Mamaliga як табақи анъанавии ороишӣ дар Молдова ва ошхонаҳои Руминия мебошад. Баъзе одамон фикр мекунанд, ки гиёҳхӯрӣ поридест, ки асосан нодуруст аст: ҳам Moldovians ва ҳам руминантҳо ҳамчун «нон пошида». Навъи омодагӣ дар як ҷадвал дар шакли як порае (танҳо ба монанди нон) хизмат мекунад ва ба иловаро бо риштаи сахт ё як корти алоҳида ё чӯбро бурида буред.
Одатан, моддаҳои орд аз орди нахўд, бо истифодабарии калий ва як омехтаи чӯбӣ тайёр карда мешавад. Раванди классикии қабули орд аз орд ин рақами мураккаби оилавӣ барои ду нафар мебошад.
Муносибати нав
Ба наздикӣ, дар Молдова, одатан одатан аз ашёҳои ҷуворимакка пухта мешавад, ки фаҳмидан мумкин аст: зуд ва оқилона. Ин як чунин як содаи оддӣ буд, вале умуман, он хеле хуб аст (ва бо нуқтаи диққат ва умуман, хеле хуб). Ин аст, ки хӯрокворӣ аз гӯшаи ҷуворимакка хеле осон аст, мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр ба он пухтан лозим.
Интихоби ғалладона
Ҳангоми интихоби гилхок дар мағоза, ба диққат додан на танҳо ба ҷубронпулӣ, балки барои ҳаёт, инчунин қонеъ гардонидани маҷмӯъ (дар орд ва ё гурда хурд), диаметри ғалладона хеле зуд ва машаққатро оғоз мекунад. Истифодаи орд барои истифодаи оянда ё дар мағозаи 1-литр шиша кофта ukuporennyh нӯшед.
Хомӯш аз гӯшаи ҷуворимакка бо хушбӯй - дорухат
Компонентњо:
- ҷаримаҳои ҷуворимакка - 1 қисм (масалан, 500 г);
- об - тақрибан 3 қисм (яъне 1,5-2 литр);
- равғани офтобпараст ночиз - 5-8 tbsp. юми;
- чарбуи хук хук - 300 г;
- намак.
Омодагӣ
Мо чойи обро дар оташ гузорем.
Махаладор дар кошер ё чошнии пухта пухта истодааст.
Аввал якчанд каме калийро гарм кунед ва бо равғани равған аз дохили он гарм шавед (ин аст, ки барои осонтар кардани моддаҳои омодашуда аз зарфҳои корӣ бо як чизи ягона). Рехтани гулӯ, дар равған ва омехта рехт, он бояд мисли қум тар шавад. Дар бораи фикри ин лаҳза об дар чоҳак танҳо ба сӯзан меояд. Ҳангоми пур кардани чӯб дар калий бо миқдори муайяни оби ҷӯшон пур кунед, бо вуҷуди пайвастани спатура. Писараш. Мо тақрибан 15 дақиқа тайёр мекунем. Агар он зудтар шавад, рехтани оби ҷӯшон ва фаъолона омехта кунед. Дар охири вақте, ки модагии қаъри заминро бо spatula пур мекунад, ва бо тези калий (бо шиша ё чӯб), зуд дар паҳлӯи уфуқи амудӣ дар самтҳои гуногун, сипас онро дар болои толори чӯб бандед, "мо нон" . Агар зарур бошад, сатҳи сатҳи сақфпазирӣ. Механикаро бо матои кабуд тоза кунед ва барои 10 дақиқа истода бигзоред.
Зироатҳои пухта: фарбеҳро ба мукаабҳои хурд бурида (андозаи тахминан дар см 0.5 x 0.5 x 0.5) ва мо онро дар як ШМШ frying тафсон гузошт. Мо фарбеҳро бо нисфи гармии гармӣ гарм мекунем. Мо фармудем, ки бо тухмпӯшон, бо равған об мепӯшем. Барои такрори маҳсулоти хӯрокворӣ, панир, коғаз, бром, гиёҳхорӣ (маҳсулоти гӯшти гов ва / ё гиёҳе монанди kebab) хизмат мекунанд, устухонҳо (алафҳои пӯсти дар устухон), порчаҳои растанӣ ё сабзавот, сабзавоти тару тоза, гибек, бодинҷон аз бодинҷон.
Албатта, дар зарфҳои майдагг дар муқоиса бо шаробии Молдова, растаниҳои меваҳо ё divin (аналоги маҳаллӣ коньяк) бояд бошад.