Мувофиқи ривоят, се ҷавони Осиё ба гӯшт, сабзавот ва орд дар чарб ва гиёҳхӯрда пухта, ба таърихи пухтупази гӯсфандро аз барра ворид карданд. Бо эътироф намудани ҷаҳон, табақ хуб шинохта мешавад ва дар дорухат аз тарафи компонентҳои алоҳида ва мутобиқатӣ фарқ мекунад. Аксар вақт чун гармии хона барои хӯроки нисфирӯзӣ хизмат мекард.
Лагман аз шарк дар Ӯзбекистон - дорухат
Ламмман аз шарти як дорухат аст, ки мавҷудияти ҷузъҳои асосии заруриро дар ғизо таъмин мекунад: угро дар хона бо зилзаҳои ширӣ, гӯшти гӯсфанд бо қабати равған ва сабзавот. Варианти ӯзбекӣ ҳамчун варианти классикӣ - бо миқдори ками угро, гиёҳҳои ширин ва ҳанут, он дар якҷоягӣ ба шӯрбо монанд аст ва ҳамчун табақи аввал дар ҷадвал хизмат мекунад.
Компонентњо:
- орд - 1 кг;
- тухм - 3 адад;
- равғани растанӣ - 200 мл;
- об 450 мл;
- намак - 1 қошуқ;
- селлюлоза аз куя - 500 г;
- чарбу - 200 г;
- пиёз - 3 адад;
- помидор - 5 адад;
- як ҷашни сирпиёз - 6 адад;
- сабзӣ - 2 адад;
- филфили ширин - 3 адад;
- лӯбчаҳо - 100 г;
- филфилакка - 1 адад;
- jusai - хокистарӣ.
Омодагӣ
- Қабат аз хамир аз орд, равған, тухм ва 200 мл об ва барои 2 соат ҷудо карда мешавад.
- Ҷамъоварии омма ба бастаи, решакан ва бурида ба тасмаҳои, ки ҳар як паҳн, санг ва бурида.
- Қуттиҳоро банд кунед. Decoction preserves.
- Гӯшт, аз бекон ва fry бурида, илова сабзавот, помидор, сирпиёз ва jusai.
- Дар равғани боқимонда рехтани зардолу аз бӯи 20 дақиқа.
- Гузошта ба угро, гӯшт бо чошнии ва рехт дар шўрбои.
Uighur Laghman
Хӯрок аз ду қисм иборат аст: угротпӯшҳо - пӯсҳо ва сабзакҳо, ки дар як чошнии ғафси гўшт ва сабзавот ҷойгир шудаанд . Ин компонент барои бичашонем ва накҳати он асоснок аст. Маълумоти муфассалтарини буридани сӯзишворӣ мебошад, зеро аз ҷониби Uighurs бо ғаллаҳо ва ғизо хӯрок мехӯрад, зеро ғизо ҳамчун ғизои дувум ҳамчун ғизо хизмат мекунад.
Компонентњо:
- орд - 900 г;
- об 350 мл;
- тухм - 2 дона;
- намак - 1 қошуқ;
- селлюлоза - 1,5 кг;
- чарбу - 100 г;
- помидор - 5 адад;
- пиёз - 3 адад;
- сабзӣ - 3 адад;
- филфили ширин - 3 адад;
- кӯзаи сирпиёз - 8 адад;
- сояҳои карафс - 3 адад;
- zira - 1 қошуқ.
Омодагӣ
- Пеш аз он ки шумо бихаред аз lampman аз mutton, як чор маҳсулоти аввал, омехта ва тарк "истироҳат".
- Хамиртуруши барои доруворӣ - як дорухат бар асоси маҷмӯи омехта ба бастабанд, шалон ва дароз кардани угро, дар хона 2 соат мегирад.
- Баъд аз буридани тасмаҳо, пухтан, ва шўрбои тарк.
- Гӯшт ва сабзавот решакан кард.
- Хушк кардани равғани он, ҷисми он дар он аст ва ҳамаи сабзавотро гузоштааст.
