Аксарияти хӯрокҳои Қафқоз, ки берун аз ватанашон кӯчонида шудаанд, ҳам дар нақшаи пухтупаз ва ҳам дар таркиби онҳо тағйиротҳои зиёдро ба вуҷуд оварданд. Хусусан он ба хӯрокҳои бисёртозетҳо, ба монанди хукука, ки ҳар як хонадор дар роҳи худ мехӯрд. Дар ин мавод, мо кӯшиш менамоем, ки ба қадри қариб ба дорухонаҳо шинос шавем.
Равғани хӯриши хук дар хона
Биёед, бо хангари Mangrelian оғоз, як табақе, ки дар асоси боѓдорї бо фаровонии рангест, софрон ва чормағз пухта. Шӯрбо тайёр аст, хеле ширин аст ва аз ҷониби ҳамаи мухлисони ғизои Гурҷӣ қадр хоҳад шуд.
Компонентњо:
- доя - 980 г;
- киланро 95 г;
- дандонҳои сирпиёз - 4 дона.
- зич императинский - 15 г;
- чормағз - 85 г;
- фелрет - 35 г;
- пиёз - 135 г;
- Қаламфури гарм - барои тамиз.
Омодагӣ
Хӯрокхӯрӣ, монанди курсҳои дигар, бо шўрбои оғоз меёбад. Барои чунин як табақи зебо ҳамчун harcho, шўрбои бояд фарбеҳро фарбеҳ бошад, пас бо равған, бурида ба мукааб калон ва бурида об (тақрибан як ва як литр). Ҳангоми хӯрокхӯрӣ барои якчанд соат напазед, дар ҳоле, ки ҷӯшидани кафкро аз сари вақт дур кунед. Андешидани як лойи шўрбои гарм ва рехт saffron дар бораи онҳо барои 10 дақиқа, пас пас аз зада ҳалли ва рехт ба saucepan. Чормағзҳо бо як мошини суфтакунандаи гӯшт ва якҷоя кардани paste дар натиҷа бо дандонҳои сирпиёз, решаҳои гарм ва решаи бурида. Мавсими шӯрбо бо равғани ширини лазерӣ ва рехтани тиллоҳо дарҳол - коса хеле гарм мешавад.
Хучер шӯрбо хаво дар хона
Компонентњо:
- гов - 540 г;
- биринҷ - 65 г;
- пиёз - 115 г;
- чормағз - 45 г;
- дандонҳои сирпиёз - 4 дона.
- tkemali - 35 мл;
- помидор помидор - 15 г;
- Қаламфури гарм - ба тамошобин;
- пӯсти сабзи сабз;
- Муште аз баргҳои базавии арғувонӣ.
Омодагӣ
Яке аз лампаҳоро дар нисфи бурида гиред ва бо пистонҳои калонтарини гов фиристед - ин асоси оби ширин аст, ки бояд бо оби хунук пур карда шавад (якчанд литр кофӣ хоҳад буд) ва як соату нимро ба оташ гузоред.
Дар ҳоле, ки шўрбои оташ аст, мо аз равған боқимонда тайёрем. Вақте ки донаҳо канда мешаванд, мо ба онҳо сирпиёз, tkemali ва помидор гузоштанд. Ҳама чизро бо лампаҳои шўрборо пурсед.
Чормағзро тавассути суфтакунандаи гўшт дар якҷоягӣ бо кабуд ва миқдори таркиби ќаламфури гарм мегузаред.
Дар шўрбои, илова ба биринҷ ва барои он 10 дақиқа напазед. Шӯрбо бо равған ва шириниҳои ширӣ омезед, ки баъд аз он дарҳолро аз оташ дур кунед. Шӯрбо хошо, дар хона дар ин дорухат пухта танҳо пас аз 10 дақиқа истифода бурдан мумкин аст.
Чӣ тавр ба хӯрок хӯриш хӯрда дар хона?
Компонентњо:
- гўшт - 570 г;
- биринҷ - 115 г;
- чормағз - 75 г;
- пиёз - 410 г;
- сабзӣ - 370 г;
- дандонҳои сирпиёз - 5-6 дона;
- як хоке аз parsley сабз ва киланро;
- афшураи анор , tkemali - ба тамошобин;
- корпус - 1/2 tsp;
- hops-suneli - 1 қошуқи.
Омодагӣ
Қисми зиёди гов дар 2 литр обро ҷойгир мекунанд ва барои якчанд соат дар оташ ҷойгир мешаванд. Фаромӯш накунед