Eggplants stewed бо сабзавот як табақе лазиз ва табобат, мазмуни калорияи он аст, хеле паст, ки барои мардум ғамхорӣ барои рақамии онҳо муҳим аст. Илова бар ин, ин табақ комилан ба парҳези равғанҳои гуногуни гуногун мувофиқ аст. Дар ҳузури пажӯҳиши чунин муҳтавои аҷибе, чун бодинҷон на танҳо онро мазмуни фарқкунанда медиҳад, балки ҳамчунин маводи муназзами моддаҳои махсусеро, ки ба сигоркашӣ даст мезананд, таъмин менамояд. Чунин хӯрокҳо (ва дар асл, ин сабзавот сабзавот ) одатан аз ҷониби намояндагони халқҳои гуногун омода мешаванд. Варианти анъанавии Испания, Итолиё ва дигар вариантҳои миллӣ мавҷуданд. Агар шумо ба мавзӯи хуб назар кунед, шумо метавонед вариантҳои чунин ғизоро дар ҳама минтақаҳое, ки парҳези парвариш - аз Португалия ба Чин, албатта, бо хусусиятҳои хӯрокхӯрӣ худ пайдо карда метавонед, пайдо кунед.
Eggplants бо сабзавот, ки ба қадри имкон дар роҳи солим пухта истодаанд, онро осонтар истифода баред, як тиреза ё калийро истифода кунед ва шитоб накунед.
Фаронса дорои як табақ монанди eggplants бо сабзавот, ки номи Рататуил (ratatouille, Фаронса); он аз Provence меояд. Рататуил аз ҷониби Федор Шаляпин ва Александр Вертинский истеъмол карда буд.
Дар дорухат барои табақаи Рататуиле
Компонентњо:
- бодинҷон - 1-2 дона;
- zucchini муроҷиат - 1-2 дона. андозаи хурд (нисбатан камтар);
- пиёз - 1-2 дона.
- Қаламфури шириниҳои Булғористон - 2 адад;
- помидор - 3 адад;
- сирпиёз - 2-5 денткҳо;
- ќаламфури гарм;
- хушбӯй гиёҳҳои Provencal;
- равғани зайтун ё сабзавот;
- намак.
Омодагӣ
Аввал мо eggplant омода. Мо онҳоро ба мукаабҳои хурд бурида, онҳоро дар як зарф оби гарм барои 20 дақиқа ҷойгир мекунем, то ки заҳри он дур шавад, ва он гоҳ онро шустем ва онро дар colander кашида гирем. Маррҳо низ ба мукааб бурида мешавад.
Дар як равған дар равған, биёед дар решаҳои сусти решаканшуда шаффоф гардед. Иловаи бодинҷон ва zucchini. Дар зери зарфе, ки баъзан 20-дақиқа шӯр. Баъд аз ин вақт, илова ќаламфури ширин, решакан бо strips кӯтоҳ, ва помидор, меваљотро. 10 дақиқа пахш кунед ва мавсими ratatouille бо қаламфури гарм, сабзавот ва сабзавот тамом шуд
На равғани зардолу метавонад ин табақро дар якҷоягӣ бо гӯшт ва моҳӣ моҳӣ, як бино метавонад қариб ки интихоб карда шавад.
Eggplants бо сабзавот дар як ШМШ frewed, ки мо дар асоси дар баробари ва ҳамон як омода (ба боло нигаред). Набояд дар гармии паст, бо зарфе фаро гиред, ва баъзан баъзан. Ин матлуб аст, ки ШМШ frying аст, чанги оҳанин, пӯлоди зангногир ё бо косаи сафолӣ аст.
Формулаи ин табақ сахт аст, он низ метавонад брокколи, сабзӣ, лӯбиёи ҷавон ва зайтунро илова кунед.