- 15 дақиқа барои Fry. Пошидани шўрбои ва тобистонаи дигар 20 дақиқа.
Лагман дар забони тоҷикӣ
Лагман аз бӯй як дорухат пухта аст, ки боиси мушкилоти зиёд ба ин рӯз мешавад. Ҳар як кишвар иловаҳояшро дар асоси хӯроки ҳаррӯза ва мавсимии маҳсулот истеҳсол мекунад. Тақрибан бо картошка серғизо, гиёҳҳои ширин ва хушбӯй табдил меёбанд, ки ба пластикаи классикии классикӣ иваз карда мешаванд ва ин гуна усулҳои гуногунро тасдиқ мекунанд.
Компонентњо:
- орд - 500 г;
- тухм - 1 адад;
- об - 200 мл;
- намак - рози;
- қуттиҳои равған -500 г;
- фарбеҳ - 150 г;
- картошка - 3 адад;
- сабзӣ - 1 адад;
- пиёз - 2 дона;
- помидор - 4 дона;
- филфили ширин - 3 адад;
- бодиринг - 1 адад;
- парҳоро пиёз сабз - 5 дона.
- parsley тару тоза - як хоке;
- paprika - 1 қошуқи;
- Тобистон - 1 қошуқ;
- zira - 1/2 tsp.
Омодагӣ
- Бирезед орд, тухм, намак, об ва kne кардани хамир.
- Дар давоми нисфи соат истироҳат кунед.
- Равған ба қабати, бурида ба тасмаҳои 2 см ва напазед.
- Гӯштро ба равған резед, сабзавот решакан кунед.
- Кук барои 15 дақиқа, пас рехт, дар шўрбои ва пухтан то анҷом.
- Мегӯянд барои дору, дору, шир ва сабзавот илова кунед.
- Лагман аз шарти бо пиёз сабз офарид.
Лагман бо radish
Домод азиз аст, фаровонӣ аз сабзавоти рангӣ дар дона тиреза аст. Ҳар як компоненсия нақши муҳимро мебозад, ки ба сохтор ва мазза таъсир мерасонад. Radish як зироати реша аст, ки дар дорухои вилояти Волга васеъ истифода мешавад, ва аз ин рӯ, як табақ наметавонад бидуни бе он кор кунад. Тӯҳфаи ширин ва баҳра ба таври комил ба консепсияи ғизои Осиё мувофиқ меояд ва натиҷаи дилхоҳ медиҳад.
Компонентњо:
- чормағз - 400 г;
- селлюлоза - 700 г;
- сабзӣ - 2 адад;
- radish - 1 адад;
- помидор, помидор - 70 г;
- пиёз - 3 адад;
- филфил - 2 дона;
- картошка - 2 адад;
- шўрбои гӯшт - 1 л;
- fennel тару тоза - пӯлод;
- paprika - 1 қошуқи;
- ghee - 4 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
- Филипҳои ҷӯшон, якҷоя бо сабзавотҳои ҷаззоб ва якранг дар як соати як соат.
- Иловаи шир, ҳанут, макарон ва пухтан барои 30 дақиқа.
- Кук ва пухтан бо угро бо чошнии.
- Лагман аз бӯй барои ороиши дандон тару тоза аст.
Лагман бо гӯшти minced
Шӯрбоҳо аз бӯй табақаҳои зуд ва оддии оиларо ташкил медиҳанд, ки офариниши он беш аз як соатро мегирад. Истифодаи гӯшти minced ва макарон тайёр карда мешавад, вақтро кӯтоҳ мекунад ва технологияи хӯроквории оддӣ ба табақаи хона дар як ҳафта дохил карда мешавад. Хусусияти зебо - табақ ҳашароти классикиро нигоҳ медорад ва ивазкунандаи шӯрбоҳост.
Компонентњо:
- forcemeat - 300 г;
- пиёз - 1 порча;
- картошка - 2 адад;
- Қаламфури ширин - 2 адад;
- помидор - 2 адад;
- сабзӣ - 1 адад;
- макарон - 250 г;
- як ҷашни сирпиёз - 3 адад;
- об - 700 мл;
- равғани растанӣ - 50 мл;
- бодиринг хушк ва лимӯ - барои як хоке.
