Ба навиштаи Belyash бо картошка ва гӯшт дар ватани ӯ Belish номида мешавад. Ин як анъана, анъана ва ҷашни хӯрокҳои калисои тоҷик аст. Гарчанде, ки аллакай дертар тағйир ёфт, зеро картошкаҳо дар қитъаи мо хеле наздик буданд.
Чӣ тавр пухтан гӯшти сақич сафед бо гӯшт ва картошка дар танӯр - дорухат
Компонентњо:
- lamb - 300 г;
- орд - 450 г;
- kefir - 2 tbsp. юми;
- Тухм - 4 tbsp. юми;
- сода - 10 г;
- картошка - 4 адад;
- тухм - 1 адад;
- пиёз - 1 пиёз;
- филфил;
- сирко - 5 г;
- намак - 10 г.
Омодагӣ
Гӯшти хуби шустани, хушк ва хориҷ ҳамаи рагҳои ва филми, онро бурида нисфи як сантиметр метр. Пиёз печида ба таври оддӣ. Дар tablespoon, рехт, дар содаи, ва рехт сирко дар боло, интизор, то омехта хуб шиддат ва рехт онро ба kefir. Сипас тухм, намак ва инчунин латукӯб кунед. Сипас 2 tablespoons равған нарм кунед, бодиққат омехта ва тадриҷан дар орд рехт. Баъд аз knead аз хамир, онро бо дастмоле пӯшед ва барои як вақт аз семоҳа то ним соат тарк. Вақте, ки хамир такрор шуд, онро ба ду қисм тақсим кунед, ки яке аз онҳо омехтаи омехтаи омехтаи омехтаи омехтаи омехта мебошад, ва дигараш, ¼-ҳои омехта. Барои аксари қисмҳои ҷудогона 3-4 мм қабати ранг ва бурида аз он доираҳои рост. Сипас ба қолаби гузаред, он бояд табиатан ҳам дар гирди хурдтар ва ҳам хурдтар бошад, то ки кунҷҳои дар назди девор ҷойгиршуда бошанд. Картошка, пиёз ва гӯшт, намак, ќаламфури ва албатта, шумо метавонед ҳанут илова кунед, аммо ин интихоби шумо аст. Ба пуррагӣ пур кардани варақа, хеле муҳим аст, ки поёни хамирро вайрон накунед, агар он вайрон ва ҷаззоб бошад, онро ба вокуниш меорад. Вақте, ки пурраи пурраи он гузошта мешавад, қуттиҳои болоии ҳашаротро дар назди сандуқ нигоҳ дошта , онро бо пӯшишҳо баста, чунон ки шумо бо хнагалӣ кор мекунед, танҳо шумо дар маркази маснуоти гулобӣ ҳастед. Аз санҷиши боқимонда пӯшидани пора ва 3 см ва ранги дигар, ки ҳамчун як зарф хизмат мекунад,