Бӯй - гӯшт, дар аксари нишондодҳои коммуналӣ, беш аз ҳад зиёд ба хук ва гӯшти гов.
Дар шарбат, қариб 3 маротиба камтар аз фарбеҳтар аз хук, ва пайвастагиҳои муфид аз ҷониби сеюм бештар. Дар гӯшти гиёҳ витаминҳои гурӯҳи B, инчунин E, D ва K, пайвастагиҳои окӣ, lesitin, аминокислотаҳои аминокислотаҳо ва дигар микроэлементҳои фоиданок, ки барои одамони ғайриқаноатбахш вуҷуд надоранд. Барои ҳамаи ин ширдо як сарчашмаи арзиши protein, чорвои паст, парҳезӣ ва маҳсулотҳои осон ба ҳисоб мераванд.
Барра, бояд бо артрит, atherosclerosis ва мушкилот бо рагҳои рентгененталӣ гузаронида шавад. Ҳамчунин, шарбат тавсия дода мешавад, ки кӯдакон аз синни 5-солагӣ дохил шаванд.
Бӯи хеле лазиз аст, агар шумо онро дар шароб пухта. Шумо метавонед барои равишҳои 3 тарҳ пешниҳод кунед:
- Гӯшти гов дар шароби пеш аз табобат;
- гӯшт дар шароб;
- усулҳои якум ва дуюмро муттаҳид мекунад.
Дарҳол фармоишро қабул кунед: агар шумо шаробро беасос намебинед (яъне, шаробро бе илова кардани анҳидитҳои сулфидӣ) ё шаробе, ки ҳатто шаробҳои соффирист (одатан шишаҳои қавӣ) медиҳанд, пас беҳтар аст, ки фикри пухтупазро дар шаффоф пешкаш кунед. Шумо метавонед шарбатро дар либос сафед, гулобӣ ё сурх, ё дар шириниҳо, маржиро истифода бурд - хуб аст, ки илова кардани афшураи анор бо тару тоза, бо нӯшидани оби шир, фасодро қавӣ гардонад. Шумо метавонед афшураи фасодро аз анор ва бе шароб истифода нӯшед (бефоида аст, ки он як шиша конякро ба як шиша шарбати об илова мекунад).
Гӯшҳои тару тоза аз ҳайвоноти кӯҳна интихоб кунед.
Бӯалӣ дар шароби сурх ғунҷонда ва дар танӯр пухта - дорухат
Компонентњо:
- қисми болоии пои пояш (лучи лоғар) - 1 порча;
- сурх ё гулобӣ шароб - 1 шиша;
- сир;
- омехтаи ҳанут (навъҳои ширин);
- қаламфури (замин) аз навъҳои гуногун (сурх, сиёҳ, хушбӯй);
- як равған кам ё равған кам;
- кабудҳои гуногун (coriander, parsley, basil, tarragon, luchok ҷавон).
Омодагӣ
Мо zamarinuem lamb pus дар омехтаи шароб, ҳанут ва сирпиёз, беҳтар аст, ки порае аз гӯшт дар қобилияти нисбатан наздик ва боқимонда ташкил кунед. Дар зарф пӯшед ва дар яхдон ё дигар ҷои хунук гардед. Мо қаҳварангемро на камтар аз 8 соат, балки на зиёда аз 2 рӯз. Вақтсанҷи гӯшт дар маринад барои ҳамвор ба маринат равед.
Роҳи мариновани хушк ва хушк бо хушкӣ тоза аст. Бо ёрии корд якбора бо печи тангӣ мо гӯштро бо дона сирпошакро сар мекунем. Шумо метавонед сирпиёз алоҳида бо порчаҳои чарбу - он juizerer рӯй.
Ҳоло як пораи фолгаи андозаи дуруст бо порае аз равған ва равған ба гӯсфандро пур карда мешавад. Шумо метавонед бозпас гиред. Гӯшти гиёҳ дар рехот дар варақаи нонпазӣ ва офтоб дар танӯр на камтар аз 1 соат ва 15-20 дақиқа дигар бо оташ берун кунед. Дар баъзе ҳолатҳо, вобаста ба синну сол ва ҷинсии ҳайвон, 1,5-2 соат лозим аст. Шумо метавонед гӯштро дар рехтаро офаред, онро дар гармии гармшудаи сӯхтаҳо дар гулхонаҳои гармхона ё дар пӯсти оддӣ дафн кунед. Ин усул низ хеле хуб аст, ки рангҳо тадриҷан кам мешаванд, гӯшти гов ба транзистор бармегардад.
Рӯбаҳои нонпазӣ бо кабудӣ, шароб, сабзавот, картошка ва меваҳо хизмат карданд.
Бӯалӣ дар шароб ғарқ шуд
Компонентњо:
- гўшт кам-равған - қариб 600 г;
- як равған каме (гӯсфанд ё хук) ё равғани растанӣ (зайтун ё решаи беҳтар);
- пиёз - 1-2 дона.
- Нархҳо хушк (маскани об, масалан, ё дигар омехтаҳо);
- шароби сурх, сафед ё гулобӣ ё гиёҳҳои ширин (қаҳва, карбон, vermouth) - тақрибан 100 мл;
- палмофарӣ гарм ва ширини ширин;
- сир;
- порае аз равғанҳои табиӣ;
- кабудҳои тару тоза (сабзи, parsley, tarragon, rosemary).
Омодагӣ
Пиёз пӯст порае аз чормағҳоро ҷудо кард ва гӯштро ба қисмҳои хурди миёна мӯй (бурида ба хӯрдани хӯрок) дод.
Шумо метавонед қариб дар ҳар як бино: картошка, лӯбиё ва лӯбиёҳо, биринҷ ё полента хизмат кунед.