Агар яхдон холӣ бошад, аммо мо бояд фавран омодасозии курси аввалини лаззат ва қаноатбахш омода кунем, ҳалли беҳтарин ба мушкилот вуҷуд дорад. Ин аст, ки чӣ тавр ба шӯрбои аслӣ ва зебо дар асоси маҳсулоте, ки дар замони Шӯравӣ истеҳсол шудаанд, панир коркард карда шудааст. Мувофиқи хотираи пешин, як ё якчанди ин сутунҳои нуқра ҳамеша дар гӯшаҳои яхдон пайдо мешаванд.
Истеҳсолкунандагон акнун панир коркарди бо намудҳои гуногуни ошёна ва таркиби (бекон, кабуд, занбурӯғ, папика), инчунин бо маводи фарбеҳро фароҳам меоранд. Ин варианти хуб барои қабули шӯрбо бо намудҳои гуногуни матоъ ва компонент мебошад.
Пас, чӣ тавр ба шӯрбо панир биёред?
Дар ин ҷо дорухат барои шӯрбо панир барои 3 литр об:
- 3 панир коркард бо ҳар гуна бичашед;
- 2-3 нусхаи картошка;
- 1 сабзӣ;
- 1 пиёз;
- намак, ќаламфури, хушбўй, кабудї мечашонем.
Агар шумо хоҳед, ки миқдори шӯрбо дар тарафи калон ё хурдтарро тағйир диҳед, андозаи обро дар меъёри 1 адад 1 литр об кунед. Пӯшед як деги об дар оташ, то он даме, ки об ғарқ мешавад, картошка бояд тоза ва бурида ба мукааб ё садақа. Гузошта картошка дар шӯрбо ва пухтан то нисфи гармии гармии миёна.
Пиёзу пиёз ва сабзавоти заволавор ба равғани растанӣ то тилло дар ранг паҳн мешаванд ва ба шӯр низ илова карда мешаванд.
Шӯрбо бояд намак бошад, филфил ба бичашонем, он низ хуб аст, ки гиёҳҳои хушбӯй - заҳрдор, marjoram, oregano, parsley. Пас аз картошка нисфи пухта, панир ба шӯрбо рехт дар grater калон аст. Агар шумо инро пеш аз он, картошка напазед. Барои муддати боқимонда, панир хоҳад гудохта ва ҳамвортар аз барзиёд шӯрбо паҳн мешавад. Он гоҳ пас аз 15 дақиқа яхкунӣ беҳтар, вақте ки панир мешавад firmтар мегардад.
Шӯрбо дар гармии паст пухта мешавад, то он даме, ки панир тамоман бекор карда мешавад ва картошка тайёр аст. Дар кабудии охирин дақиқа ва сирпиёз илова карда мешавад, пас аз шӯрбо панир пухта, барои 10 дақиқа лозим мешавад.
Варианти хуби дорухат, чӣ тавр ба пухтан шираки помидор сабзавотро гиред - картошка бештар кунед, ё онро бо миқдори баробар бо гулкарам, брокколи иваз кунед. Баъд аз тайёр кардани пурраи сабзавот, балки пеш аз гузоштани панир зављааш, сабзавот аз шўрбои гирифта шуда, бо blender якбора ё ба воситаи ҷумбонидан халос карда шудааст.
Инчунин дар ин шӯр хуб аст, лӯбиё, салат, ҷуворимакка ва дигар сабзавотҳо, занбурўѓњо, чизи асосї аз он зиёдтар нест ва шӯрбо аз шӯрбо панир бо панир.
Шӯрбо ширинро бо сметана, нон ё тару тоза, кокерҳо, ширин кунед.
Ҳамчун асос, илова ба сабзавот, шумо метавонед моҳӣ, mushroom ё гӯшти гӯшт, интихоби панир пур бо ороиши рост ё кремний классикиро интихоб кунед.