Бозороб, ки доруи он дар паҳншавии Қафқоз аст, ба шӯрбо пур мекунад ва ҳамчун хӯроки гарм барои хӯроки нисфирӯзӣ хизмат мекунад. Ғалабаҳои ҷолибу ҷолиб, боғҳои ғанӣ ғизои ҷолибе аз хӯрокҳои Озарбойҷонро қадр мекунанд.
Шӯрбо Bozbash
Касоне, ки ҳанӯз намедонанд, ки чӣ тавр пухтанро вайрон кардан лозим аст, аввал онҳо бояд бо нуқтаҳои асосӣ, ки ҳар як дорухат ҳамроҳӣ мекунанд, шинос шаванд:
- Табақ дар барра ё дигар шўр гўшт тайёр карда мешавад. Пеш аз он, ки гӯшти гӯштро интихоб кунед.
- Дар маҷмӯъ, шӯрбо туркҳои туркӣ барои якчанд соат пешоб карда шудаанд.
- Чикчаҳо метавонанд бо содаи оддӣ иваз карда шаванд ва картошка бо қолинҳо, ки ҳоло ҳоло кам ва камтар истифода мешаванд, аммо ҷузъҳои пӯсти аслӣ буданд.
- Бартариҳои компонентҳои сабзавот ва мавсими дарунӣ ихтиёрӣ шудаанд, ва таркиби онҳо вобаста ба формулаҳо ва мавҷудияти мавҷудот фарқ мекунанд.
Kfta-Bozbash
Куфта-Bozbash дар тарзи Озарбойҷонӣ бо боғҳои калонҳаҷм, ки бо олу гелосе (зардолуи хушк, қоқ) бо илова намудани гиёҳҳои хушк ва хушбӯй тайёр карда мешавад. Ғизо аз ғафс, сарват, хушбӯй ва хеле серғизост. Як толори чунин гарм метавонад ҳам аввалин ва ҳам дар як хӯроки дигар иваз шавад. Дар давоми ду соат 4 қисм пухта метавонанд.
Компонентњо:
- қуттиҳои помидор - 900 г;
- биринҷ - 100 г;
- хушкӣ ё хушкӣ (зардолуи хушк, қоқ) - 8 адад;
- Basil хушк - 3-4 tbsp. юми;
- туркӣ - 2 tsp.
- картошка - 4 адад;
- лампаҳои - 250 г;
- Чикчае хушк - 1 шиша;
- намак, наъно, бодиён, ҷило, ширин.
Омодагӣ
- Бо дарназардошти ин дорухат барои бетбаш, нахўдии тозабунёди туркӣ то нарм кашед.
- Иловаи водидҳои картошка тайёр карда шуда, аз гӯшти minced омехта бо биринҷ, туркӣ, basil ва нисфи пиёз ба мушакҳо печида, ки ба он пӯсидашуда гелос хушк ё тоза.
- 20 дақиқа хӯрокро пӯшед.
- Пешниҳоди пиёз пиёз, мавсими бо наъл, бодиринг, бодом (тару тоза ё хушк), saffron ва бигзор он дубора.
Bozbash - дорухат аз гӯшти гов
Агар шумо ба ин категорияи истеъмолкунандагоне, ки шикастани гӯшти гиёҳонро доранд, аз гўшти ширин аз гӯшти гов парҳез кунед. Дар ин ҳолат, гӯшт ба қисмҳои калон ва пеш аз пошида ба фарбеҳро то сурх, ки ба садои махсуси гарм ва сояҳои зебо медиҳад, пухта мешавад. Пас аз 2 соат дар ҷадвалатон шумо барои 6 нафар хӯроки шом хӯрдед.
Компонентњо:
- гов - 500 г;
- нахӯд - 100 г;
- равған - 30 г;
- помидор - 300 г;
- ширин - 1 қошуқи;
- картошка - 8 адад;
- пиёз - 250 г;
- seasonings, аз наъно хушк.
Омодагӣ
- Рӯбаҳои гӯшти гулӯла ба оби гарм рехтанд, илова кардани нахўдҳои туршии туршӣ, то пӯши пухта.
- Лаблабу картошка пўст ва решакан карда, хӯрокро ба бичашед, барои 15 дақиқа пухтан.
- Пеш аз он ки пиёзро аз помидор рехта кунед, як каме гарм кунед.
- Хизматро бо рентген ҷолибе ба хизмат.
Bozbash - дорухат аз шароб
Аз ин рӯ, ба назари ман, ин як чизи дигар аст. Барои тарҳрезии он, барра дар устухон, ки метавонад дар тамоми порча судак карда шавад ё ба қисмҳо бурида шавад. Чашмҳо алоҳида тоза карда шудаанд, тоза кардани сутунҳо ва дар чӯб дар марҳилаи ниҳоии пухтупаз ба табақ расиданд. Барои ғизои панҷ нафар хӯрок хӯрдан шумо бояд ду соат тайёр кунед.
