Зефир ин маросимест, ки аз ҷониби коршиносони машҳури фаронсавӣ Фаронса дар асри 19 ба вуҷуд омадааст. Аз он вақт ин дорухо дар саросари ҷаҳон паҳн шуда истодааст ва мо инчунин имконият дорем, ки бо ин шириниҳо шаффоф шавем. Zephyr яке аз чанд ширин аст, ки на танҳо болаззат, балки муфид аст. Акнун мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр тайёр кардани маршалло аз себ.
Маршмалло аз себ
Компонентњо:
- себ - 7 адад;
- сафедҳои тухм - 7 адад;
- шакар - 1,5 пиёла;
- шарбати лимӯ - 1 tbsp. spoon;
- желатин - 1,5 tbsp. юми;
- об 120 мл.
Омодагӣ
Аз ин рӯ, омодасозии маршаллов аз себ бо он, ки меваҳои шустушӯй шуста пурра дар танӯр пухта мешавад. Вобаста аз андозаи себ, ин 15-20 дақиқа мегирад. Мо онҳоро тавассути ҷумбиши хушк тоза мекунем, дар картошка пашшакл шакар, омехта, масофаро дар оташ ва напазед, то ба қабати, ба шӯр, то он сӯрох накунад. Қуттиҳои тухмро бо як омехта бурида, ба тозакунӣ ворид кунед ва ба желатин илова кунед, пештар дар об афтидаем. Боз, ҳама чизро таҳрик кунед ва шарбати лимӯро илова кунед ва боз ҳам омехта кунед. Мо масолеҳи қабулшударо дар қолинҳо паҳн карда, онро ба яхдон фиристед. Ҳамон лаҳзае, ки пӯсидаҳои омма, маршмалло аз себ тайёр аст.
Маршаллои лалмӣ аз себ
Компонентњо:
- себ - 3 адад;
- шакар - 350 гр;
- тухм - 1 адад;
- об - 80 мл;
- Шакли Vanilla - 1 қошуқи;
- желатин - 4 плазаҳо;
- токсинг пӯст - 2 tbsp. юми;
- шакар ориз - 2 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
Акнун мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр аз сангҳо дар хона баргаштан. Андешидани себ дар нисфи ва асосии аслиро хориҷ кунед. Мо онҳоро дар як варақаи нонпазӣ бурида ва офтоб дар ҳарорати тақрибан 200 дараҷа 30 дақиқа қарор медиҳем. Вақте ки онҳо каме сард мекунанд, селлетро хориҷ кунед. Тақрибан 120-130 г селлюлсия бояд партояд. Илова кардани шакар ба он ва омехта ба торт бо як омехтаи ё blender. Бодиринг сафеда дар як кафкубаки яхкунӣ ва илова ба картошка mashed.
Мо шарбатро тайёр мекунем: равғанро ба 80 мл об бирезем ва 240 г шакар илова кунед. Омезиши омехта ба напазед ва барои муддати кӯтоҳ қариб 10 дақиқа напазед. Ин бояд мутобиқат бошад, ки талафи шарбат пас аз якчанд сония хушк шудааст. Ҷаҳишномаи пластикӣ барои 5 дақиқа дар оби хунук резед ва сипас онҳоро ба як шарбати бармегардонад, ки аллакай аз оташ хориҷ карда шуда буд.
Дарҳол ба шарбати желатини дар зарбаи лоғар ба себ бо равған бо сафеда ва якҷоя бо ҳама дар суръати баландтар рехт. Барои тартиб додани раванди тезтар ва осонтар, шумо метавонед панирро дар оби сард гузоред. Раванди қаллобӣ то он даме, ки массаи хунук кам мешавад. Он бояд дар ҳаҷми 2 маротиба зиёд карда шавад. Натиҷа аст, ки яхмосе, ки резоларо холӣ намекунад.
Онро дар болишти машинӣ ё сӯзандор ҷойгир кунед ва миқдори дилхоҳро дар як табақаи калони пухта ё нӯги пухта, ки пеш аз он бо коғази пухта гузошта шудааст, ғун кунед. Пас аз ин, зарур аст, ки маршараи оянда дар давоми як рӯз хушк шавад. Барои ин кор кардан лозим аст, ки дар як ҳуҷраи хушкшудаи хушк ҷойгир карда шавад. Дар охири рӯз, шириниҳои мо бо шоколадҳои ширин ва шакар ориз бигиред. Истифодаи корд, ҷудо кардани қисмҳо аз варақи коғазӣ ва якҷоя бо онҳо ширеше. Акнун хона аз маржмалло аз себ тайёр аст. Шумо метавонед хӯрокро сар кунед!
Дорухат барои marshmallow homemade аз себ
Компонентњо:
- равғани себ - 500 г;
- шакар - 500 г;
- сафедони тухм - 5 дона.
Омодагӣ
Ширини Apple бо шакар ва сафедпӯстон ҳамроҳ аст. Хуб омехта ва массаро то фарорасии гулӯла ба даст оред. Баъд аз он, мо онро дар варақҳо аз коғази коғазӣ тартиб медиҳем. Оби ангуштро ба ҳарорати 100 қадам тирезед ва хушсифат 20 дақиқа хушк кунед. Пас аз мармалловҳо пажмурда мешавад ва шакли пӯшида оғоз меёбад, коғаз метавонад тоза карда шавад. Пас аз маршалов сард, он пурра омода!