Биринҷ яке аз маҳсулотҳои маъмултарин дар ҷаҳон дониста мешавад. Он дар ҳама ҷо мехӯрад: илова ба шӯрбо, аз он як табақ, пиво, шириниҳо ва ҳатто нӯшокиҳои спиртӣ. Таъминкунандагони ғизои мувофиқ дар ҳақиқат парҳез дар парҳезии онҳо ҳастанд, ва модарони ҷавон сар ба кӯдакон дар соли аввали зиндагии худ медиҳанд. Ҳама, чунки биринҷ ба ҷисми мо фоидаҳои зиёд меорад.
Пеш аз ҳама, ин сабаби он аст, ки дандонҳои шарбат аз карбогидратҳои крахмал ва крахмал иборат аст. Бинобар ин, эҳсоси фишори зуд зуд меояд ва муддати тӯлонӣ боқӣ мемонад, ки баданро бо энергия таъмин мекунад. Дар биринҷ, бисёр нахи , ки ба меҳнати меъда таъсир мерасонад ва табақро одат мекунад. Котил, ки дар биринҷ ҷойгир аст, кӯмак мекунад, ки аз моддаҳои токсикӣ ҷисм, ки дар муқаррароти системаи дилу рагҳо ва фишори хун мусоидат мекунанд. Ҳамчунин, биринҷ бо витаминҳои гурӯҳи B ва унсурҳои гуногуни паймонҳои ғизоӣ ғанӣ мегарданд: калтсий, магний, селен, фтордор, мис ва ғайра. Истеъмоли миёна дар биринҷ метавонад фаъолияти кори системаи асабро беҳтар кунад.
Маълум аст, ки хосиятҳои фоиданоки биринҷ дар меъда холӣ мешаванд. Бинобар ин, агар шумо ба саломатии шумо эҳтиёҷ дошта бошед, шумо бояд субҳ дар пистолети биринҷ мехӯред. Ҳамин тариқ, сокинони Осиё, ки ягон чизи дуздии биринҷро нахӯранд. Шояд ин бошад, ки умеди зист дар кишварҳои шарқӣ нисбат ба минтақаҳои ғарбӣ хеле баланд аст.
Бодомтарин муфид аст?
Ҳамаи навъҳои биринҷ на он қадар фоиданоканд. Ин, алалхусус, дараҷаи коркард, ба ибораи дигар - заҳролудшавӣ аз биринҷ вобаста аст. Тавре, ки дар аксари ғалладонагиҳо, дар биринҷ ҳамаи ҳама муфид дар як ниҳол гандум аст. Бинобар ин, навъҳои зерин бештар муфид баррасӣ мешаванд:
- биринҷ қаҳваранг;
- биринҷӣ ва ё "вирус";
- биринҷи сурх;
- basmati rice.
Ин навъҳо нисбат ба оддитартар аст, вале онҳо дар ҳама чизҳои муҳим барои организм нигоҳ дошта мешаванд, ки табиат дар онҳо гузошта шудааст. Махсусан дар замонҳои охир пизишкҳои ваҳшӣ бо сабаби хусусиятҳои муфиди он хушк мешаванд. Он аз ҷониби ғизо ва хӯроки хориҷӣ қадр карда шуд. Ҳама, чунки дар биринҷи ваҳшӣ дорои зиёда аз 18 адад кислотаи аминокислотаҳо ва ҳаҷми ҳосили фолий 5 маротиба зиёдтар аз дигар навъҳо мебошанд. Илова бар ин, дар тухмии рангаи сиёҳ бисёре протеин вуҷуд дорад ва дар он ҷо ҳеҷ чизи фарбеҳ мавҷуд нест, ки онро барои мағозаи барзиёд паҳн кардани маҳсулот беҳбуд мебахшад.
Дар асоси ин хусусиятҳои судманд аз биринҷ таҳия карда шудааст. Мафҳуми он дар он аст, ки барои ду ҳафта зарурати хӯрдани биринҷҳои ваҳшӣ, илова кардани он ба сабзавоти тару тоза ва равғани растанӣ зарур аст. Дар рӯз бояд ҳадди ақал се хӯрок бошад, ҳар яке аз онҳо биринҷ ва сабзавотро дар бар мегирад. Кук бо ин, барои як ҷуфт ё дар як мулк барои нигоҳдории пурраи витаминҳо ва минералҳо тавсия дода мешавад. Хусусиятҳои муфиди биринҷ бо талафоти вазнин ғайриимкон аст. Барои ду ҳафта аз чунин ғизо шумо наметавонед танҳо 2-3 кгро аз даст нанамоед, балки инчунин баданро беҳтар кунед. Ғизои ғизоӣ барои одамоне, ки аз холестиролҳо ва беморони гипертония истифода мешаванд, муфид аст, зеро дар риштаи сиёҳ аз нисфи маводи сиалӣ, бештар аз ҳама дар ҳама ҷо муфид аст.
Чӣ тавр интихоб кардани биринҷии дуруст?
Дар аксар вақт дар мағозаҳо дар биринҷии сафед рехта мешавад. Ин навъи арзонтар аз дигарон, аммо он асосан крахмал ва карбогидратҳо, ки барои организм хеле мусоид нестанд, иборат аст. Ҳангоми интихоб кардани биринҷ, боварӣ ҳосил кунед, ки маҷмӯа қитъаҳо ва ашёҳои хориҷӣ, инчунин ҳашароти хурдро дар бар мегирад. Тухми бояд пурра, аз андоза ва соя бошад, ва бӯи он нест. Баъзан дар рехтани мағозаи соҳавӣ шумо метавонед омехтаи навъҳои гуногуни биринҷ пайдо кунед. Ин роҳи бузургест барои пухтан ба табақи ғайриоддӣ.