед, пас аз он, ки пас аз оғози коркарди равған дар як миқдори иловашуда ба тозагӣ идома диҳед. Қаймоқро байни ду қитъаи растаниҳо тақсим кунед ва кӯшиш кунед.