Яке аз калимаи "асал" фавран ассотсиатсияҳоро ба вуҷуд меорад, масалан: тобистон офтобӣ, apiary, шир ва тару тозаи нон, ки бо неки ширин боло мерезад. Ва инчунин - як асал, вақти ширин, анъанаҳои бениҳоят.
Асали занбӯри дорои бисёр навъҳо вуҷуд дорад, зеро дар табиат растаниҳои асал мавҷуданд. Ҳар як ниҳол ба таркиби химиявии асал, хосиятҳои он таъсир мерасонад ва ба номи линзаи, ярмаи, acacia, floral, алафҳо медиҳад. Навъҳои сабзавот аз гиёҳ, қошуқ, хардал, офтобпараст, решакан, данделион ва ғ.
Аз доруҳои лазизи аз замони қадим маълум аст, аҷдодони мо онро на танҳо ҳамчун табобат истифода мебурданд. Коллективи асали ваҳшӣ дар Руси қадим bortnikami ном дорад. Дар иқтисодиёти миллӣ ин ҳунарҳо хеле арзишманд буданд ва Русия барои ҳосили хуби он аз асали босифат берун аз ҳудуди худ маълум буд. Асал қисми хӯрок ва нӯшокиҳои зиёд, тару тоза ва заҳролуд буд.
Хусусиятҳои муфид
Таркиби асали табиӣ аз сабаби "тиллои холис", хосиятҳои шифобахше, ки духтурон дар давоми ҷанг истифода бурдаанд, нестанд. Он дар вақти истифода бурдани блокҳо ба ҷароҳатҳо, ҳамчун доруворӣ бо антибиотикҳо, бактериалӣ, моликияти зиддиилтидор истифода шудааст.
Таркиби асал дар натиҷаи микроскоп
Олимон на танҳо таркиби физикии асал, инчунин кимиёвӣро таҳқиқ мекарданд. Мувофиқи маълумоти онҳо, асал дар бораи 450 адад ҷузъҳои ҷузъӣ, ки барои саломатии одамон заруранд, вале бо асбҳои бисёри сирри боқӣ мемонад. Маҳсулоти занбӯри ширин дорои унсурҳои тиллоӣ мебошад, таркиби он бо консентратсия ва муқоисаи он ба хунгузаронӣ монанд аст.
Варзишгарон манфиатҳои асалро қайд мекунанд ва онро ҳамчун маҳсулоти махсус фароҳам меоранд:
- бо кӯмаки асал, шумо метавонед зудтар барқарор кардани энергияро барои соатҳои омӯзишӣ сарф кунед;
- баланд бардоштани устуворӣ;
- кам кардани вақти мутобиқшавӣ ба фишори ҷисмонӣ;
- беҳтар гардонидани хун;
- тезонидани равандҳои метоболизатсия ;
- зиёд кардани суръати тоза кардани мушакҳои кислотаи лотинӣ;
- беҳтарсозии консентратсия;
- норасоиҳо ва хобгоҳҳо;
- барои танзими фаъолияти системаи ҳозима;
- Барои истифодаи як тарзи барқарорсозӣ бо мушкилоте, ки бо ҳассосии кам истифода мешаванд;
- пешгирӣ намудани пайдоиши сканерҳо.
Таркиби асал хусусияти муҳим дорад - он метавонад ба воситаи қувваи қувваи энергетикӣ қариб 100% ғизо диҳад.
Асал маҳсулоти серғизоест, ки 100 граммро ташкил медиҳад, ки калонсолон бо даҳ фоизи талаботи ҳаррӯзаи энергетикӣ таъмин хоҳанд шуд. Як tablespoon асал тақрибан 55 ккал ва тақрибан 17 г.
Дар таркиби асал чӣ гуна аст ва чӣ гуна истифода мешавад?
Дар таркиби асал carbohydrates, ки ба таври самаранок аз ҷониби бадан, хусусан пас аз ҷарроҳии ҷисмонӣ, шомил мешаванд. Асал хуб ва осуда тақсим карда мешавад, ба системаи ҳозима тадриҷан ворид мешавад ва чунин тарзи глюкоза дар хун хомӯш мемонад. Вобаста аз намуди асал, мазмуни гиёҳҳо гуногунанд, гудозҳо бо глюкоза - то 35%, fructose то 40% ва бештар бо сохтор - disaccharides, tri-sakaride ва ғайра.
Дар асал аз кислотаҳо иборат аст:
- себ;
- лимӯ;
- шир;
- афлесун;
- шароб;
- oxalic;
- анти.
Дар таркиби витаминҳо дар 100 г асал:
- витамини B1 (thiamine) - 0,01 мг;
- B2 (riboflavin) - 0,03 мг;
- B3 (niacin, кислотаи nicotinic) - 0,20 мг;
- B5 (кислотаи pantothenic) - 0.13 мг;
- B6 (pyridoxine) - 0.10 мг;
- B8 (биотин) - 0,04 мг;
- B9 (кислотаи фоликӣ) - 15.00 мгг;
- C - ascorbic acid - 2.0 мг.
Ҳамаи ин витаминҳо метаболизмро дар ҷисми инсон ба протеин ва карбогидрат таъсир мерасонанд. Тухми онҳо аз навъҳои растаниҳо вобаста аст, ки аз онҳо занбӯруғҳо, аз вақти ҷамъоварии он, шартҳо ва шароити нигоҳдории асал ҷамъ меоянд.
Мазмуни минералӣ:
- калий - 25 мг;
- калсий - 4 мг;
- magnesium -2 мг;
- sodium - 25 мг;
- оҳан - 1,1 мг.