Дар ҳоле, ки мавсими помидор тару тани он ба поён нарасидааст, ва дар бораи рахҳо шумо метавонед меваҳои нарм ва ширинро пайдо кунед, мо онҳоро барои зимистон тайёр мекунем. Барои як хӯриш фишори помидор defrost ба мувофиқ нест, балки дар ин ҷо барои пухтупаз пухта, pizza, casseroles ва soses - хеле. Помидорҳои тару тоза аз тобистон на танҳо фишори мунтазами мавсимии онҳо, балки захираи ҳамаи витаминҳо, ки дар асл онҳо дар онҳо буданд, нигоҳ дошта намешаванд, ки барои ҳифзи онҳо пешбинӣ нашудаанд.
Дар бораи чӣ гуна ба помидорҳо барои зимистон тару тоза карда, онҳоро дар ҳаво нигоҳ медорем, ки дар шӯроҳои минбаъда мегӯем.
Чӣ тавр ба помидор дар фасли зимистон яхкунӣ?
Аввалин ва соддатарин барои тайёр кардани помидор барои зимистон аст, ки онҳо онҳоро пурра гарм мекунанд. Барои ин гуна сардиҳои навъҳои калон нестанд, пас агар шумо намедонистед, ки чӣ тавр помидор гелосро дар фасли зимистон баста, пас ин усул беҳбуд меёбад. Ҳамчунин, барои як сардиҳои пурра, помидор пурдарахт помидор «яхмос» хоҳад кард. Дар ин ҳолат раванди амалан аз шумо ҳеҷ гуна талоше талаб намекунад. Ҳамаи шумо бояд кор кунед, ки дӯкони хушк ва хушкро хушк кунед, онҳоро дар як қабати нонпазӣ дар як қабат ҷойгир кунед, бо филми озуқаворӣ фаро гиред ва то он даме, ки он яхкунӣ мешавад (одатан онро ду рӯз мегирад).
Баъди defrost помидор ба осонӣ аз пӯст ҷудо, ва аз ин рӯ муносиб барои тайёр кардани судаҳо, soups помидор , pastes, saute ва dressings.
Чӣ тавр ба помидор барои ризои дар фасли зимистон?
Роҳи дуюми барои помидор кардани помидорҳо буриши пешакии худ мебошад. Пас, шумо метавонед фавран дубора шустани меваҳои шуста, тоза кардани тухмҳо, сипас тавассути параграф дар як қабат паҳн кардани онҳоро пӯшед. Барои безарар гардонидани қисмҳои хурди на зиёда аз 10-12 соат, ва дар истеҳсолот шумо аллакай тайёр кардаед, ки барои пошидан ё тоза кардани меваҳо омода шавад.
Пеш аз он ки шумо помидорро дар фасли зимистон барои pizza хӯред, масалан, меваи бояд пеш аз бурида шавад, аммо ин миқдор мукааб нест, балки ҳалқаҳо. Захираҳои помидор бояд тақрибан нисфи сениметрро пур кунанд, пас, пас аз нонпазӣ онҳо тарзи хубро нигоҳ медоранд ва на танҳо бо тамошои шумо, балки бо намуди зоҳирӣ. Раванди ин гуна яхкунӣ инчунин оддӣ аст. Монаҳои шуста ва хушкшуда танҳо ба пӯстҳо бурида мешаванд ва сипас дар пояшон нонпазӣ ё сақф мегузоранд. Шумо метавонед як қатор помидорҳоро дар якчанд қабатҳо дар болои якдигар ҷойгир кунед, вале пеш аз он ки ҳар як қабати оянда бояд бо як қабати филми озуқаворӣ ё cellophane ҷойгир шавад, то ки қисмҳо дар якҷоягӣ дар як блок якҷоя бошанд. Пас аз 36 соат дар таркибаш равған помидор метавонад аз якдигар ҷудо карда шавад, ба халтаи пластикӣ бо ковок ё пластикаи пӯшида пўшида, ба таркиби орд барои нигаҳдорӣ баргардонида мешавад. Помидор бо зиреҳҳо на танҳо барои pizza, балки барои мағозаҳои сабзавоти сабзавот муфид аст.
Чӣ тавр ба помидор барои зимистон «дар лавҳаҳо» яхкунӣ?
Помидор "доруҳо" ҳастанд, монанди яхмос аз помидор. Барои ин намуди нигаҳдорӣ, меваҳои тару тоза, шустагар ва хушкшуда бо як blender латукӯб ё тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт мегузаранд.