Паҳлӯи анъанавӣ моликияти тарбияи зебои Италия мебошад. Дар айни замон, шумораи зиёди хӯрокҳо барои pizza вуҷуд дорад . Имрӯз ин табақ хазинаи миллии Итолиё аст ва мо дар бораи он чӣ тавр ба пиёз бо қаҳва пухта машғул мешавем.
Компонентњо:
- хамир хамиртуруши - 250 г;
- Захираҳои Mozzarella - 150g;
- Чизест, ки помидор - 100 г;
- карбон - 200 г;
- помидор - 3 адад;
- пиёз - 1 адад;
- Басил - 2 tbsp. юми;
- намак, ҳанут - мечашонем.
Омодагӣ
Асос барои pizza
Аз рӯзҳои Даҳсолаи қадим хӯрокҳои нонпазӣ бо мо пур шуда буданд. Грекҳои қадим, румӣ ва фарисиён ин табақро дар маъракаҳои низомӣ истифода мебурданд. Дар муддати тӯлонӣ дар Италия, pizza ғизои мардумони камбизоат ҳисобида шуд. Дар ҳақиқат, одатан pizza дар асоси дорухат тайёр набуд, балки ҳама чизеро, ки дар хона буд, гузоштанд: помидор, зайтун, панир, хўроки чорво, баҳр ё гӯшт.
Паҳл бо қаҳвахона, ки дӯзандаи аҷибе надорад, ҳеҷ гоҳ тамаъи махсусе ба назар намерасад. Дар Итолиё, баҳрӣ асоси асосии бисёр хӯрокҳо аст. Аз ин рӯ, пита бо майпарастӣ, дорухат барои пухтупаз, ки хеле содда аст, қодир ва шаҳрвандони камбизоат аст. Ин бори дигар таърихи пайдоиши табақотро нишон медиҳад, ки онҳое, ки италиявӣ аз ифтирофтаранд. Он pizza, ки ба бисёр оилаҳо кӯмак расонд, дар замонҳои душвор наҷот ёфт.
Танҳо дар асри 18 пиҷӣ дар хонаҳои сарватмандон, ба шарофати зани подшоҳи Naples Ferdinand IV ва муҳаббати махсуси ӯро барои ин табақа сар кард. Дар асри 19 зиндагӣ мекард, подшоҳи Итолиё Умберто ва ҳамсараш Маргарита аз Савой низ пазиро қадр мекарданд. Як бор, ҳангоми сафар ба Naples, пижагии машҳури Рафаэл Эспозитти Маргарита якчанд намуди pizza намуд. Яке аз онҳо, бо помидор, basil ва панел дар рангҳои парчами Итолиё (сафед, сурх, сабз) бо фарорасии фароғат, ки Маргарита аз Савой ба мактуб барои шеф навишт. Ва он вақт худи pizza аз Маргарита номида шудааст.
Хамиртуруши пижаи анъанавӣ дар як тарзи муайяни омода карда шудааст, на дар ҷадвал ба ғафсии дилхоҳ, балки дар ҳаво барнагаштан ва бедор кардан. Ин боварӣ ба он аст, ки ин чӣ имконият медиҳад, ки санҷишро нармафзол, нарм накунад, балки дар айни замон, бо crispy crispy.
Азбаски мо барои унвони беҳтарин пиосари пиосии Италия рақобат намекунем, шумо метавонед хамирро дар мағозаи худ ё хамиртуруши хамиртуруши одати худро рехтед. Барои ин, ба хамиртуруши хамиртуруши дар оби гарм мондан, тадриҷан ба тухм, равған, орд, намак ва шакар илова кунед, омехта кунед.
Барои пухтупаз бо қуттиҳои мувофиқи дорухои мо, 250 грамм хамир талаб карда мешавад. Он бояд дар қабати тақрибан 5 мм ғафс карда шавад. Дар теппаи нонпазӣ ва оҷур дар танӯр барои 10 дақиқа дар 180-200 ° C ҷойгир кунед.
Дар ҳоле, ки хамир тайёр аст, мо вақтро барои тайёр кардани пиҷаки бо чормағзҳо дошта метавонем.
Паҳкаш бо пуррагӣ
Пиёз сабзида бурида ва гармии миёна дар равғани зайтун то тиллоӣ пухта мешавад. Помидорҳо шуста мешаванд, ва дар як blender ба хамираи помидор табдил меёбад. Ба илова basil ва пиёз сабз, намак ва ҳанут. Илова кардани омехтаи натиҷа ба пиёз пухта ва тобистонаи барои 8-10 дақиқа.
Напазед ва пошхӯред. Ҷавои сахт бинӯшед grate, ба ҷои Parmesan шумо метавонед ягон панир сахт дигар, ё якҷоя якчанд навъҳои. Чизест, ки мо онро Mozzarella дошта, бурида ба плитаҳои борик. Захираи поси омодашаванда бояд бо омма помидор натиҷа диҳад. Аввал бо пистонҳои мулоим ва дӯкони мулоим, пошидаҳои сахт ва оҷур дар танӯр барои 10 дақиқа дар 220 ° C пошед.
Пеш аз он ки хизмат кунед, шумо метавонед питафонро бо сабзавот оро диҳед.
Бештар