Омодагӣ
- Чошнии сабзавот, якҷоя бо гӯшти замин ва fry барои 10 дақиқа.
- Мавсими, моеъ дар бирезед ва барои ним соат тобистона тобед.
- Пиёла пухта, паҳн ва рехт, шӯрбо.
Лагман бо карам
Мазмуни дору дар хона аз mutton асосан тағйир меёбад: гўшт ва сабзавот, охирини он дар асоси интихоби тару тоза ва тангаи худ фарқ мекунад. Карам яке аз компонентҳои беҳтарин барои ғизои гарм аст. Мебошанд, ки бичашонем ва шириниҳои бетарафона, осебпазирии сангҳои "ҳамсояҳо" -ро осонтар мегардонад ва зичии онҳо хоҳад буд.
Компонентњо:
- lamb - 700 г;
- сабзӣ - 2 адад;
- помидор - 5 адад;
- бодиринг - 1 адад;
- карам - 150 г;
- картошка - 2 адад;
- Қаламфури ширин - 2 адад;
- макарон - 250 г;
- бодиён ва parsley - як хоке;
- фарбеҳ - 150 г.
Омодагӣ
- Хуш ва гиёҳ ва сабзавотро гудохта.
- Иловаи шир бурида, моеъ ва тобистонаи барои 40 дақиқа.
- Бодиринг макарон бо омехтаи ва бо кабудї оро.
Барраҳои лаганд дар якҷоягӣ
Ин махфӣ нест, ки пухтани классикӣ аз гӯшти бисёр вақт истеъмол мекунад. Бисёре аз фолинари меҳнаткаш барои ҳама одамон нестанд, бинобар ин, ёрдамчии муосир - якҷоягӣ хеле гуногун аст. Он кофист, ки компонентҳоро маҷақ кунад, онҳоро дар косаи онҳо бибуред ва дар функсияи "сингҳ" фаъол гардед, дар бораи ду соат фаромӯш кунед.
Компонентњо:
- селлюлоза - 700 г;
- сабзӣ - 1 адад;
- картошка - 3 адад;
- лӯбчаҳо - 150 г;
- помидор, помидор - 80 г;
- як дона сирпиёз - 5 адад;
- zira - 1 қошуқ;
- пиёз - 2 дона;
- макарон - 400 г;
- фарбеҳ - 50 г.
Омодагӣ
- Пеш аз он ки шумо як доруворро дар якҷоягӣ тайёр кунед, равған ва ҷисмро дар косаи ҷойгир кунед ва функсияро "пошидани" барои ним соат пеш баред.
- Ба сабзавот, хушбӯй, сӯзишворӣ ва дар давоми 2 соат ба ҳолати "quenching" гузоред.
- Паҳншавии пухта бо пойгоҳи пухта ва хизмат кунед.
Лагман дар ш
Лагман дар домани як алтернативаи зебо ба квабҳои анъанавии shish аст . Чизе, ки на танҳо фишорро дар табиат фарқ мекунад, балки энергетикаро низ баланд мекунад. Мазмуни классикии халқҳои миёнарав барои чунин намуди сӯхтанӣ, дар асоси принсипи зерин тасвир карда шуд: дарахтони хушбӯй, рангоранг, сабзиш ва рехта бар болои гармҳои хушк.
Компонентњо:
- селлюлоза - 800 г;
- сабзӣ - 2 адад;
- помидор - 5 адад;
- zucchini - 2 адад;
- филфили ширин - 3 адад;
- Чили - 2 адад;
- paprika - 2 tsp.
- як хӯшаи бодиён - 1 адад;
- об - 1,5 литр;
- фарбеҳро - 200 г;
- макарон - 400 гр.
Омодагӣ
- Гузошта, иловаро селлюл ва фарбеҳро дар гулкарам, тобистон, илова сабзавот.
- Мавсими, об дар рехт ва барои 15 дақиқа тобистона.
- Бо макарон судак, мавсими гиёҳҳо ва хизматро якҷоя кунед.