Полента - дорухои гуногунранг, гуногуншакл ва пинҳонкунӣ аз пости оддӣ ба муносибати бад ва ғайриоддӣ бо иштироки ҷузъҳои дигар. Ин офариниши ҳунарӣ дорои хосияти тарбияи итолиёвӣ мебошад, ки дар аксари минтақаҳои ҷаҳон шинохта шудааст.
Чӣ тавр пухтан polenta?
Анъанавӣ, полента як дорухати Италия аст, ки аз орди гандум сохта шудааст. Бо вуҷуди ин, аксар вақт барои порид шудан истифода мешуданд, маҷмӯи хурди дандоншударо истифода бурданд, ё маҳсулотро бо суфтакунандаи қаҳва пеш бурданд.
- Барои дарёфти асоси асосӣ, хӯрокҳо дар як контейнер бо як қабати ғафси 1 қисми калий, 3 қисмҳои об ва пухта бо 40-50 дақиқа шуста мешаванд.
- Барои пухтупаз пеш аз пухтупаз ё дар марҳилаи ниҳоии пухтупаз халос шудан, шумо метавонед омехтаи миқдорро гум кунед.
- Панираи ҷуворимакка тайёр карда шуд, ки ба осонӣ аз деворҳои хӯрокҳо ҷудо карда шудааст.
- Баъд аз хунуккунӣ, матои табақ зарб мекунад, он ба осонӣ ба қисмҳо бурида мешавад.
Полента - дорухои классикӣ
Polenta аз ғалладонҳои ғалладонагӣ , ки баъд аз он пешниҳод карда мешавад, метавонад ҳамчун табақи мустақил бо печак, сабзавот ва кабуд, шаклҳои хунукшуда ё яхкардашуда барои иваз кардани нон истифода бурда шавад ё барои тайёр кардани табобати хуби равғании Италия бошад.
Компонентњо:
- силсилаи ҷуворимакка - 0,5 дона;
- об - 1,5 пиёла;
- намак.
Омодагӣ
- Зарфҳои хокистарӣ дар як суфтакунандаи қаҳва, бо оби хунук омехта, бо як омехта латукӯб карда шудаанд ва дар зарф ҷойгиранд.
- Тухмро бо шӯршавӣ барои камаш 30 дақиқа ё то сатҳи дилхоҳ аз қабати, пас аз salting ба бичашед.
- Миқдори ҷуворимакка дар як панел ё лавҳаи васеъро гузоред, онро ба шакли росткунҷа ё дигар намуди онро нигоҳ доред.
Polenta бо панир - дорухат
Polenta бо панир дар Италия ҳамчун табақи ширини гӯшт , моҳӣ ва баҳрӣ хизмат мекунад. Беҳтараш parmesan -ро истифода баред, аммо мехоҳед онро ба даст оред ё нусхаи буҷаи ғизоро ба даст оред. На он қадар ба решаи гиёҳҳои Италия илова карда мешаванд ё thyme mild.
Компонентњо:
- силсилаи ҷуворимакка - 300 г;
- об - 1,5 литр;
- равған - 120 г;
- Parmesan - 200 г;
- намак, ќаламфури, гиёњњои Италия.
Омодагӣ
- Напазед дар saucepan оби намакин.
- Ба таври мунтазам нависед, ки мундариҷаи контейнерро шиддат гиред.
- Пухтан бо табассум барои 40 дақиқа, илова равған, омехта, паҳн, сард.
- Паҳн кардани табақ бо гиёҳҳои, ќаламфури, панир зављааш, фиристед ба оҷур дар 200 дараҷа.
- Пас аз 15 дақиқа полентаро дар танӯр тайёр хоҳанд кард.
Polenta бо занбурўѓњо - дорухат
Дар ин ҳолат, полентаи пухтупази фаврӣ, ки барои пухтупаз дароз кардан лозим нест, барои хӯрокхӯрӣ бо хӯроки итолиёвӣ истифода мешавад. Дар ин ҳолат, табобати гармии маҳсулот ва ба даст овардани материяи дилхоҳ на бештар аз 3-5 дақиқа. Илова кардани мағоза метавонад бо ихтиёриён бо дигар сабзавотҳо иловагӣ илова карда шавад.
Компонентњо:
- полента - 300 г;
- занбурўѓњо - 300 г;
- об - 1 л;
- пиёз - 2 дона;
- помидор дар шарбати он - 300 г;
- parsley - 1 хӯшаи;
- сирпиёз - 1 дандон;
- равған - 50 г;
- намак, ќаламфури, шафтолу, thyme.
Омодагӣ
- Полента бо сӯрохи борик ба оби ҷӯшида, намакин, барои 2-3 дақиқа ҷӯш мезанад.
- Гузаронидани омма ба шакли равған бо қабати 1,5-2 см, имконият медиҳад, ки сард ва яхбандӣ кунед.
- Fry пиёз бо сирпиёз.
- Иловаи занбурўѓњо, fry то тар нашаванд.
