Бавсаки - яке аз хӯрокҳои шавқовартарини хӯрокҳои Осиё, порае аз хамир аст, ки дар равғани чуқур пухта мешавад. Одатан, хамир барои baursaks ширин аст, ҳамчун ширини, монанд ба chuck chuck, аз қитъаҳои омода карда мешавад. Ба ҷои иваз кардани шакар, асал истифода бурда мешавад, зеро он дар версияи тоҷик иҷро карда мешавад. Бо вуҷуди ин, биҳиштҳо ва шикастан вуҷуд надоранд, онҳо ба ҷои нон хизмат мекунанд. Якчанд вариантҳо барои тарзи ғизо дар Қазоқистон мавҷуданд, то ки толорҳо ранге, гудоз ва нармро боз кунанд.
Бавсакҳо аз тухмии яхкардашуда
Чунин baursaks хеле лазиз ҳастанд, онҳо бояд ба гарм хизмат кунанд ва ҳангоми пошидан, як талант бояд талаб карда шавад.
Компонентњо:
- тухм мурғ - 10 адад;
- намак - ½ tsp;
- сода - ½ tsp;
- равғани офтобпараст - 2 tbsp. юми;
- орд - 2 пиёла;
- равғани растанӣ барои фарбеҳро -300 мл.
Омодагӣ
Lush baursaks гирифта, агар хамир танҳо аз тухм, орд ва равғани растанӣ kneaded. Барои гирифтани компонентҳои асосӣ, танҳо тухмро аз болишти болоӣ бардоред, онҳоро бо охур решакан кунед ва дар таркибаш як соат ва ним. Дар як косаи, тухм, намак, илова сода, равғани растанӣ ва хуб омехта. Азбаски тухмҳои тухмии яхкардашуда душвор аст, он беҳтар аст, ки бо кӯмаки картошка кор кунед. Қарзи ба даст овардани орд, knead як қабати сахт қабати. Равғанро пешгирӣ кунед. Аз хамир, ҷудо кардани қитъаҳои калон ҳамчун thimble, онҳоро ба тестӣ ва онҳоро ба чуқури-fryer паст кунед. Бавсакс, ки дар ин ҷо оварда шудааст, дар ҳаҷми миқёси калон дар ҳаҷм ҳаҷми зиёдтар меафзояд. Тақвубии анҷомро ба дастмоле барои пӯшонидани равғани барзиёд гузоред.
Baursaks ширин
Бавсакак Қазоқистон, ки доруи он хеле содда аст, аз хамир хамиртуруши тайёр карда шудааст.
Компонентњо:
- орд дар / s - 3.5 дона;
- шир - 2 пиёла;
- тухм мурғ - 4 дона.
- сметана - 2 tbsp. юми;
- шакар - 1 tbsp. spoon;
- намак - 1 қошуқи бе слайд;
- хамиртуруши - 30 г;
- равғани растанӣ - 300 мл.
Омодагӣ
Шир то 30 дараҷа гарм, илова шакар ва хамиртуруши он. Барои ним соат дар як ҷои гарм, барои тухм, намак ва сметана илова кунед. Ҳамаи компонентҳо бояд дар ҳарорати хонагӣ бошанд. Ба таври амиқ омехта кунед, то ки омехта гулӯлабор шавад, тадриҷан орд пухта шавад. Хамираи яхмос, барои 20 дақиқа барои истироҳат. Ин дорухат гиёҳҳои хушкро барои baursak истеҳсол мекунад, масалан, илова кардани шакар барои шаклҳои ширин, илова кардани шир, ё каме бо шир иваз карда мешавад, сипас хамиртар хоҳад шуд. Хамирро ба 6-8 колобокон тақсим кунед, ба паҳлӯ ва паҳн кардани он, бастабандҳо ва пошидани хурди хурди хурди хурди буридаро ҷудо кунед. Ногаҳон дар биҳиштҳое, ки дар рангҳои тилло тиллоӣ ба даст меоранд, ҳама вақт ба шӯр меандозанд.
Бавсакҳо бо панирҳои косибӣ
Дар дорухат барои baursaks лазер метавонад мустақилона, агар шумо ба панир, косибӣ ё панир зављааш ба хамир илова кунед.
Компонентњо:
- kefir - 0,5 л;
- сода - 1 қошуқ;
- панир, косибӣ - 200 г;
- тухм мурғ - 2 адад;
- намак - 1 қошуқ;
- орд дар / бо -4-5 дона;
- равған барои frying - 1 шиша.
Омодагӣ
Баурсакс оид ба кефир хеле нарм аст, онҳо танҳо дар даҳони гудозанд. Кефир бояд дар ҳарорати хонагӣ бошад. Қалби маъбад