Паҳнои Озарбойҷон

Паҳнои Озарбойҷон дар табақаи миллии Озарбойҷон аст. Бисёр сабзавотҳои гуногун барои чӣ тавр пухтан пухта мешаванд. Касе мехоҳад, ки ин табақ хеле бад аст, касе метавонад гӯшти зиёде дошта бошад. Аммо он ҳама шахсонро муттаҳид мекунад, ки ҳеҷ касе ба Паҳнои Озарбойҷонӣ ночиз аст.

Паҳнои Озарбойҷон як дорухат аст

Компонентњо:

• биринҷ ғалладона дарозмуддат - 3 пиёла;
• бӯи ё хук - 1 кг;
• равған гудохта шуд - 300 г;
• пиёз - 2 пиёз (миёна);
• мавсими - 300 г;
• зардолу хушк - 300 г;
• қоқ - 300 г;
• шакар - 2 tbsp. юми;
• тухм - 1 адад;
• сметана - 3 tbsp. юми;
• орди гандум - 1 д. spoon;
• суфра - 1 пуч;
• филф ва намак - мечашонем.

Омодагӣ

1. Равған дар оби хунук тақрибан як соат дар як шаб 3 реша резед, то он даме, ки нисфи пухта дар оби намакин пӯшед.
2. Дар як косаи чуқур, тухмро бо сметана мезанед, илова кардани орд барои хамирро илова кунед. Аз санҷиши мо ба қитъаҳои хурд бурида, онҳоро дар қаъри чӯб ҷойгир кунед, ки дар он ҷо платаи мо омода хоҳад шуд.
3. Мо аз болои биринҷ паҳн шуда, ҳамаи ин бо шири гудохта рехт ва онро дар оташ мепӯшонидем.
4. Дар ҳоле, ки биринҷ қимат аст, биёед гӯштро нигоҳ дорем. Барои ин, ба гӯсфандон (хук) ба қисмҳои хурд ва fry дар як ШМШ frying дар якҷоягӣ бо ҳалқаҳои пиёз бурида. Он гоҳ ҳамаи ин бо биринҷ ғарқшуда омехта мешавад.
5. Барои бичашонем, шумо метавонед қоқро бо зардолуи хушк ҷудо кунед ва аз партовҳои алоҳида хизмат кунед.

Акнун маъруф аз ҷониби дорухонаҳои ғайриқонунии pilaf, яъне платаи араб дар Озарбойҷонӣ пайдо шудааст. Вақте, ки гуногунии меваҳо ба дорухат стандартӣ илова карда мешаванд, онҳо одатан туршӣ, ангур ё қаҳваранг мебошанд. Бо мақсади бичашонем, шумо инчунин метавонед чормащз, якҷоя бо меваҳо илова кунед, онҳо ба таъом махсуси ҷолиб ва ғайриоддӣ илова мекунанд.

Агар шумо меваи тару тозае ба даст оваред, ки онҳоро ба pilaf илова кунед, пас шумо метавонед ба монанди равғанҳои Озарбойҷон бо меваҳои хушк пухта метавонед. Аксар вақт олу ба зуком, қоқ ва зардолу хушк мешаванд. Меваҳои хушк, ки шумо метавонед аз ҷиҳози алоҳида истифода баред ва дар сари мизи сари суфра хизмат кунед, ё онҳо метавонанд каме тоза карда шаванд ва бо биринҷ омехта шаванд. Дар бисёре аз намудҳои пӯст бо меваҳои хушк мавҷуданд .

Чӣ тавр хӯрокҳои Озарбойҷон хӯрокхӯрӣ кардан мумкин аст?

Дар асл, барои пешравии пӯсти пӯст, шумо ба ягон донишгоҳи машқҳои махсусе ниёз надоред. Ба шумо лозим аст, ки тамоми чораҳои заруриро риоя кунед ва, албатта, шумо бояд бо хушнудӣ пухтан мехоҳед. Паҳн кардани омодагии Озарбойҷон хеле шавқовар ва якчанд марҳила ба марҳила аст, аммо табақе, ки дар натиҷа ба меҳмонон ва хонадон хуш омаданд.