Бӯалӣ гӯшти дӯстдоштаи мардуми зиёди шарқ аст. Ин на танҳо бо хусусиятҳои ҷолиби аҷоиби он фарқ мекунад, балки, албатта, бо хусусиятҳои муфид. Биёед бубинем, ки чӣ тавр пӯлодро дар кӯзаи пухт бихӯрем ва бо тамоми оила хӯред.
Бӯалӣ дар калий ғарқ шуд
Компонентњо:
- lamb - 500 гр;
- фурӯзонак - 500 г;
- кабудҳои тару тоза - ба тамошобин;
- ҳанут;
- фурӯзонак - 2 адад;
- сирпиёз - 2 дона;
- кабудизори тару тоза - 1 хӯшаи;
- seasoning - мечашонем.
Омодагӣ
Барои тайёр кардани шарқ дар калий, шумо аввал бояд гӯштро тайёр кунед. Барои ин, мо онро аз яхдон гирифта, онро бишӯед ва хушк кунед. Баъд, гўштро ба қисмҳои хурди бурида ва ба чапи теппаи чанг бадар кунед, бо намак ва ќаламфури замин ба бичашед.
Акнун мо онро барои муддате ҷудо мекунем, ва мо худамонро ба компонентҳои дигар тайёр мекунем. Фурўд тоза, шуста ва биноҳои шаффоф, ва сабзавот бо кордро буриданд. Акнун ранге ва кабудро ба казино ба гӯшт фиристед ва ҳамаи онро якҷоя кунед. Хориҷро ба зарф гузоред ва хӯрокҳоро дар оташе, ки миёна аст, гузоред.
Қатъ кардани шамол дар як соат, фаромӯш накунед, ки баъзан ба шӯр меафтанд, то он сӯхта нашавад. Табақ тайёр аст, дар қисмҳои пластикӣ бо як табақи тарафҳо, пошидан дар болои, агар мехоҳад, бо миқдори зиёди кабудҳои абрешим тару тоза, ва об аз шарбати дар давоми frying таъсис! Ин ҳама, саршумори бо пиёз дар туберкулез омода аст!
Дар дорухи бод дар кубур
Компонентњо:
- пашми чармин lamb - 700 г;
- фурӯзонак - 2 адад;
- сирпиёз - 2 дона;
- ҳанут;
- сабзӣ - 1 адад;
- картошка - 5 адад;
- Баҳри Bulgarian - 1 адад;
- коршикан, hops-suneli - мечашонем.
Омодагӣ
Мо барра ба салон гузошта, онро бо об рехтем ва тақрибан як соат рехтем. Баъд аз он, мо онро хуб шустем, онро тоза мекунем ва онро ба калий гузоштем. Сипас лампаҳои сабусакҳо, сирпиёз ва ҳанутро мечашонем. Дар зарфҳои хурди оташин хӯрокҳо гузошта, бо як зарф фаро гиред ва тақрибан 1 соат интизор шавед.
Бе тазриқи вақт, мо ҳоло барои сабзавот омода хоҳем кард. Сабзӣ, пиёз, қаламфури болаззат ва картошка пок карда мешаванд, агар лозим бошад ва ба мукаабҳои хурд бурида шаванд. Помидорҳо дар нисфи ҳалқаҳо бурида шудаанд, ва мо бодиққатро сабзавот кардаем. Баъд аз ин, зарфе аз калий кушода, бӯйро барои нарм кардан ва пиёз ва сирпиёзро аз худ дур кунед. Next, бипартоед картошка ва сабзӣ, рехт як об кам, як каме ќаламфури талх, як бор бо як зарф ва пухтан сабзавот то нисфи пухта.
Сипас пиёз ва лампаҳои Булғорро пур кунед. Боз, ба хӯрокҳои бо як зарф пӯшед ва барои 10-15 дақиқа интизор шавед. Тақрибан дар ин муддат ҳамаи сабзавот ба афшураи растанӣ иҷозат дода мешавад, ва табақ дар он ҷойгир карда мешавад. Дар охири охир мо помидорро мепартоем, ба напазед биёед ва ба зудӣ бӯйро бо сабзавот омода созед, аз гармӣ дур кунед ва қубурро дар зарфҳо гузоред.
Шурпаро аз барра дар ш
Компонентњо:
- нахӯд - 200 г;
- lamb - 2 кг;
- фурӯзонак - 1 кг;
- сабзӣ - 0,5 кг;
- помидор - 3 адад;
- Қаламфури шириниҳои Булғористон - 2 адад;
- гиёҳҳои ширин - 2 донаҳо;
- ҳанут;
- себ - 2 дона;
- пиёз сабз - 0,5 лим;
- равғани растанӣ - 150 мл.
Омодагӣ
Гӯшт шуст, решаҳои бурида, хушк ва пухта дар равғани гарм то шаппу. Сабзавот коркардшуда, решакан мекунанд. Акнун ба пиёз илова ба гӯшт, омехта ва идома то пухтан то тиллоӣ. Сипас филфили ширин ва помидорро бипӯшед. Ҳамаи омехта, илова сабзӣ, coriander, turmeric , zir , намак ва ќаламфури мечашонем.
Баъд аз 10 дақиқа мо гузошта ба chickpeas, картошка, пошидани бо наботот ва ҳама чиз бо об пур. Вақте ки картошка нарм мегардад, пиёз ва решаҳои сабзро ба шӯрча партоянд. 15 дақиқаи дигар шӯрбо пусед ва дар зарфҳо рехтед.