Газпачо якчанд аср пеш дар Испания буд. Пас аз он, ғизои мардумони камбизоат ҳисобида мешуд, зеро он аз хӯроки оддӣ иборат буд: нон, намак, равған, сирко ва сирпиёз. Вақте ки помидор ба ин кишвар оварда шуд ва помидор парвариш шуд, таркиби он тағйир ёфт. Дар ҳақиқат, садама. Маҳалхонаҳо кӯшиш карданд, ки ҳосили ҷамъоварии ҳосили помидорро ба зимистон оранд. Бо вуҷуди ин, тамаркузи ӯ хеле зиёд шуд, ки ӯ зуд дар қабатҳои болоии ҷомеа пухтааст. Ғайр аз ин, мо ҳоло дида метавонем, дорухона барои шӯрбо ғарби аз помидор дар саросари ҷаҳон пароканда шудааст.
Агар шумо тамошои таъҷилии чунин шӯрбоҳоятонро дӯст доред, пас мо пешниҳод менамоем, ки шумо чӣ тавр тайёр кардани gazpacho - мо якчанд дорухо дорем.
Шӯрбо gazpacho - як дорухат классикӣ
Компонентњо:
- помидор - 350-370 г;
- филфили ширин - 35-40 г;
- бодиринг - 200-220 г;
- сметана - 5 tbsp. юми;
- хокаи пӯсти хушк;
- marjoram fresh - 3 sprigs;
- сабз пиёз;
- намак;
- тухм - 3 адад;
- равғани зайтун - 3 tbsp. юми;
- сирпиёз.
Омодагӣ
Ҳамаи сабзавотҳо шуста мешаванд. Қаламфури аз тухмҳо тоза ва ба як кубураи калон бурида мешавад. Ҳамчунин бурида ва бодиринг. Помидор ба ШМШ бо оби ҷӯшон, сипас ба як контейнер бо оби хунук бо ях фиристода мешавад. Мо онҳоро аз пӯст тоза карда, ба 4 қисм ҷудо мекунем. Марҷорам ва пиёзҳо шуста мешаванд, аз ямоқи калон ва решакан карда мешаванд.
Ҳамаи ин маҳсулотро дар контейнери протсесси маводи озуқа пайваст кунед (коштан), рехтани равған ва пӯст. Дар маҷмӯи натиҷа, қисмҳои маҳсулоти алоҳида набояд аз назар гузаранд. Илова ба гулу гул, намак ва сард. Кукро тухм кунед. Ҳангоми хидмат дар ҳар як хизмат, илова тухм судак бурида ва яхмос.
Шӯрбо gazpacho - як дорухат барои пухтупаз дар хона
Компонентњо:
- ќаламфури ширин - 65-80 г;
- пиёз арғувон - 45-50 г;
- бодиринг - 90-100 г;
- помидор - 180-200 г;
- равғани зайтун - 3 tbsp. юми;
- омехтаи ќаламфури сафед ва сурх;
- намак iodized;
- сирпиёз - 1 адад.
Омодагӣ
Қаламфури шуста, рехт, рехтани он як намуди пластикӣ. Оғоз то soft. Мо берун мебароем. Дарҳол онро бурида накунед, зеро даруни - афшураи гарм, ки метавонад халос ва сӯзад. Вақте, ки ќаламфури сард, мо онро аз пӯст, бунёдӣ ва тухмиҳо ва бурида онро. Мо низ бо бодиринг, пиёз арғувон кор мекунем. Помидор, қаблан ҷӯшон ва тоза, низ буриданд. Ҳамаи ин маҳсулотро дар контейнере, ки барои таркиби кимиёвӣ пешбинӣ карда шудааст, илова кардани омехтаи сурх ва сафедпӯшон, сирпиёз, намак, равған ва ба тортҳои борикшударо иваз кунед.
Hot gazpacho - дорухат
Компонентњо:
- помидор - 850-900 г;
- ќаламфури ширин - 80-100 г;
- вирусҳо - 4 филиал;
- дона сирпиёз - 2 адад;
- ҳанут (суффин, зайтун);
- равғани зайтун;
- баҳр.
Омодагӣ
Помидор дар якҷоягӣ бо қаламфури тоза, бо зардолу ва зебогӣ, намак, равған, ва дар сутуни нонпазӣ гузошта мешаванд. Оғози максималии 30 дақиқа. Қисми чоруми ин омехтаи сабзавот ба тарафҳо партофта шудааст, ва чор сеқабата дар ҳолати гарм мо дар як blender, илова кардани сирпиёз, равған ва намак.
Акнун мо бо омехтаи партофташуда кор мекунем. Ҳамаи сабзавотро аз пӯст бардоред, мо онҳоро бо як чархзании сӯзишворӣ ва онро бо basil решакан мекунем. Мо шӯрбо гармро дар плазаҳо рехтем, ва аз боло мо ба як spoon омехтаи сабзавот бо basil.
Шаблон grepacho испанӣ - дорухат
Компонентњо:
- бодиринг - 200-230 г;
- йогурт бе иловаҳо - 80-100 мл;
- нимма - 6-8 барг;
- сирко - 1 tbsp. spoon;
- помидор - 330-350 г;
- баҳр;
- нон сафед - 60-70 г.
Омодагӣ
Бодиринг калонтар бурида. Помидор, пеш аз ҷӯшон ва сабусакҳо, бурида ба 4-8 қисмҳо. Нон пора карда мешавад ё пора мешавад. Дар косаи проксидаи озуқаворӣ (blender) мо бодиринг, нон, помидор, рухсатии наъл, намак баҳр, бирезед йогурт ва сирко ва whisk. Мо ҳар як қисматро бо даври бодиринг ва баргҳои ношиносе оро медиҳем.