Aivar табақаи беқурбшударо аз таркибҳои Балкан истифода мебарад ва аз ширин, каме ҷолиб, paprika дода шудааст. Он метавонад ҳамчун як чошнӣ ё хӯроки чорво барои такмил додани хӯрокҳои гӯшт истифода барад , ё фақат ҳамчун макон дар нон истифода шавад. Аромати беназир ва бичашонем аз ғизо аз шумо хоҳишмандон шуморо шод хоҳанд кард. Дар поён чанде аз меъёри барои омодасозии Айавар барои зимистон вуҷуд дорад.
Aivar - дорухат барои зимистон дар Сербия бо бодом
Компонентњо:
- лампаҳои сурх ва шириниҳои Булғористон - 2,5 кг;
- бодинҷон - 1,5 кг;
- оби тоза - 1,5 л;
- антитикӣ - 40 мл;
- равғани офтобӣ - 375 мл;
- намак на ранги сиёҳ - 70 г;
- шакар гулдор - 75 г.
Омодагӣ
Ин варианти пухтупази моҳвора аз ҷӯшидани пешгӯии ҷузъҳои чошнӣ дар маринад иборат аст. Барои ин, ман, ва мо бодинҷон ва қаламфури аз peduncles, ва охирин ва аз тухмҳо. Мо баъд аз он меваҳо ба иловаро миёна дароз бурд. Миқдори компонентҳо дар дорухат аллакай дар шакли покшуда нишон дода шудааст.
Акнун, дар як табақ калон, омехтаи об тоза, намак, шакар, дар бораи сеяки як шиша офтобпараст равған ва антигени асин омехта. Мехоҳед маринад ба напазед ва пароканда кардани ҳамаи кристаллҳо, ки пас аз он мо сабзавотро ба он тайёр мекунем. Мо интизори як дуфаза дуюм ҳастем ва мазмуни хӯрокҳоро ба нармафзори помидор ва бодинҷон пазед. Ҳоло мо сабзавотро дар colander ё заҳрдорро парвариш мекунем ва ба онҳо хомӯш ва каме каме ором гузорем. Сипас, онҳоро тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт, илова кардани равғани офтобпараст боқимонда ва омма дар натиҷаи зарфе, ки барои пухтани минбаъда ҷойгир аст, ҷойгир кунед. Сирус (маринад) метавонад дар фасли зимистон барои либос хӯриш ё барои илова кардани хӯрокҳои дигар тамаркуз карда шавад.
Напазед, ки қаламфури ва помидорҳои тиллоӣ барои зуд зуд, ё ҳатто доимӣ, шӯршикан то нарм ва ғафс заруранд. Ин метавонад аз якуним то ду соат бошад. Мо парҳезро барои бичашонем ва, агар зарур бошад, илова шакар ё намак. Он танҳо барои гузоштани холӣ дар лонаҳои хушк ва хушк, барои мӯҳр бо сарпӯшакҳои sterile ва дар шакли поён то поён пурра тарк сард.
Ин дорухат асосан барои пухтупази Сербистон Сербро ҳамчун асос барои дарёфти варианти бештар ҷолибе истифода мебарад. Барои ин, қаламфури ва пиёзҳо ба маззаи сирпиёз ё пиёз илова карда мешаванд. Аммо хушбӯйӣ Сербҳо амалан истифода намебаранд.
Яке аз макони Македония бо помидор - дорухат барои хӯрокхӯрӣ
Компонентњо:
- 1 кг;
- помидор - 495 г;
- Сарпӯши калон - 1 дона.
- лампаҳои пиёз - 155 г;
- сирко (9%) - 20 мл;
- равғани офтобпараст - 55 мл;
- намак на ранги сиёҳ - 60 г;
- шакар гулкарат - 95 г.
Омодагӣ
Бисёре аз имконот барои тайёр кардани aivar бояд ба қаламфури пеш аз оҷур дар гул ё дар танӯр фикр кунанд. Бо шарофати ин, чошнии хушбӯй ва бичашонем. Ин дорухти Македония истисно нест ва барои татбиқи он, қаламфури шуста дар варақаи нонпазӣ ҷойгир карда мешавад ва ба пӯсти баррелҳо печонида мешавад. Пас аз ин, меваҳои гарм дар як халта, гузошта, барои муддате, пас аз осонӣ аз пӯст аз халос, мо низ тухмии хориҷ ва хориҷ яти.
Помидор бояд низ сабусакҳо шавад. Барои ин, мо онҳоро чанд дақиқа бо оби ҷӯшон мепартоянд, ки баъд аз он мо бо об бо яхбандӣ машғул мешавем ва пӯстро бе ягон кӯшиши махсус бартараф мекунем.
Акнун гӯшти помидор ва қаламфури пухта, якҷоя бо пиёзҳо ва пӯстҳои сирпиёз, дар як суфтакунандаи гўшт тира мешаванд ва дар як шиша ё тиреза ҷойгиранд. Барои шаффофият, шумо метавонед як плитаи помидор тару тоза, агар дилхоҳ. Мо дар равғани офтобпараст рехтед ва омехта кардани масолеҳи сабзавот то он даме, ки моеъи моеъи бухоршавӣ ва матои кофии ғафсии чошнӣ ба даст меояд. Акнун илова намак ва шакар гулӯгиранд, дар сирко рехт, омма барои панҷ дақиқа напазед, пас аз он ки мо як пиёлаҳои шинонда оид ба зарфҳои хушки хушки пӯшида ва мӯҳр онро мӯҳр. Илова бар ин, корпоративӣ дар зери пластаи гарм барои худидоракунӣ, барпо намудани пластикҳо ба поён меравад.