- Онҳо помидор пухта, мавсими озуқа бо намак, қаламфури, гиёҳҳо, қубур барои 10 дақиқа, ва parsley бурида.
- Пленум тайёр аст, ки бо занбурўѓњо кор кунад, ки бо маљмўии зироатї, ки дар толор хизмат карда мешавад.
Polenta peasant
Ҳатто дар иҷрои корҳои бефарзандӣ, polenta Италия бо хусусиятҳои ширини аҷоиби он аҷиб аст, ки бо осонӣ метавонанд бо истифода аз тамоми навъҳои суффикаи оддӣ ё аслӣ ҳангоми хизмат. Тексту зичии табақ бо илова кардани панир завҷа ва ё бодиринг ба пойгоҳи гарм расидан мумкин аст.
Компонентњо:
- шалғам - 300 г;
- об - 1 л;
- панир - 200 г;
- намак, ќаламфури, чошнї хизмат мекунанд.
Омодагӣ
- Иловаи намак ба оби намакин, омехта, онро ба каме гарм ва гарм ба он ба напазед.
- Мазмуни таркиб бо шӯрбои барои 40 дақиқа, илова панир зављааш, абрҳоро то он даме, ки пурра blossoms.
- Ҷамъ кардани омма ба қолаби бо қабати 1,5 см, имконият ба cool.
- Polenta ба иловаро бо қисмҳои бурида, бо чошнӣ хизмат кунед.
Поланда
Шакли Polenta, ки доруи он дертар пешниҳод мешавад, аз хариди хӯрокхӯрии хӯроки яхкардашуда дар равғани гарм харидорӣ кардани мизоҷи гиҷҷариро меорад. Асосан аз равған аз ҳар ғалладонагӣ ва ордҳои фаврӣ, ҳангоми кам кардани об дар давоми пухтупаз омода кунед.
Компонентњо:
- силсилаи ҷуворимакка - 1 шиша;
- об - 1 л;
- Parmesan - 200 г;
- равған ва равғани растанӣ - 50 г;
- намак, ќаламфури.
Омодагӣ
- Резед бо оби гарм, ба шӯр, рехтани ва ҷӯшон барои 50-60 дақиқа.
- Абрро дар равған ва зављааш Parmesan, онро дар шакли oiled гузошта ва бигзор он ях.
- Дохилшавӣ ба иловаро шиша бурида, ки дар ҳар ду ҷониб дар равған кандаанд.
- Паҳн кардани полентаро бо чошнии сабзавот , сабзавот , равғани зайтун , ҷӯйборҳо.
Polenta бо сабзавот
Ин аст, махсусан болаззат ва фоиданок аз панелҳои ҷуворимакка, агар шумо онро бо сабзавот ва панир дар танӯр оҷоз кунед. Таркиби сабзавоти пур аз салоҳдиди худ тағйир дода мешавад. Шумо метавонед дар қуттиҳои чормағз, помидор, сабзӣ, лӯбиёҳо ва дигар компонентҳо илова кунед, seasoning ба омма ба бичашед.
Компонентњо:
- силсилаи ҷуворимакка - 250 г;
- об - 1 л;
- панир - 150 г;
- помидор - 250 г;
- Баҳри Bulgarian - 250 гр;
- пиёз - 2 дона;
- равған - 50 г;
- намак, ќаламфури, oregano, thyme.
Омодагӣ
- Аз об ва ғалладона пӯсти гелос, ба нисфи равған резед.
- Пиёз fry дар равған, илова қаламфури бурида, fry 10 дақиқа, илова нисфи помидор бе пӯст, намак, oregano, thyme.
- Ҷамъоварии сабзавоти сабз дар қабати якуми полента, бо қабати дуюм фаро мегирад.
- Иловаҳо бо помидорҳо ба боло, пошидани бо панир гузошта шудаанд.
- Барои табақ 10-15 дақиқаро дар танӯр пӯшед.
Polenta бо гӯшт - дорухат
Полента, ки доруи он дар навбати худ пешниҳод мешавад, хӯрокпазӣ, серғизо ва муносиб барои ғизои ғизоӣ барои хӯроки нисфирӯзӣ ё хӯроки нисбӣ мебошад. Дар ин ҳолат, заминаи ҷуворимакка бо гӯшти кӯҳӣ, ки дар сурати зарурӣ ба ҳама намуди сабзавоти пухта мерасад , илова карда мешавад.
Компонентњо:
- силсилаи ҷуворимакка - 250 г;
- об - 1 л;
- гўшт - 0,5 кг;
- панир - 100 г;
- пиёз ва сабзӣ - 1 адад;
- помидор помидор ё помидор - 2 tbsp. чормағз ё 200 г;
- равған - 100 г;
- намак, ќаламфури, хушбўй.
Омодагӣ
- Аз об намак ва ғалладона пухта polenta, сард дар шакли.
- Тақрир кардани гӯшт, дар як ШМШ frying бо омехта аз пиёз, сабзӣ ва помидор, помидор ба бичашед, fry то тағйироти ранг.
- Як қабати полента, нисфи панир, гӯшти сабзавот ва боз polenta.
