Ҳар як макарон танҳо як порчаи хамир бе илова кардани чошнӣ аст. Чошнии омодашудаи омодашуда ҷузъи асосии тамоми таркиботи он мебошад. Дар байни ҳама гуна навъҳои равған, помидор классикӣ ба таври анъанавӣ дар асоси қаймоқ, фарбеҳ ва яхмос, аз ӯҳдаи ҳамаи онҳое,
Савсои спагетти оддӣ - дорухат
Биёед, бо пойгоҳи дар шакли як секунҷаи яхкардашудаи яхмос қошуқи яхмосе, ки шаробпазирии бештари хӯрокҳои асосиро ташкил медиҳад, аз лаҳзаи пайдоиши лазерна оғоз кунед.
Компонентњо:
- равған - 90 г;
- орд - 30 г;
- яхмос - 480 мл;
- шир - 240 мл;
- заводи Parmesan - 210 г;
- омехтаи гиёҳҳои Италия - 5 г;
- Сиёҳ ва пиёзҳои хушк - 3 грамм ҳар яке;
- решаи nutmeg.
Омодагӣ
Реза кардани равған, fry орд барои як дақиқа, ва сипас онро бо омехтаи шир ва қаймо резед. Андешидани эҳтиёт нест, ки аз тестҳои орд тарк. Илова кардани як решаи Мускат ва чандин дигар иловаҳои анъанавии ғайриманқул, аз қабили гиёҳҳои Италӣ ва пиёз хушк бо сирпиёз, ба чошнии классикии Фаронса тамаркузи Итолиё илова карда мешаванд, бе он ки аз як порчаи хӯрокхӯрӣ наметавонанд. Вақте, ки равған ба напазед оғоз меёбад, тадриҷан қисмҳои парментҳои помидорро ба он бармегардонад, ки ҳар як порчаи онро хароб мекунад.
Чошолу сирпиёзро барои спагет
Ин чошнии спагетӣ бо яхмос як намуди чошнии классикӣ барои макарон «Alfredo» бо иловаи фаровонӣ мебошад.
Компонентњо:
- равған - 113 г;
- сирпиёз - 4 дандонҳои калон;
- қаймоқ - 240 мл;
- пармани ширин - 90 г;
- кабудї пўлча.
Омодагӣ
Баъд аз гудохтани миқдори зиёди равған, ба зудӣ fry онро дар сирпиёз мегузаронад, то он даме ки фишорро ба фишор расонад. Ангур резед бо равған ва илова панир зављааш. Кам кардани гармии дар saucepan ва пухтан ба чошнии, ба шӯр то он ки либоси ва thicken мегардад. Дар охири, шумо метавонед як табақ parsley решакан бо наботот илова кунед.
Ширини помидор бо кремак барои спагет
Новобаста аз он, ки ҳамаи дорухоҳои қаблӣ ба як омехтаи крем ва панир асос ёфтааст, ин чошнӣ диққати махсус талаб мекунад.
Компонентњо:
- селлюлоза қубур - 1,2 кг;
- равғани крем - 480 мл;
- thyme - 2 г;
- Dijon mustard - 5 г;
- заводи сахт омехта - 450 г.
Омодагӣ
Напазед селлюлоза каду ва мо бо хӯшаҳо ва thyme ҷарима. Қаймоқро пешакӣ кун ва онҳоро бо хардал омехта кунед. Иловаи тарашшакл каду, исьени ва сар ба тадриҷан ба панир рехт, ба шӯр доимо ба чошнии. Вақте ки ҳамаи панир гудохта, хориҷ чошнии оташро то он даме, ки сахттар шуд ва зуд бо спагет пухта омехта.
Қаймоқи mushroom cream барои spaghetti аз сметана
Асосан барои чошнӣ, шумо метавонед ҳар гуна занбурўѓњо ё омехтаи онҳоро истифода баред, мо дар интихоби аксарияти имконпазир - шампунантњо истиќомат менамудем.
Компонентњо:
- равған - 50 г;
- пиёз сафед - 60 г;
- гулҳои сир;
- champignon - 260 г;
- сметана - 240 мл.
Омодагӣ
Дар ҳоле, ки спагет пухта мешавад, равғанро дар saucepan гудохта, пиёзро дар он 3-4 дақиқа нигоҳ доред. Сирпиёзро ба воситаи пахш, пиёз, пас аз плитаҳои теппаҳои шампронҳо гузоштанро илова кунед. Вақте, ки занбурўѓњо ба хушк иҷозат дода шудаанд, онҳоро намак, бигзор моеъи бухоршуда, ва сипас сметана илова кунед. Дар як чошнии якчанд tablespoons об, ки дар он макарон дӯхта мешавад, дар он ҷо бисёр ғизоҳои gluten вуҷуд дорад, ки ба қошуқи мо thickin кӯмак мекунад ва зудтар ин рӯй медиҳад, интиқоли спагетӣ тару тоза аз шиша ба чошнӣ, омехта ва фавран хизмат, илова кардани хоке, пармент.