Хӯроки бо афлесун - як омехтаи классикӣ бо хук бо себ, ё асал. Тавсия медиҳанд, ки ба шумо хонда Тухм ва гӯшт дуруст пухта, илова ба ситрусӣ ширин, табдил табақ дар ҳама гуна ҷашни шудан хоҳад шуд.
Дорухат барои орди пухта бо сабзавот
Компонентњо:
- tenderloin хук - 800 г;
- ороишӣ - 2 адад;
- равғани зайтун - 2 tbsp. юми;
- сирко сафед сафед - 1 tbsp. spoon;
- асал - 1 қошуқи;
- сирпиёз - 2 дона;
- намак, ќаламфури.
Омодагӣ
Хукро ба 3-4 дона бурида ва дар як косаи шиша тирезед. Алоҳида аз афшураи 2 афлесун бо равған, сирко, асал омехта ва аз тариқи матбуоти ғафс мегузарад. Фаромӯш накунед илова маринад бо намак ва ќаламфури. Гӯштро бо маринад пур кунед, консераро бо филми озуқаворӣ фаро гиред ва хукро барои 3-4 соат тарк кунед.
Мо гӯшти мариновандро дар варақаи нонпазӣ паҳн кардем, ва маринад - худи косаи хурд ё чошнӣ. Хӯроки пухта бо афлесун ва асал барои 25 дақиқа дар 180 дараҷа, дар охири пухтупаз гӯшт дар зери сабук барои 5 дақиқа баъдтар ба як crispy crispy ташкил кунед. Дар ҳоле, ки гӯшт пухта мешавад, маринадро ба мутобиқати шарбати қабати бухор кунед. Мо хукро бо чошнии натиҷа медиҳем.
Қуттиҳои хук бо либос
Компонентњо:
- помидор - 400 г;
- хук - 1 кг;
- орд - 2 tbsp. юми;
- ресмон - 400 г;
- баргҳо - 3 адад;
- сирпиёз - 5 дандикҳо;
- thyme;
- пиёз - 1 адад;
- шароби сурх - 400 мл;
- пӯст ва шарбати 1 афлесун;
- шўрбои мурғ - 350 мл;
- картошка - 4-5 дона;
- зайтун - 80 г.
Омодагӣ
Қалам (селлюлоза) ба мукаабҳои калон бурида ва дар орд пухта мешавад. Fry ба гӯшт дар равғани зайтун то Браун тиллоӣ. Мо равғанро ба равған frying илова ва пошидани пиёз бурида, барг Бей ва thyme. Fry тамоми 5-6 дақиқа ва илова сир кӯбанд. Баъд аз сирпиёз, помидор сабусакҳо, ба қисмҳои калон, картошка ва зайтун ба шӯр фиристода шудаанд. Пас аз 3-4 дақиқа, ҳамаи компонентҳо бо шароб, шўрбои ва афшураи афлесунро пур кунед, фаромӯш накунед, ки илова ва зоғро фаромӯш накунед. Ҳамин ки ба омехта дар шӯраи frying оғоз меёбад, онро бо фол фаро мегирад ва онро дар танӯр дар 160 дараҷа. Хӯроки бо афлесунон дар як ШМШ frying дар фолгаи дар 1,5-2 соат омода хоҳад шуд.
Пеш аз он ки хизмат, шумо метавонед фарбеҳро аз ҳад зиёд, агар ягон, аз табақ ва ҳама чиз ба мизи, бо ороишӣ бо кабудӣ хизмат кунед.
Ба ҳамин монанд, хукҳо бо афлесунҳо метавонанд дар якҷоягӣ пухта шаванд, барои ин, пеш аз ҳама ба компонентҳои «Пухтупаз», ё «Фрай», сипас баъд аз илова кардани об баргаштан. Пас аз 3 соат, хук омода хоҳад шуд.
Чӣ тавр пухтан хӯрда бо афлесун дар танӯр?
Компонентњо:
- пӯсти мурғ - 1 дона. (тақрибан 4,5 кг);
- ороишӣ - 8 адад;
- Dijon mustard - 1 tbsp. spoon;
- шакар қаҳваранг - 180 г;
- донаҳо - 20 навдаи.
Барои чошнӣ:
- моеъ «Grand Marnier» - 4 tbsp. юми;
- заминҳои нонпазӣ - 1/2 қошуқи;
- донаҳои замин - 1/2 tsp.
Омодагӣ
Офтоб то 180 дараҷа гарм мешавад. Порсори хукӣ бо пӯфони хушкшуда ва дар варақаи нонпазӣ ҷойгир аст. Мо гӯштро бо шарбати афлесунон рехтем ва дар танӯр барои 3-3 ½ соат, ҳар 30 дақиқа, рехтани гӯшт бо шарбати сохтмонро рехт. Ҳамин ки гӯшт тайёр аст, мо онро аз танӯр мегирем. Занро бо омехтаи хардал ва шакар ҷўед. Мо бо зиреҳпӯшҳо афтидаем ва пойҳои худро пӯшем. Ҳар як шохаи афлесун бо делҳо пайваст карда шудааст. Мо хукро ба танӯр барои боз 30-40 дақиқа, ҳар 10 дақиқа, рехтани гӯшт бо шарбати.
Мо бо поя бо фолро пӯшида, ба истироҳат меравем ва дар ин ҳолат мо чӯҷаро меписандем: рехтани пӯстро аз хати нонпазӣ аз хук, ба он напазед ва илова кардани нон ва дӯбҳо. Мо гӯштро бо чошнии омода ба мизи хизмат мекунем.