- Пӯстро бо панир пошед ва онро ба танӯр 180 грамм бордор кунед.
- Пас аз 15 дақиқа полента бо гӯшт омода хоҳад шуд
Полента ширин
Polenta як дорухат аст, ки метавонад барои гирифтани на танҳо табақ осебе, балки як ширини ширини ширин метавонад асос гардад. Тавре ки дар заминаи обтаъминкунӣ дар ин ҳолат истеъмоли шир афзал аст, дар ҳоле, ки каме зиёдшавии вақти пухтани гиёҳҳои шалҳо зиёд мешавад. Муносибати меваи хушк метавонад ба ҳам португалӣ ва панир ҳамвор карда шавад.
Компонентњо:
- силсилаи ҷуворимакка - 200 г;
- шир - 1 л;
- Бахром - 1 пуч;
- панир, косибӣ - 500 г;
- тухм - 2 дона;
- мавизҳои зардолу хушк, чормағз - 100 г;
- шакар - 150 грамм ё ба тамошобин;
- равған ва сметана - барои 50 г.
Омодагӣ
- Шир ва ғалладона бо polenta пухта, илова шакар ва Бахром.
- Абрҳоро дар равған, омехта ба хунук.
- Захираи косибӣ бо илова намудани шакар ва тухм бо ковокии пӯсташ пӯшонида мешавад.
- Иловаи меваҳои хушкшудаи steamed.
- Як қабати полента, панирҳои косибӣ ва бозпас ба қолаби гузошта кунед.
- Polenta бо панир косибӣ бо сметана нӯшид ва 30 дақиқа дар 180 дараҷа пухта.
Polenta бо роҳбандии помидор
Polenta бо помидор ҳамеша тамаркузи худро баланд мебардорад ва дар версияи пешниҳодшудаи ин дорухат, ки ба шохаи аслии gastronomic табдил меёбад, дараҷаи тафаккури он маҳдуд аст. Рӯйхат дар асоси ҷуворимакка дар ин ҳолат бо як роҳбандии ҷолибе помидор ва ғӯзапоя аз карафс.
Компонентњо:
- силсилаи ҷуворимакка - 250 г;
- об - 1 л;
- помидор - 4 адад;
- шакар - 2 tbsp. юми;
- сирко шароб - 1 tbsp. spoon;
- thyme - 2 пуч;
- равған;
- намак, қаламфури, ғӯзапоя аз карафс.
Омодагӣ
- Напазед аз об ва ғалладона полента, дар шакли равған, сард, бурида ба қисмҳои қисм.
- Помидор аз пӯст, аз миёна бо тухмҳо бурида, танҳо ҷисми деворҳоро ҷудо мекунад.
- Иловаи шакар, сирко шароб, намак, ба напазед.
- Гузошта ба иловаро polenta дар як табақ, илова роҳбандии, пошидани бо thyme ва хизмат бо ғӯзапоя карафс.
Polenta бо баҳрҳо - дорухат
Паҳнои пинҳонии босаводона бо чормағзҳо ва мушакҳо, ки дар танӯр пухта мешавад. Бо шарофати ба шўрбои ҷолибе, ки бо илова кардани шароб сафед сафед, табақ ба шаффофияти махсус, фаровонӣ ва такмили. Шумо метавонед шўрбои сабзавот, мурғ, моҳӣ ё косахари шўрбои обро фасод кунед.
Компонентњо:
- силсилаи ҷуворимакка - 250 г;
- об - 1 л;
- карагҳо ва мушакҳо - 500 г;
- занбурўѓњо - 150 г;
- сирпиёз - 1 дандон;
- шароби сафед - 200 мл;
- шўрбои - 0,5 л;
- равған - 50 г;
- намак, ќаламфури, nutmeg, parsley.
Омодагӣ
- Аз об ва ғалладонагиҳо полентаро пур кунед, сард, бурида, ба қолаби бо равған гудохта.
- Fry оид ба занбурўѓњо бо сирпиёз.
- Иловаи parsley, бирезед шароб, шўр, ва пас аз 5 дақиқа ҷӯшон ҷӯшон баҳр.
- Абрҳоро бо 5 дақиқа табақ пошед, рехта ба polenta, ба танӯр барои 15 дақиқа фиристед.
Polenta дар Multivariate - дорухат
Polenta дар таркибаш мумкин аст бе ягон иловаги омода карда шуда, баъд аз хунуккунӣ барои эҷоди нусхаҳои сершумори маҳсулот истифода барад. Барои дарёфти матои шиддатноки заминаи ҷуворимакка ва ба он як мазза иловагӣ дода мешавад, шумо метавонед заминҳои хурди Parmesan ё дигар панелро бо равған илова кунед.
Компонентњо:
- силсилаи ҷуворимакка - 200 г;
- об - 650 мл;
- равған - 30 г;
- намак.
Омодагӣ
- Равғанро дар як косаи об гузоред, рехтед.
- Саттани хӯрок, илова кардани равған, дар дастгоҳи "Каша" ба дастгоҳ ва пухтан барои 40 дақиқа.