Risotto бо поркини занбурўѓњо - табақе, ки ошёнаҳои фаровони Итолиё доранд, ки ҳатто миқдори зиёди мағзи сарнишинро рад мекунад! Он рӯй аз ҷониби delicious delicious, заиф ва як дудила ҳисоб карда мешавад. Биёед, бо шумо якчанд миёнарав барои омехта risotto бо боғҳои porcini пайдо кунед.
Risotto бо занбурўѓњо хушк сафед
Компонентњо:
- пӯсти хушк сафед - 50 г;
- фурӯзонак - 1 адад;
- равғани зайтун - 40 мл;
- биринҷ - 300 г;
- шароби сафед хушк - 150 мл;
- намак баҳр - 0,5 tsp.
- панир - 50 г.
Омодагӣ
Пас, занбурўѓњо шуста шуста мешаванд, онҳоро дар як косаи гузошта, оби ҷӯшон рехт ва барои 30 дақиқа таркед. Ин вақт, дар як ШМШ frying, мо равғани зайтун гарм, пиёз бурида паҳн ва онро то чанд нарм барои чанд дақиқа. Сипас биринҷро бирезед ва хуб омехта кунед. Сипас, хеле суст ба шароб сафед хушк мешавад ва то бухоршавии пурраи спирт пухта мешавад.
Акнун занбурўѓњо аз об тоза карда, онҳоро ба иловаро хурд бурида, онҳоро ба биринҷ ва ҳамвор омехта кунед. Об, ки дар он занбурўѓњо буданд, ба чошнї бирезед, онро ба оташ гузоред ва онро ба напазед бизанед. Баъд аз ин, онро дар қисмҳои хурд ба табақи мо рехтед, боварӣ ҳосил кунед, ки шўрбои аз тарафи биринҷ пурра ғарқ мешавад. Riskotto намак тайёр ба бичашонем, пошидани бо панир зављааш ва, чунон ки он бояд, омехта.
Рисотто бо занбурӯғҳои porcini дар чошнии қаймоқ
Компонентњо:
- равғани зайтун - 50 мл;
- фурӯзонак - 1 адад;
- биринҷ - 500 г;
- пӯсти нав - 500 г;
- сирпиёз - 4 дона;
- шароби хушк сафед - 200 мл;
- равған - 50 г;
- шўрбои мурғ - 1,5 л;
- панир - 50 г;
- крем 20% - 100 мл;
- ҳанут.
Омодагӣ
Нишон ва сирпиёз тоза карда мешаванд, биноҳои хушкшуда. Дар як тирезаи чуқур, мо равғани зайтун гарм карда, як буридаи кремисро мепартоед. Сипас дар ҷои аввал мегузарад ва пас аз он ба шаффофияти шаффофият мегузарад. Сипас бирезед, биринҷ, шӯр, доимо, fry ҳама якҷоя барои 3 дақиқа ва илова сирпиёз кӯбанд. Мошинҳои сафед коркардашуда, шуста, бурида ба қисмҳои хурди бурида ва ба тиреза гузошта мешаванд. Баъд аз ин, тадриҷан ба risotto шароб сафед, пайваста, ба шӯр. Пас аз якчанд дақиқа, шўрбои мурғ дар қисмҳои хурд илова кунед, пӯстро бо зарф гузоред, каме гармиро кам кунед ва пухтанро барои 15 дақиқа то нармии миёна аз биринҷ пухт.
Акнун мавсими бо ҳанут, намак ба бичашед ва омехта. Крем ба як косаи рехта, онро дар як панели хурди terochka кашида, сабукфикрона тамоми ресмонро мепӯшонад. Хориҷ аз табақро дур кунед ва бодиққат омехтаи панирро омехта кунед ва бирезед, ки биринҷро барои муддати истодаед. Roototto қаннодӣ тайёр бо занбурпарварӣ porcini бо гиёҳҳои тару тоза, ва хизмат гарм, дар плаҳо паҳн.
Рисотто бо занбурўѓњои порсинї дар якчанд гуногун
Компонентњо:
- биринҷи сафед - 1,5 адад;
- пӯсти нав - 100 г;
- омехтаи хушкони сабзавот - 100 г;
- parsley сабз - 1 хӯшаи;
- панир - 100 г;
- шароби хушк сафед - 100 мл;
- ҳанут;
- об - 2 адад;
- равғани растанӣ.
Омодагӣ
Занбурўѓњо коркард карда мешаванд, меваљотро ба як равған ва равған дар равғани растанӣ гузошта, барномаи "Пухтупазро" гузоштааст. Сипас биринҷ шуста, растаниҳои решакан: parsley, сабзавот ва сабзавот хушк.
Сипас тадриҷан шароби сафед сафед рехт ва баъзан то он даме, ки машрубот хушк мешавад. Акнун лавҳаро бо об пур кунед, намуди «қулфак» -ро дар дастгоҳ интихоб кунед, зарфро пӯшед ва 15 дақиқа пухта гиред. Ин вақт мо як панир каме дар чӯб ҷӯш мезанем ва пас аз сигнали сиёҳ онро мо ба биринҷ рехтем, онро омехта ва барои 10 дақиқа фишори "Гармкунӣ" тарк кунед. Ростотан тайёр бо занбурҳо бо кабуд ва бо мизи корӣ хизмат мекунад.