Компонентњо:
- lamb - 700 г;
- нахӯд - 100 г;
- олу ё олу - 200 г;
- ширин - 1 қошуқи;
- картошка - 6 адад;
- пиёз - 250 г;
- равған - 40 г;
- шӯр, туркӣ, гиёҳҳо, намак.
Омодагӣ
- Дар шўрбои судак бо рахти пошида ва картошка решакан, олу рехт ё олу, мавсими ғизо барои тамос.
- Пиёзро дар равған мегузоред ва якҷоя бо боғҳои омодашудаи туркӣ ба контейнер ворид карда мешаванд.
- Хушкро аз шалғамчаи бӯй як чанд дақиқа ва бирезед бирезед.
Bozbash аз мурғ - дорухат
Аз тавсияҳои зерин, шумо мефаҳмед, ки чӣ тавр пухтанро аз мурғ пухтан. Ин яке аз намудҳои гуногуни хӯроки Қафқоз мебошад, ки аз тарафи тезтар, таъми парҳезӣ хос аст. Варианти бе илова кардани нахўд вуҷуд дорад, ки бо қисми иловаи картошка ё дигар сабзавот иваз карда шудааст, масалан, филфили болоӣ. Дар як соат, шумо метавонед 4 мичаи шӯрбо кунед.
Компонентњо:
- мурғ - 400 г;
- помидор консерва - 200 г;
- равған - 30 г;
- Қаламрави Булғористон - 150 г;
- ширин - 1 қошуқи;
- картошка - 6 адад;
- пиёзҳо - 200 г;
- ҳанут ва гиёҳҳо.
Омодагӣ
- Чӯҷа ба иловаро, то сиёҳ судак тақсим карда мешавад.
- Онҳо картошка ва қаторкӯҳҳои қаторкӯҳҳои Булғор гузошта, пухта барои даҳ дақиқа.
- Пешниҳоди пиёз, помидор пухта, seasonings, шикамаш аз мурғ барои панҷ дақиқаи дигар, бипартоед кабудї биносту бурида.
- 4 Пеш аз он ки хизмат ба 15 дақиқа шӯр кунед,
Bozbash аз хук
Ғайр аз он ки чӣ тавр пухтан ба хукпарварӣ хук. Ин навъи гӯшт аксар вақт, гӯед, гӯшти гов ё гӯсфандро истифода набаред. Дар ин ҳолат, қаҳва Кавказ бо нархҳои дахлдор, ба монанди сумма, шӯрбаҳои, basil ва thyme, шӯриҳои сабз тару тоза дода мешавад. Барои хӯроки чорво барои шаш хӯрок хӯрок хӯрдан якчанд соат вақтро давом медиҳад.
Компонентњо:
- хук ба устухон - 500 г;
- помидор - 200 г;
- равғани растанӣ - 30 мл;
- мурғ - 120 г;
- картошка - 8 адад;
- пиёзҳо - 200 г;
- seasoning, наботот.
Омодагӣ
- Напазед, то даме, ки ба осонӣ оризии Туркия ва порчаҳои хук дар устухон.
- Таҳвил кардани буридани картошка, ва баъд аз даҳ дақиқа ҷӯшон, маҷаллаи хамираи помидор.
- Тухмии сабзавотро кашед, илова fry пиёз, гармтар аз якчанд ва имконияти ба Брю.
Bozbash дар якҷоягӣ
Шӯрбо шикамаш, дорухатест, ки дар зер тасвир шудааст, мумкин аст бо ёрии дастгоҳи бисёркаратбаҳо анҷом дода шавад. Кӯмаки муосир раванди омода кардани як гарм ба хушнудии воқеӣ хоҳад буд ва инчунин ба шумо имкон медиҳад, ки аз лиҳози озуқаворӣ ва хушсифати ғизоҳои Қафқоз ба даст биёред. Барои бунёд кардани чор қисмҳои худ, 80 дақиқа лозим аст, ки аз он шумо танҳо 10 сарф мекунед, ва боқимондаи вақт дастгоҳи шумо худаш пухтупаз мешавад.
Компонентњо:
- гӯшти паранда - 600 г;
- нахӯд - 1,5 пурқувват;
- хушк шудааст - 50 г;
- суфра - 1 қошуқ;
- картошка - 5 адад;
- пиёзҳо - 200 г;
- сумак, наъл хушк, намак, кабудї.
Омодагӣ
- Пеш аз гулӯлаҳои туршӣ, гиёҳ, пиёз пиёз ва картошка буред.
- Ҳамаи компонентҳоро дар як мултимедия ҷойгир кунед ва дар муддати як соат «Тартиб» -ро дохил кунед.
- 10 дақиқа пеш аз анҷоми ин раванд, онҳо хӯрок мехӯрданд, рехт софро бо оби гарм, олу гелос steamed, seasonings пошидани.
- Тақвимро барои пӯшидани дигар понздаҳ дақиқа дар гармии "гармӣ" диҳед.