Браун номусоилении бесифат номида мешавад, ки ба коркарди минималӣ ниёз дорад, он одатан аз навъҳои дарозмуддат аст. Ин биринҷ дорои мазза хусусияти ширин дорад, он аз сафед дар намуди ғизоӣ, витаминҳо ва унсурҳои пай дар пайи он хеле муфид аст. Решаи Браун хеле баланд аз ҷониби ғизо ва протоколҳои хӯроки солим арзёбӣ мешавад. Навъҳои Браун дар якҷоягӣ бо сабзавот, гӯшт, занбурӯғ, моҳидиҳанда ва дигар маҳсулоти онҳо, ки барои тайёр кардани pilaf ва шаллаҳо ва дигар хӯрокҳои дигари ин намуди мутобиқ ба компонентҳои навъҳои гуногуни пайдоиш мебошанд. Рӯбаҳои қаҳваранге, ки пухта шудаанд, пошида мешаванд.
Қоидаҳои умумии тайёрӣ
Пеш аз пухтупази биринҷ, он бояд бо оби хунук резед. Сипас, об бояд пажмурда шавад, пас шумо метавонед биринҷро бо оби ҷӯшон барои 5-20 дақиқа барои хориҷ кардани моддаҳои крахмалии барзиёд. Пас аз ин омодагӣ, об бояд пажмурда шавад ва шумо метавонед бирезед, ки биринҷро ҳам ҷудо кунед, онро бо оби хунук тоза кунед ё онро дар як контейнер барои тайёр кардани якҷоя бо дигар маҳсулот (палам, хардал, шӯр ва ғ.) Гузоред. Дар вақти пухтупаз, ба биринҷ бо биринҷ қаҳру ғазаб накунед, вагарна он якҷоя хоҳад шуд. Вақти тайёрии биринҷӣ бодиринг метавонад аз ҳарорати аз 10 то 25 дақиқа (дар олу ё бештар) вобаста ба сатҳи дилхоҳи ҳосилхезӣ фарқ кунад. ҳолати дилхоҳ, обхези барзиёдро (ройгон барои истифодаи як ҷумбонидан) зарур аст. Шумо метавонед алюминийи биринҷро дар алоҳида ҷудо кунед - ин хеле қулай аст (дастгоҳро бодиққат хонед). Барои биринҷ, омода кардааст, ки ин равғани гўшт, занбӯри асал ё сабзавот (бодинҷон, қаламфури ширин, лӯбиёи сабз, зукчини, каду, помидор ва ғ.) Хуб аст.
Pilaf бо биринҷ ва сабзавот Браун - дорухои соддашуда
Компонентњо:
- бӯй (гӯшт бе чӯбҳо) - тақрибан 600 г;
- фарбеҳии гӯсфанди сафед - тақрибан 50-100 г;
- пиёз - 1-2 дона.
- сабзӣ - 1-2 дона;
- филфили ширин - 1-2 дона. (компонентҳои мавсимӣ);
- тухмиҳои зира;
- омехтаи хушкшавӣ барои хушкӣ бе иловаи кимиёвӣ;
- помидор, помидор (ихтиёрӣ, ихтиёрӣ);
- сир;
- гиёҳҳои тару тоза (пиёзи сабз, ширин, basil, tarragon, ва ғ.).
Омодагӣ
Мо равғанҳои шаробро ба ҷӯякҳои хурди бурида бурдем ва онро дар як калий гарм кардаем. Иловаи зир (1-3 tsp), таҳрик кунед ва пиёз ва сабзӣ бинӯшед бо корд. Паст кардани оташ, сабукфикрона якҷоя якҷоя, омехтаи, ва гӯшт гӯшт, бурида ба қисмҳои хурди (brusochkami ё мукааб). Абрҳоро, пӯшед ва гӯштро барои 30 дақиқа то 1,5 соат фаро гиред, вобаста ба синну сол ва ҷинсии ҳайвонот. Агар давра ба давра омехта шавад, як каме обро ба калий резед.
Бодиққат бо оби хунук бодиққат, сипас оби ҷӯшон резед, пас обро холӣ кунед.
Вақте, ки гӯшти қариб омода аст (таъми), бирезед биринҷ шуста ва решакан ширин ширин. Ба об илова кунед, то ки ангушти биринҷро пӯшонад. Шумо метавонед 1-2 tbsp илова кунед. tablespoons помидор. Паҳлавонро як маротиба, на бештар аз он, ба ҷои дигар бирезед.
Кук дар гармии паст, зарфе, ки зарфро фаро мегирад. Ҳангоме, ки моеъ қариб бухор мешавад, мо дар масофаи қубурҳои «мина» ба поёни бо корд чӯб ё кордро дар ҷои кор мегузорем. Дар "мина" мо 1 клипи сирпиёзро ҷойгир карда метавонем. Ҳангоме, ки қишлоқ қариб омода аст, шумо метавонед кошкронро ба танӯр 15 дақиқа ҷудо кунед. Ин амал ба мазмуни махсус ва ранг нишон медиҳад (аммо, зарур нест).
Мо pilaf, пошидан бо кабудї биносту тару тоза. Албатта, он хуб аст, ки ба нон ва тару тоза сабзида ба ин табақ хизмат кунед.