Шояд, яке аз зудтарин дар тайёр намудани крема яке аз он аст, ки дар асоси шири сўзишворї амалї карда мешавад. Шир ширин метавонад қаймоқи ширин ва сояҳои карамро диҳад ва қиматҳои компонентҳо дар асоси он чӣ шумо мехоҳед, ки мутобиқати ниҳоии кремро бинед, фарқ кунед. Next, мо як яхмос яхмос ва шир пухта омода.
Қаймоқи яхмос бо ширини конденсатор - дорухат
Агар шумо хоҳед, ки яхмос гиред, мутобиқатест, ки ба шумо имкон медиҳад, ки дар якҷоягиҳои гуногун дар рӯи замин шинонед, пас аз яхмос кардани сӯзишворӣ ва шир аз сўхташуда истифода кунед. Технологияи дорухона осон аст ва ҳатто номгӯи компонентҳоро талаб намекунад: 2 қисмҳои яхмос барои як қисми шир ва пухтупаз оғоз кунед.
Дар хотир доред, ки пеш аз қаллобӣ, ширин ва шираи коса бояд дар хунук на камтар аз 4-5 соат нигоҳ дошта шавад. Қатли аввалини қаллобӣ дар қудрати ҳадди аққал то ташкили баландии устувор. Барои дорухат, қаймо дар мазмуни ниҳоӣ фарбеҳ гирифта мешавад. Агар шумо аз сифат шубҳа дошта бошед - захираи қиматбаҳои махсус барои яхмос, он структураи яхмосаро мустаҳкам мекунад.
Вақте ки равған ҳавоӣ омода аст, оғози илова кардани шир, ширӣ пухташуда дар қисмҳо, ҳангоми давом додани суръати миёна. Ҳангоме, ки тамоми ширҳои коснӣ илова карда шудаанд, маҳсулотро ба ҳарорати 2-3 соат бармегардонанд. Шакли хуби шириншудаи шир ва яхкардашудаи судак ба таври комил нигоҳ дошта мешавад ва барои пӯшидани болишти қаннодӣ омода мешавад.
Крем барои "Наполеон" бо яхмос ва ширини коснӣ
Компонентњо:
- yolks - 2 адад;
- крем (равған) - 580 мл;
- конденсатори ширии конденсатсия - 320 г;
- шир - 470 мл;
- крахмал 65 г;
- шакар ориз - 75 г.
Омодагӣ
Қатъ кардани крахмал бо тухм ва шакар ориз. Нобуд гармии шир ва дар бораи сеюм ба омехтаи тухмии ниҳоӣ рехт. Ба зудӣ омехта, ба омехтаи шири сардарӯза бирезед ва ҳама чизро дар гармии паст пазед, интизор шавед. Равғани ба хунук нигоҳ доштан, сипас онро бо шир сард хунук кунед.
Қатъ кардани крема то баландии ҳавои устувор ба даст оварда шуда, сипас онро бо яхмос мемонад.
Крю барои торт аз яхмос қамчинкорӣ ва ширини шӯриш
Компонентњо:
- равғани крем - 320 мл;
- одатан одатан шир - 1 адад;
- Тухм - 295 г.
Омодагӣ
Бо ширини нармтар, онро бо шираи конденсатор дар яхмос креме мезанед. Алоҳида, қамчин ва яхмос фит. Ба рехтани қисмҳои яхмос қамчинро ба яхмос равған оғоз кунед, инчунин хушхӯю шириниҳоро бо шиша шӯред.