Мо дорухои барои ошомидании хушсифатро бо гӯшти чуқури пухта пешниҳод менамоем, ки агар хоҳед, бо илова кардани занбурўѓњо, тухм сўхташуда, ё ҳатто тайёр намудани сабзавот аз карам ва картошка пўлод карда шавад .
Паҳншуда бо гӯшти чуқури-пухта - дорухат
Компонентњо:
Барои санҷиш:
- орд - 640-700 г;
- об 60 мл;
- шир - 250 мл;
- тухм - 3 адад;
- равғани растанӣ - 125 мл;
- хушк пӯст - 7-10 г;
- шакар растанӣ - 50 г;
- намак - 10 г;
- равғани растанӣ барои чуқурӣ - 750 мл;
Барои пур кардан:
- селлои гӯшти гов ва хук дар баробари баробар - 750 г;
- пиёз - 100 г;
- бодиён (хушк) - хушк;
- Қаламфури хоки сиёҳ - ба тамошобин;
- намак - барои тамиз.
Омодагӣ
Хушк ба сӣ-ҳашт ё чилу якшанбе об, хамиртурушро дар он ҷойгир кунед ва дар ҷои гарм барои тақрибан понздаҳ то бегоҳ дақиқа ё то он даме,
Дар як контейнер амиқ, ки дар он мо ба хамир оғоз, мо гарм шир, дар шакар, намак рехт, то абрҳоро. Сипас, тухмҳои хурди сабзавотӣ, равғани растанӣ ва дигар омехтаи хубро пур кунед. Акнун ба нисфи қисми орди гандум рехтед, онро пеш аз он, ки шамолро кашида, хуб пешвоз гиред. Сипас, дар қисмҳои хурд, орд ва об бо хамиртуруши боқимонда илова кунед, ҳар вақт бодиққат kneading.
Ҳамаи раванди kneading бояд идома то хамир хуб аз деворҳои хӯрокҳои ва дасти ҷудо. Барои осон кардани омехта, мо баъзан бо равған сабзавотро давр мезанем. Барои ноил шудан ба натиҷаҳои зарурии нармафзорӣ ва эфирӣ ба шумо каме орд лозим аст.
Хамираи тайёр дар як ҷойи гарм барои якчанд соат барои баланд бардоштани ҳаҷми ҳадди аққал ду маротиба ҷойгир шудааст. Дар давоми ин муддат, мо як бор ба мо занг мезанем, ва боз ба болоравии он такя кунем.
Дар ҳоле, ки хамир барои пиёзи чуқури-пухта, мо онҳоро пур хоҳад кард. Гўшт шуста ва хушк шудааст, ба пораҳо бурида мешавад, тавассути як мошини суфтакунандаи гўшт парвариш карда мешавад ва дар қабати қабати болоии равғани равғани равғани растанӣ пухтааст. Мо онро бӯй медиҳем, ба шӯр, пеш аз тоза кардани пиёз ва melenkoko пиёз решакан мекунем ва дар оташ барои чанд дақиқа истода истодаем. Дар охири frying, мо пур аз намак, ќаламфури хоки сиёҳ ва, агар мехост, бипӯшед, бодиён хушк каме. Пас аз як бор мо як хуб омехта, аз оташ хориҷ кунед ва вақтро барои хунуккунӣ диҳед.
Хамир ба наздик омад, пур кардани хунук шуд, мо ба тарики pies давом медиҳем. Мо аз як қисми ками санҷиш, мисли як чормағзи калон ё себ хурд, ангуштонро бо ангушти пластикӣ мепартояд, онро бо мизу коғаз пур кунед, кунҷро бардоред. Маҳсулотро дар як каме бо орд ё масолеҳи равғани растанӣ паҳн кунед ва барои даҳ дақиқа барои шубҳа гузоред. Акнун мо равғани равғанро ба казок ё ба шӯрбини тиреза бо равған рехтем, он гарм ва равғанро аз ду ҷониб ба ранги сафед рехт.