Тавсия медиҳанд, ки оё шумо боре ҳам борҳо дар Тоҷикистон будам? Аммо роҳҳои пухтупаз ва баъзе ҷузъиёти он дар бораи таркиби сабзавот гуногун аст.
Чӣ тавр пухтан шўрбои сабзавот барои шӯрбо - дорухат
Компонентњо:
- пиёз - 3 пиёз;
- сабзӣ - 0,5 кг;
- parsnip - 0,5 кг;
- leek - 2 адад;
- карафс (реша) - 0,5 кг;
- офтоб - помидор хушк - 30 г;
- parsley - ½ нур;
- хушбӯй - 5 пӯст;
- нахўд помидор - 8 нахўд;
- сирпиёз - 4 дандон;
- Лавра - 2 адад;
- намак.
Омодагӣ
Дар омодасозии шўрбои сабзавот он муҳим аст, ки фаҳмед, ки чӣ гуна либосҳое, ки шумо мехоҳед дар шўрбои бичашонед, баъзе сабзавот, масалан, гилхок ё гиёҳҳои болаззат метавонанд тамоми чизҳои дигарро ба даст оранд. Ва он бештар ба монанди decoction аз ќаламфури ширин, бе ягон эҳсосоти махсуси сабзавот дигар, ба иловаи карам оддӣ сафед метавонад cloudy шона. Ҳарчанд, албатта, сабзавоти бештар дар шўрбои, ки бештар ва бештар аз маззаи маҳсулоти ниҳоӣ. Ва шумо ҳамеша бояд диққати худро ба ин компонент диққат диҳед, он метавонад гуногун бошад ва на гуноҳ ва ҳатто муқаррароти пеш аз он ки пухтупазро озмоиш кунад, агар он ширин ва ширину ширин бошад, пас миқдори он дар шўр бояд кам шавад. Умуман, ҳамаи сабзавотҳо дар роҳи худ метавонанд дар шўр кор кунанд, аммо чизи асосӣ дар ин ҷо як омезиши дуруст ва мутобиқати либосҳост.
Пас, parsnip пӯст ва карафс печида, на дар ҳамаи кубҳои хурд ё иловаро бурида, сабзӣ мумкин аст, инчунин омода, балки танҳо пиёз дар нисфи бурида ва хориҷ қисми болоии пӯлод, тарк қабати охирини, он шўрбои ранги тиллоӣ медиҳад. Либос низ хеле сабуктар аст, ва қисми сабзи он бо парҳоро оддӣ шуста мешавад. Ин навъи сабзавотро бо об ва гармӣ то он даме, ки ғубор кунед. Агар кафк зиёд бошад, ин асосан ҳолати муқаррарӣ мебошад, онро хориҷ кунед ва фавран намакро фаромӯш накунед, бинобар ин, намак беҳтар аз ҳама чизҳои ҷолибро кушод. Пас аз ним соат, илова кардани компонентҳои боқимонда, дандонҳои сирпиёз метавонанд дар нисфи бурида шаванд ва помидорҳои хушкро дар ҳамон шакл нигоҳ доранд, ки онҳо нигоҳ дошта мешаванд. Онҳо шўрбои махсусе меорад, ки ҳатто ба гӯшт монанд аст. Ҳамаи пӯлла гузошта, танҳо бо шустани он. Он бояд як дақиқаи нисфашро интизор шавад ва дар натиҷа барои шӯрбо пойдор бошад.
Чӣ тавр пухтан як шўрбои сабзавот оддӣ?
Компонентњо:
- пиёз - 2 пиёз;
- сабзӣ - 2 адад;
- parsley - ½ нур;
- хушбӯй - 3 нахуд;
- нахўд помидор - 5 нахўд;
- сирпиёз - 3 дандон;
- laurel - 1 варақа;
- намак.
Омодагӣ
Чунин шўрбои аксаран барои истифода дар дигар хӯрокҳо омода аст. Масалан, шумо бояд иҷозат диҳед, ки гӯшт ё парранда, ё дар асоси он пухтан ба чошнии ширин. Усули тайёр кардан хеле сабук аст, сабзӣ бурида ва бурида пиёзро дар нисфи рехт ва рехт ба об ва ба напазед, пас намак ва напазед барои тақрибан сӣ дақиқа напазед, сипас ҳамаи компонентҳои дигар, аз ҷумла сирпиёз, бурида, нисфи ва баъд ним соат интизор шаванд. Сипас он танҳо барои заъиф шудан ва истифодаи зарурӣ истифода мешавад.