Навъҳои яке аз маҳсулотҳои маъмул дар анъанаҳои умумиҷаҳонии халқҳои дурдасти Истаравшан мебошанд. Udon маҳсулоте, ки Ҷопон аст, ин усулҳои пурқувват аст, ки аз се қисм иборат аст: орд, об ва намак (ҳамчунин навъҳои гиёҳҳо аз орди ярақ ва орд). Соҳаҳои минтақавӣ ва анъанаҳои омодагии ин маҳсулот, бо баъзе роҳҳо, вобаста ба анъанаҳои умумиҷаҳонии тандурустӣ ва афзалиятҳои гуногун фарқ мекунанд.
Ноутбаҳои Udon дорои маззаи бетараф мебошад ва аз ин рӯ, аксар вақт дар тайёр кардани шӯрбоҳо, қаҳвахонаҳо ва либосҳое, ки аз ҷониби дигар маҳсулоти истеъмолӣ (шир, чошнии лубиё , хушбӯй, кабуд ва ғайра) истифода мешаванд. намуди гарм. Маҳсулотҳои пӯсида, чун қоида, бо назардошти мавсими интихоб интихоб карда мешаванд.
Илова ба шӯрбоҳо, аксари ашёи анъанавӣ барои тайёр кардани усулҳои Удмонӣ, бо илова намудани заҳраҳои гуногун, намудҳои муайяни гӯшт, лӯбиё, мағоза ва дигар маҳсулотҳо маълуманд.
Ба ту бигӯяд, ки чӣ гуна шумо метавонед угро офтобӣ пухта. Шабакаҳои Udon тайёр карда метавонанд дар воҳидҳои махсуси фурӯшгоҳҳои калон ва бозори озуқаворӣ Осиё харидорӣ карда шаванд. Ё худ бо пӯлоди бо дасти пӯсида ё бо пӯлод машғул шавед - он хеле оддӣ аст: гул аст, оддӣ, knead нисбатан ғафс, онро ба решаҳои росткунҷа рехт, бурида ва дар коғази хушк (дар як контейнер пластикӣ захира) кунед. Ва шумо танҳо метавонед аз навъҳои баландсифати истеҳсолкунандагони аврупоӣ харидорӣ кунед (дар бастаи гурӯҳи «A», яъне аз навъҳои гандум).
Дорухат барои хӯрокҳои Udon бо мурғ ва сабзавот
Компонентњо:
- Уди найза - 200 г;
- мурғ (фулуз) - 250 г;
- пиёз - 1 адад;
- лӯбиёҳои сабзии сабз - 200 г;
- Қаламфури ширин (сурх) - 1-2 дона.
- сирпиёз - 2 дона;
- ќаламфури сурх;
- равғани растанӣ (зима беҳтар) - 2 tbsp. юми;
- пиёз сабз, coriander, parsley, бод;
- сифати чошнии хушсифат;
- мирин;
- тухмии тухм - 1 tbsp. spoon.
Омодагӣ
Нишон тоза ва бурида ба чоряке аз зиреҳҳои, ќаламфури ширин - як пахш тани кӯтоҳ, ҳар як помидор боқимонда - дар 3 қисмҳо. Лутфан мурғ ресмонҳои кӯтоҳе кӯтоҳ карда мешавад. Дар як яхкардашудаи қабати ғафси тиреза, пиёз ва мурғ ва лӯбиё дар равған. Пеш аз тағир додани ранги гӯшт, ҳама якҷоя кунед, фаъолона шаппакро идора кунед. Кам кардани гармии, бирезед як об кам ва қубур барои 10-15 дақиқа, ба шӯр, сипас ба ќаламфури ширин илова кунед ва дар гармии паст барои дигар 8 дақиқа илова кунед.
Омода кардани чошнӣ. Омехта дар танаи худсарона (бичашонем) чошнии лиму ва анимин, мавсими бо гармии гарм сурх ва сирпиёз бурида. Мо сабзавотро кам кардаем. Напазед ба угро (5-7 дақиқа, дигар нест) ва онро дар colander бипӯшед.
Мо косаҳои шӯрборо ҷойгир карда, дар ҳар як каме аз угро, гӯшт ва сабзавот, ба чошнии илова гузоред. Ангур бо гиёҳҳои решакан ва тухмии тухмшакл пошед. Шумо метавонед ҳамчун курси дуюм хизмат кунед ё як шўрбои мурғ кам кунед ва ҳамчун шӯрбо хизмат кунед. Ошикӣ - як пиёла, пичи японӣ ё олу шароб.
Udon noodle бо тухм ва устухон устухон
Компонентњо:
- Удбонҳо - 50-100 гр дар як хизмат;
- Ғизои мурғи тухм - 1 адад барои хизмат;
- Занбурўѓњои тару тоза - 80-100 гр дар як хизмат;
- сабз ва сабзавот;
- ќаламфури сурх;
- сир;
- Soy sauce;
- шўрбои мурғ.
Омодагӣ
Занбурўѓњо аз пўлод бо хўроки хўрока хўрдан мумкин нест
Кукро ба уқьёнус (5-7 дақиқа) кашед ва ба colander такя кунед. Мо онро дар қисмҳо ба зарфҳои шӯрбо гузоштем. Иловаи занбурўѓњо ойина ва омехта. Дар маркази мо депрессия месозем, бодиққат тухмро дар он ҷойгир кунед. Ва шўрбой аллакай ҷӯшон аст, мо ҳамаи он рехт, то ки пӯшонидани тухм - он дар як шўрбои гарм ба андозае, ки мо дар "як халта" даъват мекунем. Резед бо наботот решаи, season бо сирпиёз, ќаламфури гарм ва чошнии лимӯ. Як пиёла (дар Mirin дар ин ҳолат нахоҳад кард), ва - лаззат.