Пухтупаз тухм асосан ҳамаи донишҳои пухтагӣ мебошад, ки мутаассифона ба ҳар як нармафзор маълум нест. Албатта, бо шумо вазъияте, ки тухмии сахт, ки шумо барои хӯриш пухта будед, хеле зуд буд, ё баръакс, шумо мехостед бихӯред, ки тухмии сиёҳ-судакро бичашед, вале зардии сахт гирифтед. Пас, ҳоло шумо метавонед чунин ҳолатҳо аз 100% канорагирӣ кунед, зеро мо қарор додем, ки мақолаи ниҳоӣ ба ҳамаи роҳҳои эҳтиётии тухм расонда шавад.
Чӣ тавр ба тухм пухта пухта ?
Биёед, бо суръати баландтар оғоз шавем, вале роҳи осонтарини онҳо барои нав кардани тухм. Тухмро бодиққат тайёр кардан мумкин нест. Тухмии содаи сўхташудаи сўхташударо дорои зардии моеъ ва сафедаи хуб медонад. Чунин тухм шарики оддии хӯроки англисӣ ё фаронсавӣ аст.
Пеш аз он ки шумо метавонед зуд тези тухм пухта пухта, биёваред, ки оби намакин судак ва рехт ба он нисфи tablespoon аз сирко ё шарбати лимӯ. Обе кислота мешавад, раванди пошидани протеинро суръат хоҳад дод ва тухм шакли шаклтаре дорад. Тухмҳои тару тозакунӣ ба зарф бе зарар зарар намерасанд. Обро дар як доира омехта, то ки гулдон ташкил карда шавад. Дар маркази хаёл рехт тухм, дарҳол гармии камтаринро кам кунед, то ки об напазед ва пухтанро 3-3 1/2 дақиқа пухтан. Мо тухм тайёриро бо садои ё spoon тоза карда, каме дар шифр гузоштем.
Акнун дар мағозаҳо шумо метавонед шаклҳои ҳерментӣ барои пухтупаз тухмро бо кӯмаки худ дарёфт кунед, тухм метавонад дар муддати як шабонарӯза пухта шавад, бе ташвиш дар бораи шакли хуби он.
Чӣ тавр ба як тухм сиёҳ-судак пӯшед?
Тухм барои бори дуюм дар пухтупаз мулоим аст. Аз онҳо тухм парвариш кардан хеле осонтар аст.
Ҳамин тавр, тухм шуста дар як saucepan гузошта, об резед ва онро ба оташ гузоред. Тухмро барои 2 дақиқа пас аз ҷӯшидани моеъ кукед (ин қоида ба тухм калон мешавад, тухм хурдтар тезтар аст). Баъд аз пухтупаз, тухмро ба як косаи оби хунук интиқол кунед ва барои якчанд дақиқа тарк кунед. Бо истифода аз як сатил, мо ниҳолро баста, то ки ба тендер ва зардии мо зарар надиҳем, сипас мо тухмро тоза карда, онҳоро зарур аст.
Тухмҳо бо соизии моеъ ва сафедаҳои кремний пошида шудаанд, ҳатто осонтар аст. Тухм ба оби ҷӯшида гузошта мешавад, контейнер аз оташ хориҷ карда шуда, бо зарфе фаро гирифта шудааст ва 5 дақиқа чап карда мешавад. Пас аз гузашти вақт, он метавонад аз об гирифта шавад ва ба 8 ба ҳисоб гирифта шавад, агар дар ин вақт ниҳонӣ пурра хушк бошад, пас мазмуни он барои хӯрокхӯрӣ кофӣ аст.
Агар шумо намефаҳмед, ки чӣ тавр ба тухмии сиёҳ-судак дар як мулоим сиёҳ кунед, он гоҳ ташвиш надиҳед, ин на ҳама вақт душвор аст. Тухмро бо об пур кунед, то ки пӯшед, ҳолати "Пухтупази пухтупаз" -ро муайян кунед - 5 дақиқа. Барои тухмии «дар чӯб» ва сахт-судак он 8-10 ва 12 дақиқа мегирад.
Чӣ тавр ба тухм дар як халта напазед?
"Тухм дар чуқур" дорои соил, ки кунҷҳои кандашударо баста, балки дар маркази моеъ об буд. Чунин тухм яке аз хӯрокҳои бисёр аст. "Тухм дар як халта" барои 5 дақиқа пас аз оби ҷӯшон пухтан. Он гоҳ ба он бояд оби ях карда шавад ва барои 5-6 дақиқа истироҳат кунад, то ки ниҳонӣ осонтар аст.
Чӣ тавр ба тухм дар як чуқур пошед?
Тухмии сахт-судак аксар вақт барои тайёр кардани хӯрокҳои хунук истифода бурда мешавад: онҳо ғарқ шудаанд, ба салатҳои ва ҷаббиш илова карда мешаванд. Масъалаи асосӣ дар тайёр намудани чунин тухм аст, ки ба тозакунии зардии не, дар акси ҳол ранги сиёҳии ногувор хоҳад шуд.
Мо тухмро дар як косаи бо оби хунук шуста, то он, ки он пӯшида, пас косаи худро дар оташ гузошта, тухмро аз 10-12 дақиқа пас аз ҷӯшидани (вобаста ба андоза) баред. Тоза кардани тухмии сахт-судактар аз тухмии сиёҳ ё «дар бастабанд» осонтар аст, аммо пас аз пухтупаз, барои осонтар шудани онҳо, онҳо бояд дар як контейнер оби сард ҷойгир карда шаванд.