Баъзе пухта chahokhbili аз гӯшти паррандаи сафед, дар ҳоле ки дигарон, лӯбиё ва гулӯлаҳо истифода мебаранд ва инчунин тухмии тайёрро бо тухм қамчин мекунанд. Якчанд намуди Chahokhbili дар поён дида мешавад.
Chahokhbili аз мурғ дар Гурҷистон - як дорухат классикӣ
Компонентњо:
- fillet мурғ - 490 г;
- пиёз - 230 г;
- помидор - 380 г;
- сирпиёз - 2 дандон;
- тухм - 3 адад;
- баргҳои лӯбиё - 2 дона;
- филфили ширин - 135 г;
- fenugreek - ½ tsp;
- Коркарди хушк - ½ tsp;
- як хокистари parsley тару тоза;
- Қаламфури гарм - ба тамошобин;
- равған - 65 г.
Омодагӣ
Пеш аз пухтупази chakhokhbili дар Гурҷистон, помидор чӯҷа ба мукаабҳои андозаи баробар тақсим карда мешавад, намак хуби намак, мавсими бо навниҳоли хушк пиҷҷа, fenugreek, coriander ва баргҳои лаурелӣ. Агар шумо вақт доред, - гӯшти мурғро барои 4-6 соат вақт ҷудо кунед, агар не, пас гӯштро дар яхдон ҳангоми тайёр кардани компонентҳои боқимонда тарк кунед.
Ба сабзавот ба мукаабҳои хурд ҷудо кунед, сабзавотро печонед.
Кӯзаи калий-гармидиҳиро гарм кунед ва дар он ҷойҳои пӯлод пӯшед. Пас аз 10 дақиқа пӯшед, сипас пиёзаро, як порчаи хуби равған ва барои 12 дақиқа пухтупаз гузоред. Баъд аз муддате ба помидор ва қалам, бирезед, то гармии помидор ба чошнӣ рӯй диҳед, сипас илова намак ва 3 тухмро мезаданд. Мазмуни таркиби brazier хуб омехта барои 3 дақиқа дигар ва хизмат, илова як хоки parsley бурида.
Ин дорухат дар Гурҷистон барои chahochbili
Дигар тағйироти Chahokhbili, ин вақт аз тамоми мурғ пеш аз бурида бурида. Дар ин дорухат, компонентҳои камтар назаррас ва технологияи пухтупаз хеле зуд аст.
Компонентњо:
- лошае мурғ - 2,6 кг;
- равған - 55 г;
- пиёз - 235 г;
- помидор дар шарбати худ - 780 г;
- сирпиёз - 4 дандон;
- сирко шароб - 10 мл;
- омехтаи кабудӣ (сабзӣ, basil, parsley).
Омодагӣ
Хориҷ аз пӯст аз мурғ ҷудо кунед ва онро бар зидди паҳншавӣ тақсим кунед: болҳои, лоғарҳо, зарфҳо ва лавозимот. Филтрҳо дар қисмҳои калон ғӯтида мешаванд. Реза кардани равған дар калий ва ба он қисмҳои гӯштӣ гузошта мешавад. Ҳосили мавсими баҳор бо намак ва ќаламфури, ва сипас дар гармии баланд аз ҳама ҷонибҳо бӯй кунед. Гузошта пиёз бурида ва помидор рехт. Дарҳол ҷойгир ва сирпиёз печида. Пӯшид як рози намак ва сирко шаробро илова кунед. Бигзор гӯшти мурғ дар зери зарф барои 20-25 дақиқа, сипас қошуқи гўшт бо омехтаи гиёҳҳои тару тоза тару тоза кунед.