Тавре ки истеҳсолкунандагони pel'menis маҳсулотҳои худро намефаҳманд, онҳо ҳама чизро аз ҳама чизи пасттар ба маҳсулоти хона маҳдуд мекунанд. Ва ҳар гуна hostess, ки вақти ройгон дорад, мекӯшад, ки оилаашро бо самбӯсаҳои хона-ошпази ҳақиқӣ ошно кунад.
Мо ду намуди омода кардани ин табақаи русиро пешниҳод менамоем, ки ҳар яке аз онҳо натиҷаҳои хуб медиҳад.
Самбӯсаҳои хушсифати хонагӣ - таркиби осеби он
Компонентњо:
Барои санҷиш:
- орди гандум - 700-750 г;
- равғани растанӣ - 20 мл;
- оби софшуда - 350 мл;
- тухм мурғи калон - 2 адад;
- намак - 10 г;
Барои пур кардан:
- хук - 400 г;
- гов - 400 г;
- пиёз - 250 г;
- сирпиёз - 2-3 дандон;
- оби ях - 100 мл;
- Қаламфури хоки сиёҳ - ба тамошобин;
- намак - барои тамиз.
Омодагӣ
Омода кардани самбӯсаҳои хона бо пур кардани онҳо оғоз меёбад. Хӯроки гушт ва гӯшти гов шуста шудааст, хушк карда шудааст, бурида пошид ва аз як мошини суфтакунандаи гўшт дар якҷоягӣ бо пиёз пешакӣ ва сирпиёз мегузашт. Мо намак ба mince, ќаламфури хоки сиёҳ, рехт, дар оби ях, ба таври амиқ омехта ва тарк дар яхдон, ки бо як зарф фаро гирифта шудаанд.
Дар айни замон, мо хамирро гирифта истодаем. Гандум гандумро дар як косаи калон ва дар маркази кратка чуқур кунед. Дар контейнери дигар, тухмро бо обе, ки гарм кунед, намак илова кунед ва ба каме бирезед, то он даме, ки омехта кунед. Якум, мо дар як косаи пӯхта, сипас ба сатҳи ҳамвор, пеш аз он ки бо орд пошед ва бо дастҳои худ бодиққат knead. Агар зарур бошад, илова кардани орд бештар. Дар натиҷа, шумо бояд дандоншиканӣ накунед ва каме хамвор накунед. Акнун мо равғани растаниро бидуни бӯи иловагӣ такрор мекунем ва бори дигар мо хуб омехта мекунем. Мо орд ором бо филми озуқаворӣ ва дақиқаҳо барои чилу панҷоҳ.
Пас аз гузашти вақт, мо хамирро ба қисмҳо тақсим мекунем, ки аз онҳое, ки мо меафзояд ҳасибаҳо дар бораи 2,5-3 сантиметр ғарқ. Дар навбати худ, онҳоро ба қисмҳо як сантиметр буред ва то он даме, ки тортҳои таги борик ба даст меоранд. Дар маркази мо ҳар як қошуқи қуттиҳои часпакро пӯшида, якбора якбора баста, сақфҳоро баста, ба таври қатъӣ пахш мекунем ва сипас хотираи охири, пелмеменро ба даст меорем.
Барои нусхабардории самбӯсаҳои хушсифат, он кофӣ аст, ки онҳоро ба оби ҷӯшон ҷӯшад ва баъд аз ҷӯшидани ду ё се дақиқа ҷӯшон. Баъд аз ин, онҳоро бо садо дар табақ, дар мавсими бо равған гудохта ва онро ба мизи хизмат кунед.
Дорухат барои пухтупаз Сибиран дар хона
Компонентњо:
Барои санҷиш:
- орди гандум - 480-620 г;
- оби филтр - 220 мл;
- тухм мурғи калон - 2 адад;
- намак - 10 г;
Барои пур кардан:
- хук - 350 гр;
- гов - 350 г;
- пиёз - 350 г;
- шир - 140 мл;
- Қаламфури хоки сиёҳ - 1/4 tsp ё ба тамошобин;
- намак - 10 г ё ба бичашонем.
Омодагӣ
Самбӯсаҳои Сибери ҳақиқӣ, албатта, аз дорухои пешниҳодшуда дур ҳастанд. Аммо ин эҳтимол нест, ки хонандагони муосир дар яхдон гӯшти асп, пиёдагард ё паррандагон, ки аз он сибирантҳо бори аввал барои хӯроки аслӣ пухтааст, пайдо мешаванд. Бинобар ин, ин вариант бештар ба тамо ва қобилияти мо мутобиқ карда шуда, тайёр кардани гӯшти мурғ аз гӯшти гов ва гўшт иборат аст.
Гӯш бо grinder бо grate калон, ва пиёз селтер бо саг. Ворид кардани қуттиҳои натиҷа, пеш аз намак бо намак, замин бо қаламфури ширин ва шир ва баргаштан дар яхдон.
Дар хамир хамиртуруши, чун дар дорухат пештар, танҳо барои ин нест, ки гарм об, балки ях. Ҳангоми заҳролудшавӣ, пӯлод ва пластикаи орди орд, онро барои синну сол барои 40 дақиқа тарк кунед.
Пас аз он, мо ҳасиб аз hops, бурида онҳоро ба медалҳо бурида, онҳоро бо пости пошида барои гирифтани пирожни flat, қуттиҳои барои ҳар як қошуқи гӯшти minced, яхбандии бо кунҷҳои бокс ва пӯшед, ба анҷом, ташаккули даври pel'meshki.
Мо пелменки фиристед, то оби ҷӯшон намакин ва пас аз арғувон мо ду ё се дақиқа пухтан. Мо онҳоро бо як сигнал дар рӯи табақ, истироҳат бо равған ва онро ба мизи хизмат.