Барои решакан кардани гўшаи шимол ва зањрхимикатї, инчунин гўшти гов, растанї ва баъзе намудњои дигари он (ки дар хонаводаи дењор 51 намуди) доранд. Бояд қайд кард, ки гӯшти растаниҳо, ки яке аз ҷузъҳои асосии хӯроки анъанавии мардуми шимол аст, аз хосиятҳои гӯшти гов фарқ мекунад, ки дар робита бо табиати ғизо зиндагӣ мекунанд.
Хӯроки шимолӣ асосан дар mosses ва lichens, ки дорои хосиятҳои антибиотики табиӣ дорад, то ки гӯшти рехтоштаро дар муддати тӯлонӣ давом диҳанд, он метавонад хомӯш карда шавад, бе тарсу ҳарос.
Велисонон - гӯшти гулҳои болаззат бо либоси беназири, мӯҳтоҷи фарбеҳи кам ва якҷоя нодир будани ғизоӣ. Велисон мумкин аст маҳсулоти тамокукашӣ ва маҳсулоти хӯрокворӣ баррасӣ шавад, истифодаи он барои бемориҳои метаболикӣ, beriberi, баланд бардоштани эмкунӣ тавсия дода мешавад.
Аз ҷомашӯӣ шумо метавонед аз хӯрокҳои гуногуни хӯрокхӯрӣ хӯрок бихӯред, ҳам хеле содда ва хеле тоза карда шудааст (он дуддодашуда, хушк, хушк, пухта, пухташуда, пухташуда, пухташуда, ва дигарон). Беҳтарин лаззат ва тендер гўшти ҳайвонотро дар синни як сол, писарони ҷавон ва зани нобино меҳисобад. Беҳтарин барои истифода бурдани тендер ва бекон (мардуми қавмии шимол ва аҷдодони хуб ҳама чизро истифода мебаранд). Велисон - гӯшт хеле хушк ва сахт аст, пас усулҳои пухтупаз ва хӯрокхӯрӣ барои хӯрокҳо зарур аст.
Велисон дар резинӣ дар резинӣ пухтааст
Компонентњо:
- ҷомашӯй - порае аз тендери на бештар аз 1,5 кг;
- сир;
- сурх ё гиёҳҳои ширини шарқ ғайриқонунӣ, пиво нурӣ (ё шарбати таруки анор, гелос, сурх, сурх) - 300 мл;
- ќаламфури гарм;
- хушбӯй ва хушбӯй;
- донаҳо;
- барг халиҷ;
- буттамева дар чарогоҳ, cranberries (ва / ё говор, currant сурх);
- намак;
- кабудизор тару тоза аст.
Омодагӣ
Порае аз ҷомашӯӣ пурра пухта мешавад, аммо пеш аз он мо онро меорем. Порае дар як контейнери тозашаванда қарор диҳед. Дар шароби мо як буттамева ҷазрабандиҳои ҷаззоб каме (пора 8-16), қаламфури нахўд (5-8 дона), дандонҳо (3-5 дона). Ва баргҳо (2-3 дона). 3-5 донаҳои сирпиёз тавассути дастури дастӣ фурӯхта мешаванд. Мавсими бо ќаламфури сурхи гарм (бењтараш тару тоза). Як каме. Дар натиҷа маринад, мо гӯштро пур мекунем ва онро дар ҷои хунук 6-12 соат тарк кунед. Давра ба давра давра.
Вақте, ки гӯшт, дар фикри худ, кофӣ нопайдо шуд, мо порчаи бо дастмоле бо коғаз хушк кардаем. Бо ёрии корд як тирезаи тез, мо гӯштро бо сирпӯшӣ (чархҳо ё нимҳимоятҳои дандикӣ) медиҳем, агар гӯшт хеле мушкил бошад, шумо метавонед бо порчаҳои чарбуи он истифода кунед .
Равғани фарбеҳро бо равған ва бо порае аз гӯшти он рехт, то ки ҳангоми омода кардани шарбати нӯшокӣ намемонад. Гӯш дар гӯшаи рехтаро дар як варақаи нонпазӣ ё оҳан ва оҷур дар танӯр дар ҳарорати қариб 200 дараҷа C дар давоми камтар аз 1,5 соат нигоҳ доред.
Хӯроки тайёршудаи гӯшти помидор меваю сабзавот, ки бо сабзавот ва буттамева сурх (шафқат, парпечҳо, currants) оро дода шудааст. Ин хуб аст, ки ба чунин табақаи ҷудоӣ алоҳида хизмат кунед
Бо ин роҳ, аз ҷӯяке, ки дар ин роҳ омода шудааст, (ба боло нигаред), шумо метавонед хӯрокҳои дигар тайёр кунед, масалан, бурида ба қубурҳои шиша ё бо пиёз ва сабзӣ, ё ба иловаро ва fry бурида.
Зарфҳои гӯшти minced омодаанд, ки мисли гўшти гӯшти гӯшти гўшт. Бо дарназардошти он, ки ҷудоиҳо хеле хушк ва сахт мебошанд, шумо метавонед равған пухта ба қуттиҳои хурд илова кунед.