Зира (заҳрдор) - донаҳо аз Осиёи Марказӣ меоянд. Растанипарварӣ дар паҳлӯи кишварҳои кишварҳои Аврупои Шарқӣ, шимоли Африқо ва Амрикои Лотин паҳн мешавад. Дар даҳсолаи охир, zira seasoning низ дар ғизои аврупоӣ истифода бурда мешавад.
Ҳамчун ҷарима, ду навъҳои зира истифода мешаванд:
- Kiermanskaja - бӯйҳои сахт, ҷаримаи сиёҳ;
- Порсй - хушбӯй, каме ранги зард.
Дар Шарқ, заҳрдор дар якҷоягӣ бо дигар намуди хўроки чорво: ќаламфури сурх, шохдор ва як қатор навъҳои хушбӯй.
Замин: Хусусиятҳо
Хусусиятҳои муфиди Zira ҳатто дар Юнуси қадим ва Рози қадим қадр карда шуданд, ки он ҳам ҳамчун ғизои хушбӯй ба ғизо ва ҳамчун маҳсулоти самараноки шифобахш истифода мешуд. Кумин воқеан як қатор хосиятҳои пешгирикунанда ва табобати дорад. Муайян карда мешавад, ки тухмҳо равандҳои ҳозима ва метоболизмро (бартараф кардани моддаҳои зараровар тавассути системаҳои гуногуни организм) беҳтар мегардонанд. Касоне, ки бо бемориҳои нафаскашӣ ва бемориҳои системаи дилу рагҳо низ метавонанд, шумо метавонед ин ниҳолро ба ғизо илова кунед. Зир заминҳо, ба ғизо илова карда, ба раванди синамаконӣ дар модарони ҳамширагӣ мусоидат мекунад.
Тухми зир аз замонҳои қадим ба aphrodisiacs , бинобар ин озуқаворӣ ва нӯшокиҳо бо Зира метавонад ҳамчун восита барои ҳавасманд кардани хоҳиши ҷинс тавсия карда шавад.
Педиатрҳо тавсия медиҳанд, ки заҳрогинро барои пешгирии мунтазами кӯдакони хурдсол тавсия диҳанд.
Зира бисёр витаминҳо (E, C, A, B6, B2) ва канданиҳои фоиданок (калий, калтсий, ранга, селен, оҳан ва ғайра)
Зира: зарар
Тавсия дода намешавад, ки ин марҷаро дар ғизо барои одамоне, ки аз захми peptic азоб мекашанд, истифода накунанд.
Интихоби Зира
Ин беҳтар аст барои харидани seasoning, бастабандӣ дар бастаҳои завод, вале агар шумо қарор дар бораи зикрон дар бозор харидорӣ, боварӣ ҳосил кунед, ки якчанд тухмиҳои. Бӯи навъҳои тару тоза хеле хушбахт аст. Бояд қайд кард, ки ингуна, ба ғайр аз дигар маводҳо, нигаҳдории дарозмуддатро пешгирӣ намекунад. Коршиносон маслиҳат дода наметавонанд, ки тухмии офтобпарастонро дароз нигоҳ доранд ва дар тӯли зиёда аз 1 моҳ, барои заҳролудшавии заҳрдорӣ заминро нигоҳ надоред.
Дар кадом хӯрокҳо шумо метавонед zira илова кунед?
Одатан, zira ба хӯрок ва гӯшти сабзавот илова карда шудааст. Тасаввур кардан душвор аст, ки платаи воқеии Ӯзбекистон, кураи Ҳинд , Қулаби Озарбойҷон бе заҳрдор аст. Бодирингро ба тамошои беназири қаҳвахонаи қишлоқ ё қошуқи зебоӣ таъкид кунед. Бисёриҳо боварӣ доранд, ки ҳангоми парҳези баҳр, шумо низ метавонед ҷуфти худро истифода баред.
Резидентҳои кишварҳои аврупоӣ боғҳои зироат бо сабзавотҳои сабзавот, махсусан агар бодинҷон дар табақ мавҷуд аст. Тавре ки илова гардид, заҳро дар маҳсулоти нонвой ва консерва истифода бурда мешавад.
Фаромӯш накунед, ки ба сабук пеш аз мавсими тухми фарбеҳ, ба шарофати ин тартиб, накҳати хеле ғайриоддӣ ва хушбӯй пайдо хоҳад шуд.
Бо тухмиҳои замин, тамаркузи маҳсулоти ширии fermented ennobled аст.
Мазкр кардани хӯрокҳо бо Зира
Сабзавот бо ҷигар ва мурғи мурғ
Компонентњо:
- ҷигар (мурғ) - 300 г;
- як сабзавот (сабзӣ, пиёз, zucchini ҷавон);
- карафс - 1 бунёдӣ;
- parsnip - нисфи реша;
- сирпиёз - якчанд омехтаҳо;
- чошнии лимӯ - 1 tbsp. spoon;
- zira - ба тамошо
Омодагӣ
Сабзӣ ва пиёз бо сабзавот равғани растанӣ пухта мешавад, пас сабзавот боқимонда илова карда мешавад. Дар охири - сирпиёз ҷигар ва Soycake гузошта.
Мехоҳед бо нӯшидани нӯшокиҳои спиртӣ
Компонентњо:
- 0, 5 литр йогурти табиӣ;
- 250 г об;
- 1 лимӯ;
- якчанд филиалҳои peppermint;
- zira хоки сиёҳ - як ҷуфт пуч.
Омодагӣ
Дар йогурти табиӣ илова бо обҳои лимӯ, ки пӯсидаҳои хушкшуда аз наъно, blender омехта ё фишурдашуда пур мешаванд. Вақте ки нӯшокии шишаро рехтанд, заҳкашии хок илова карда шуд. Ин нӯшидан комилан тарроҳӣ хоҳад кард ва шуморо дар ҳавои гарм эҳсос мекунад!