Ғалабаҳои хӯрокҳои ҷӯшон шояд эҳтимол ба захираҳои то pods аз қаламфури гарм барои зимистон фикр намекунанд. Дар ин мақола мо технологияҳои нигоҳдории гилеми гиёҳро дар фасли зимистон аз тариқи хӯрокҳои оддӣ муҳокима хоҳем кард.
Adjka аз ќаламфури chili барои зимистон
A adhihi sharek мумкин аст аз ҷониби ду хӯрок гуногун фармоиш: дар як як бичашед, қаламфури бо помидор нарм, дар ҳоле, ки дар дигар пишакҳои пӯсти муқобил ба пеш меояд, ва шарти он аз тарафи дандонҳои сирпиёз. Мо дар охири охирин, ки классикӣ ҳисобида мешавад, зиндагӣ мекунем.
Компонентњо:
- Қаламфури гарм - 1,1 кг;
- сирпиёз - 520 г;
- намак - 155 г;
- омехтаи ҷуфти барои adzhika (coriander, бод, hops-sunelieli) - ½ ст.
Омодагӣ
Хориҷ қуттиҳои тухмро аз қаламфури гарм хориҷ кунед. Дар давоми тамоми кор бо ќаламфури, дастпӯшакҳо бояд истифода бурда шаванд, дар акси ҳол, омехта метавонад осонтарини пӯстро пӯшонад. Pods аз ќаламфури гарм бо дона сирпиёз дар хамираи. Шумо метавонед як blender истифода кунед ё компонентҳоро тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузаред. Ба paste гирифта, илова намак ва ҳанутҳои замин. Гузоштан ба чошнии шиша ва тоза кардани якчанд tablespoons нафт оид ба боло. Ҳеҷ гуна стерилизатсия иловагӣ талаб карда намешавад, зеро ки ќаламфури кофист, ки то он даме, ки тамоми зимистон истодаанд.
Чӣ тавр барои парвариши chilli барои зимистон?
Шароити лампаҳои бодиринг метавонад хеле фарогир бошад, махсусан, агар шумо қисмҳои пилла дар маринад бо гиёҳҳои хушк ва сирпиёзро пӯшед.
Компонентњо:
- Қаламфури гарм - 1,1 кг;
- сирко сафед - 690 мл;
- сирко cider себ - 230 мл;
- шакар - 45 г;
- об 720 мл;
- намак - 45 г;
- сирпиёз - 6 дандон;
- ороиш - 6 филиал;
- тухмии заҳрдор - 1 ½ tsp.
Омодагӣ
Агар шумо хоҳед, ки дараҷаи баландтаринро нигоҳ доред, ба тухмии тоза намебаред, дигар дандонҳоро бурида, бурида ба тухмҳо, ва селлюлии боқимонда бояд бо оби ҷӯшон пўшонида шаванд. Як сирко якҷоя бо шакар, намак ва заҳропо, сипас ба об рехт. Маринадро ба напазед оваред.
Дар ҳоле ки маринад дар оташдон, паҳн кардани қаламфури, sprigs oregano ва дандонҳои сирпиёз машк бар болои шартц. Top бо қаламфури ва ҳама чиз бо маринад ҷӯшон рехт. Барои консервабаророни гилин барои зимистон, зарфҳои зарф бо сарпӯшҳо, вале бифиристед. Паёмҳо бо қаламфури барои стерилизатсия фиристед ва сипас пӯшед.
Қаламфури шамол дар равған барои зимистон
Роҳи дигари нигоҳ доштани гилин барои зимистон ин аст, ки он бо равған пур. Ин на он аст, ки қаламфуриҳо пеш аз чунин омодагӣ оҷоз накунанд, аммо мумкин аст, ки порчаҳои тару тоза, агар дилхоҳ бошанд. Дар равған гиёҳҳои хушбӯй ва ҳанут илова кунед, то пас аз он ки шумо қаламфури хӯрокро бихӯред, равған метавонад барои тайёр кардани якчанд намуди хӯрокҳо истифода шавад.
Не стерилизатсия талаб карда мешавад, зеро равғани ҳаво тамоман пурра нест, ғайр аз рушди қолаби рӯи қубур.
Қаламчаҳо дар равған, то он даме, ки пӯст ба сиёҳ рӯй надиҳад. Хориҷ аз пӯст, хориҷ кардани тухмиҳо, ва ҷисмро ба тасмаҳо бурида ва дар зарфҳои пок паҳн кунед. Баъд, шумо метавонед laurel, сирпиёз, пиёз ё набототро бирезед. Резед бо қаламфури бо равғани зайтун, пурра пур кардани кӯзаи ва пӯшонидани порчаҳои ќаламфури. Бобро бо ламҳои тоза ва дар яхдон нигоҳ доред.
Ҳосили гилинро барои зимистон
Компонентњо:
- қаламфури гарм - 480 г;
- об - 1 л;
- намак - 55 г.
Омодагӣ
Қаламчаҳо ба ҳалқаҳо бурида ва дар зарфҳои шуста рехтанд. Пошидани пормент бо ҳалли намак ва дар зери сатил 5-7 рӯз дар ҳарорати хона ҷойгир кунед. Дар ин вақт ба қаламфури ба ferment монанд мисли карам оғоз, онҳо хоҳад турши. Вақте ки қаламфури тайёр аст, фишор бардошта мешавад, дар зарфҳо ғарқ мешаванд ва дар хунук нигоҳ доранд.