Ҷуворимакка яке аз ин маҳсулотест, ки тавассути роҳи автомобилгарди Аврупо ба Коламбус оғоз кардааст. «Вақти тиллоии» ин қувва дар асри XIV оғоз шуд, аммо дар Амрикои Лотинӣ ва Марказӣ, он барои ҳазорсола давом мекунад. Мошин маҳсулоти асосии Ҳиндустон буд, ва имрӯз ҳатто сокинони мамолики Америкаи Ҷанубӣ равған ба равғани зайтунаро интихоб мекунанд, зеро "модар".
Ҳиндустон ҳатто худашон, тоҷи, ҷашнвора, ҷуворимакка доранд - онҳо баргҳои ҷуворимакка барои пухтупази «карбогидратҳо» -и мо ҳастанд. Бо роҳе, ки мо барои ин таҷрибаи Ҳиндустон дар ошхонаамон таҷриба карда наметавонем. Аммо пеш аз ҳама, то ин ки виҷдон дар давоми тайёр кардани табақ пок буд, мо бояд танҳо миқдори калорияи ҷуворимакка судакро медонем. Баъд аз ҳама, агар барои Аврупо якбора баланд бошад, мо, мисол аз Ҳиндустон гирифта, дар ҳақиқат худамонро ба баргҳои гӯшҳо маҳдуд месозем.
Кадом калорияҳо дар ҷуворимакка судак ва кадом таркиби он аст?
Биёед, бо саволи аз ҳама ҷолиббуда - ки ҷуворимакка «рост», сафед ё зард аст. Мо медонем, ки cobs дар ранги гуногун фарқ мекунанд, ва сафед низ ширин аст, дар ин маврид аксарияти тиҷораткунандагони бозор овози "сафед, ширин!". Зардолуи сафед дар ватан "- варақ, сиёҳ - амарилӣ, дар Амрикои Лотинӣ ҳаргиз ба шумо ҷавоб хоҳад гуфт - мехоҳед ширинро бигиред, блогро бихонед, хоҳ нохоҳ," ҳуҷраи ошёна "- амарилла. Ва зард аз сафедтар арзонтар ва онро хеле душвортар мекунад.
Ҳамаи ин - бадбӯйҳои хушбӯйкунанда, аммо баъд аз ҳама ковишҳои дар таркиб фарқ мекунанд:
- сафедаҳо - amarilla 3.41 г, blanca 3.32 г;
- равған - amarilla 1.5 г, blanca 1.28 г;
- карбогидратҳо - амарил 20,98 г, blanca 22.41 г;
- нахи озуқаворӣ - амарил 2,4 г, blanca 2,8 г.
Дар ниҳоят, ҳамаи ин дар арзиши энергетикӣ инъикос ёфтааст:
- мазмуни калорияи ҷуворимакка зардшуда дар кобед - 96 ккал;
- калорияҳо дар ҷуворимаккаҳои сиёҳ сафед - 108 ккал.
Қабул кунед, агар шумо ба парҳезӣ нишинед ва ҳатто арзиши энергетикии "ҳаво ва об", илова ё мина 12 ккал барои 100 г ва 120 кг - фарқияти калонтарро дида бароед.
Илова бар калорияҳо дар ҷуворимакка судак, шумо низ метавонед ба ҷузъиёти он шавқовар шавед, ки дар ҳақиқат, хеле таъсирбахш аст:
- витамини А ва beta-каротин (дар зард бештар);
- B1, B2, B4, B5, B6, B9 - ба таври оммавӣ, аз рӯи маълумоти оморӣ, сатҳи пасти камшавии бемориҳои саратон дар байни романиҳо сабаби истеъмоли баланди пиво-нахўрӣ, ё дар витаминҳои гурӯҳи B;
- витаминҳои C ва H;
- ва инчунин - магний , натрий, калий, фосфор, оҳан, ранге, мис.
Дар асоси ҳамаи параметрҳои ҷузъӣ, мо метавонем ба осонӣ ба хулосае расидем,
- Одамоне, ки қабзшавии қабат, бемориҳои ҷигар ва рагҳои рагҳои рентгенӣ - бо сабаби масофаи баланди фалаҷ, мушкилот бо қабзи зуд ба категорияи ногузир монеъ мешаванд. Дар ҷигар, ба шарофати ҷуворимакка дар ҷувор, як ёрдамчии софдилона аз холестирин мегирад. Бо мушкилоти ғадуди ғизоӣ он барои хӯрдани сабусе аз ҷевонҳои ҷуворини судак, ки ҳатто дар gastritis, cholelithiasis нишон дода шудааст, муфид аст.
- Кор, корҳо бо зарфҳоро ҳал мекунад, ба ин васила барои ҳамаи кулҳо фоидаовар аст - элементҳои асосии муайянкунандаи симои онҳо - кислотаи nicotinic аст.
- Ҷуворимакка таъсири ширин дорад, бинобар ин, ба таври автоматӣ ба муқовимати гут ва заҳрдорӣ табдил меёбад.
Майдонҳои канданиҳои ширӣ дар парҳез
Барои баъзе вақт ба он бовар карда шуд, ки ҷуворимакка судак дар ѓизои қатъӣ қатъӣ аст - онҳо мегӯянд, бисёр крахмал, ва ин аст, карбогидратҳо. Ин дар ҳақиқат як маҳсулотҳои баланди карбогидрат аст. Аммо ... Голин, ки мо аллакай зикр кардем (ё, витамини B4), ба организми шумо иҷозати фарбеҳро напазед. Ин мавод ба истифодаи самарабахши энергия мусоидат мекунад, яъне, ҳама чиз хӯрда мешавад, ба амал меояд, на дар ғизо.
Ин аст, ки чаро, ҷуворимакка метавонад дар талафи вазнинии адабиёт кӯмак расонад (яъне, он формулаи ғамхорро ғизо медиҳад - ғизои мувозинӣ + варзиш = талафи вазнин). Аммо ба шарофати он, низ, ба маблағи он, зеро он ба афзоиши хун coagulability, ки барои ҳама барои фоидаовар мусоидат намекунад.