Карбогидратҳо яке аз се қисмҳои асосии ҳамаи маҳсулот мебошанд. Барои ҳуҷайраҳои организми инсон, карбогидратҳои оддӣ манбаи энергия мебошанд. Баъзе хӯрокҳо дорои бештар аз карбогидратҳо ҳастанд, дар ҳоле ки дигарон дар сафедаҳо ва равғанҳо сарватманданд. Мазмуни баланди карбогидратҳо асосан дар ғизои растанӣ дида мешавад. Дар зер, мо дар бораи он чӣ гуна хӯрокҳо дар карбогидратҳо ва чӣ онҳо ғамхорӣ мекунанд.
Ҳуҷайраҳои ҷисми инсон метавонанд танҳо як карбогидратҳои оддиро истифода баранд - глюкоза, fructose, lactose. Барои «истифодаи» карбогидратҳои мураккаб , организм ба раванди тӯлонӣ тақсим карда мешавад. Ҳамчунин карбогидратҳо хеле мураккаб ҳастанд, ки аз он селлюлоз иборат аст, ин гуна энергия баданро ҷудо намекунад ва он дар шакли тағйирёфта нишон дода мешавад. Аз ин рӯ, ғизои ғизоӣ дар карбогидратҳо ва катабҳои карбогидратҳо зуд метавонанд "saturate" -ро яктараф кунанд, аммо хӯрокҳои дорои карбогидратҳо оддӣ аз манбаъи зудтарини энергия мебошанд.
Барои маҳсулотҳое, ки бисёр қуттиҳои карбогидратҳо шакар, қаннодӣ, ширин ва мураббо, инчунин маҳсулоти сабзавот - равған, semolina ва porridge мурғ мекунанд. Дар меваҳои хушк - як қолаб ва таърихи карбогидратҳо, низ, бисёр. Дар ҳамаи ин маҳсулот, ҳиссаи карбогидратҳо беш аз 100 грамм барои 100 граммро ташкил медиҳад.
Дар гурӯҳи навбатии хӯрок, ки дар он бисёре аз карбогидратҳо вуҷуд доранд, хала, пирожни гуногун мебошанд. Рӯй аз ҷониби намояндагони заводҳои саноатии аз оилаи лӯбиёҳо - нахўд, лӯбиёҳо пур карда шудааст. Дар ин маҳсулот, қариб 40-60 фоизи таркиби карбогидратҳо мебошанд.
Кадом хӯрокҳои бисёр карбогидратҳо мавҷуданд?
Карбогидратҳо оддӣ дар ҳама меваҳои ширин мебошанд. Дар fructose аз ҳад зиёд дар ангур, шафтолу, зардолу вуҷуд дорад.
Вақте ки меваи хушк карда шудааст, меваҳои хушк ба даст биёрад , намӣ аз буттаҳо хушк мешавад, бинобар ин консентратсияи глюкоза дар онҳо зиёд мешавад. Ҳамин тариқ, дар санаи хушк дорои 71,9% карбогидратҳо ва меваҳои тару тоза дар бораи 40% мебошад.
Барои маҳсулоте, ки бисёре аз карбогидратҳо мураккабтаранд, картошкаҳо дохил мешаванд.
Яке аз сарчашмаҳои маъруфи истеҳсоли энергияи босуръат барои фаъолиятҳои ҷисмонӣ шоколад аст. Он дорои 60% қудрати қудрати беназорати гидроксидҳо мебошад. Бинобар ин, истеъмоли 100 грамм ин маҳсулоти пеш аз имтиҳонҳо натиҷаҳои хуб кафолат медиҳанд.
Дар бисёре аз карбогидратҳо дар шоколадҳои ширӣ ва дар нӯшокиҳои аз консентратсияи фишурдашуда пайдо мешаванд. Баъзе истеҳсолкунандагон ба таркиби ин маҳсулот то 96% шаклҳои равғанӣ додаанд.