Йогурт ҳоло хеле маъмул аст, ки маҳсулоти сусти ширӣ бо мазмуни баланди майнаи моддаҳо, ки аз шир табиӣ ва ғ.
Ба компонентҳои дигар ба баъзе аз маҳсулотҳое, ки ба мо тавассути шабакаҳои тиҷоратӣ пешниҳод карда мешаванд, ҳикояҳои харидорон дар бораи манфиат ва талабот ба аҳолӣ мебошанд. Илова бар ин, дар ин гуна шириниҳои ширин ва псевдо-муфид бисёр чизҳои хеле ногувор.
Мо метавонем худамонро ба кор барем
Касоне, ки мехоҳанд хӯрокҳои софи сабзро барои хӯрокхӯрӣ дар хона тайёр кунанд, ин талаботро ба шумо мефаҳмонад, ки чӣ тавр онро пайдо кунед.
Йогуртҳои хушсифат бо лалмӣ метавонад дар йогурт , дар якҷоягӣ (ё дар ванна об - дар сурати мавҷуд набудани ин дастгоҳҳои замонавии муносиб дар ферма) омода карда шавад. Дар як варианти оддӣ, мӯҳрҳо барои ҳадафҳои мо хеле мувофиқанд.
Роҳ ба хона
Идеяи асосии раванди хӯрокхӯрӣ дар хӯрокхӯрӣ инҳоянд: шир пурра ба раванди pasteurization барои муддати муайяни вақт мегузарад, ки пас аз он ба лӯбиёи йогурт ворид мешавад. Шир fermented, мо як маҳсулот болаззат ва солим ба даст - зиндагӣ.
Where can I get a starter good?
Дар шаҳрҳо душвор нест, ки маводи сӯзишвории хушк барои йогурт дар дорухонаҳо ё фармоиш дар мағозаҳои онлайн харидорӣ кунед. Дар туннелҳои калонтарини чакана шумо метавонед ferment пурдарахт қубурро пайдо кунед - ин хеле осон аст.
Ҳама чизи оддӣ аст: бастабандии ferment бо дастурамои ҳамроҳӣ, мо ширро ширин карда, йогурт месозем.
Барои несту нобуд кардани доимии мо, мо қисми як қисми йогурти тайёрро (масалан, 150 мл) дар як контейнерҳои пӯшида дар яхдон нигоҳ медорем. Мо онро ҳамчун стеретик барои тайёр кардани гурӯҳи навбатии йогуртхӯрӣ истифода мебарем, мо зиёда аз 10 рӯз нигоҳ дорем.
Як ҳалли дигар вуҷуд дорад: аввалан танҳо 1 бастаи яхдони оромии ноустуворие, Ин маънои онро дорад, ки зиндагии зиндагии ҷовидонӣ метавонад на бештар аз 5-15 рӯз бошад. Табиист, ки дар чунин маҳсулоти ибтидоӣ ҳеҷ гуна preservatives, рангҳо, thickeners ва дигар маслиҳатҳои фоиданок ва ғайриоддӣ нест.
Дар дорухат ба хӯрдан бо сарпӯши хона дар хона
Қоидаҳои умумии асосӣ: мо шир аз истеъмоли шир ва миқдори зиёди фарбеҳро истифода мебарем.
Компонентњо:
- шир - 1-2 литр;
- хамиртуруши - 100-150 мл.
Омодагӣ
Раванди соддашуда (агар мо аллакай истифода шир, pasteurised, йогурт ва ё якҷоягӣ) истифода бурда мешавад.
Шир бояд тақрибан 35-38 дараҷа (ҳарорати хуби fermentation) бошад. Мо дар як косаи алоҳида як хамиртуруш бо як қисми шир омехта мекунем. Пас аз 10 дақиқа, бо боқимондаи шир ҳамроҳ кунед. Илова бар ин, fermentation шаффоф шир дар ҳарорати доимӣ дар як йогурт ва ё якҷоя барои 4-8 соат (вале на бештар аз 12).
Варианти бештар бо фарогирии шираи бесифат
Масалан, шумо соҳиби ҷои зист ҳастед, ки дар он ҷо шумо метавонед аз шир аз хоҷаги (ё шир) харидед. Барои тайёр кардани йогурт мо бояд аз микроорганизмҳо аз шир хориҷ шавем. Барои ин, мо онро пешбур намудаем.
Системаи чарогоҳҳои сеюм
Аввал (дароз): ширро дар ҳарорати тақрибан 63 дараҷа барои ним соат гарм кунед.
Дуюм (кӯтоҳ): шир дар ҳарорати қариб 75 дараҷа 15-20 сония аст.
Сеюм (зуд): шир то 90 дараҷа гарм мешавад, баъд аз он оташ фавран хомӯш мешавад.
Бояд қайд кард, ки барои хӯрокхӯрӣ аз ҳама гуна фарҳангҳои хӯрокворӣ омода аст, раванди тӯлонӣ бартараф карда шудааст, зеро гармии қавии шир хусусиятҳои худро тағйир медиҳад ва онро камтар истифода мебарад (илова бар он, аз fermented бадтар аст).
Дар ҳар сурат, пас аз pasteurization, мо хамиртуруши дар ҳарорати на бештар аз 38 дараҷа.
Ҳоло, мо шири гармро дар тӯли 5-8 соат муайян мекунем (ва омода аст).
Акнун шумо метавонед оромона зиндагӣ кунед, ки дар ҳақиқат бо гиёҳхӯрӣ зиндагӣ кунед.