Шӯрбо gazpacho - як табақи паҳнии машруботи испанӣ. Сабзавотҳои тару тозашуда бо равғани зайтун либос мепӯшанд, ки бо сирко ё шарбати лимӯшуда ва бо навъҳои гуногуни спиртӣ шинонида шудаанд. Шӯрбо тайёр аст, ки дар тиллоҳо рехта ва бо rusk аз нон сафед ё чӯб .
Қуттиҳои классикӣ барои газпачо
Компонентњо:
- помидор - 3 адад;
- фурӯзонак - 1 адад;
- Қаламфури консерва - 1 адад;
- бодиринг тару тоза - 1 адад;
- шарбати помидор - 3 адад;
- коркардкунанда;
- сирко сурх шароб - 0.3 tbsp;
- равғани зайтун - 50 мл;
- Савсан Табаско.
Омодагӣ
Дар дорухат барои пухтани gaspacho шӯрбо помидор хеле содда аст. Ҳамаи сабзавотҳо шуста шудаанд, хушк шудаанд ва ба 2 қисмҳои шабеҳ тақсим мешаванд. Мо як ним ба қисмҳои хурди бурида, илова кардани ќаламфури сурх, ҳама чизро дар протсесси озуқаворӣ қарор медиҳем ва онро ба картошка печонида, печонед. Сипас мо омехтаи омехта ба як косаи рехт, рехт, помидор помидор , сирко, равғани зайтун, як чошнии Табаско ва пошидани бо решаи сабзи решакан пошед.
Мо ҳама чизро бодиққат омӯхта, ва аз помидор боқимонда мо бодиққат тухмиро парвариш карда, помидорро ба мукаабҳои хурд бурида истодаем. Танҳо бодиринг ва пиёзро пора кунед. Ҳамаи компонентҳоро дар шӯрбо илова кунед, илова намак ба бичашонем, ќаламфури ва тоза кардани як чанд соат дар яхдон.
Равған барои шӯрбо Spanish hotpacho
Компонентњо:
- Қаламфури ширин - 1 адад;
- нон пирӯзӣ - 1 кг;
- сирпиёз - 2 дона;
- афлесун - 1 адад;
- помидор - 4 дона.
Омодагӣ
Пас, як чошнии мувофиқ, дар он як порчаи нон ва помидор хушк карда мешавад. Дар таркиби деги бо оби кофӣ резед ва онро дар оташдон гузоштаед. Ҳангоме ки об ба садақа бияфканад, бодиққат аз помидор ва нон пажмурда, онҳоро ба зарфҳои гуногун мегузорад. Бо помидор сард, мо пӯстро бароварда мепартоем ва онҳоро барои он вақт ҷудо мекунем. Нони боқимонда бо як дастгоҳи алоҳида бо даст.
Акнун як контейнер калон бигиред, дар он кошташуда дар мукаабҳои хурди шӯравии Болғон, намак ва донаҳои сирпиёз резед. Сипас ҳама ин аст, ки бо blender якбора мазлум, илова нон судак ва помидор сабусакҳо. Боз, дар як blender то фишори баланди глобалӣ ба даст меояд.
Баъд аз ин, мо нони хурди ғизоро паҳн кардем ва боз ҳама чизро дӯхтем. Ҳангоми омодасозии ғӯзапоя, шӯрбо метавонад хеле ғафс ва хушк шавад. Дар ин ҳолат, мо онро каме бо об пур кунед, ки дар он помидор бо нон пухта шуд. Мо табақро бо равған омода мекунем, бо як зарф дар боло ва барои тақрибан 10 дақиқа тарк кунед. Он гоҳ ба шӯрбо дар сари суфра хидмат кунед, пеш аз об додан бо шарбати ширии ширӣ пошидани.
Дар дорухона барои шӯрбо gazpacho
Компонентњо:
- фурӯзонак - 1 адад;
- бодиринг - 600 г;
- Қаламрави сабзавоти болға - 2 адад;
- бодиён;
- равғани зайтун - 10 tbsp. юми;
- сирко шароб - 3 tbsp. юми;
- шўрбои сабзавот - 300 мл;
- ҳанут.
Омодагӣ
Пиёз тоза, шуста ва бурида пошид. Бисёре аз бодирингҳо бо каналҳои тасодуфӣ рехтаанд. Дар ќаламфури мо насб кардани тухмињо, ќисмњо, чоряки помидори ќаламфури сабзро партофта, боќимонда аз тарафи коњро бурида мегирем. Дар бодиён мо бурида ба яти.
Ҳамаи сабзавотҳо, ба истиснои ҳолатҳое, ки дар як омехта ба як омехтаи гемоглобин, инчунин дар шўрбои сабзавот, рехт, сирко, равғани зайтун, намак ва ќаламфури мечашонем. Акнун шӯрбо барои як соат дар яхдон кӯтоҳ кунед ва хунук кунед. Бодиринг боқимонда, филфили сабз ва сурх ба мукаабҳои хеле хурд бурида, таруки сабзавотро дар як коса ва каме намак илова кунед. Мо шӯрбо ширинро дар зарфҳои шишагин ё косаи сафолӣ рехтем, аз боло мо сабзавотҳои резинро паҳн мекунем ва равғани зайтунро рехтем.