Шурпа як шӯрбо гӯшти гов аст, ки табақаи миллӣ аз бисёр халқҳои Осиёи Марказӣ, Шарқи Наздик аст. Хусусияти ин табақ он аст, ки гӯшт барои он ҳатман пухта мешавад. Дар ин мақола мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр дуруст таҳия карда шавад.
Рӯйхати тайёр кардани чарбҳо дар сутун
Бо омадани баҳор ва тобистон, вақти фароғат ба табиат наздик меояд. Мо пешниҳод менамоем, ки дар якҷоягӣ ба як шокопа омода созем. Паҳншуда дар ҳавои тоза, бо бӯи бодом он махсусан болаззат хоҳад буд.
Компонентњо:
- lamb - 3 кг;
- фарбеҳ равған - 200 г;
- пиёз - 2,5 кг;
- помидор тару тоза - 1,5 кг;
- сабзӣ (калон) - 2-3 дона.
- ќаламфури ширин - 600 гр;
- картошка - 2,5 кг;
- кабудҳои бодиён ва parsley - 200 г;
- баргҳо - 6 адад;
- намак, ќаламфури, ҳанутҳои оҳиста - ба тамошобин;
- об - 8 литр.
Омодагӣ
Шумораи маҳсулот дар ин дорухат дар тайёр кардани миқдори зиёди шӯрпӣ ҳисоб карда мешавад. Бо салоҳдиди худ шумо метавонед маҷмӯи тамоми компонентҳоро кам кунед.
Барои аз як гӯсфанд аз каф бармегардем, ба мо бояд 15 литр калий лозим аст. Мо онро дар болои оташ гузорем, фарбеҳро дар равған бигирем ва онро гудозем. Мо бодиққат гӯштро шуста, онро пора карда, онро ба калий ва fry тақрибан 20 дақиқа илова кунед. Дар бораи гўшт бояд crustdy решакан, Пас он бояд тоза карда ва муваққатӣ ҷудо. Акнун, ки дар равған пиёз бурида (1,5 кг) ва сабзӣ зављааш дар grater калон. То он даме, Мо бори дигар дар гӯшаи кӯҳнавардро бори дигар гузоштем. Шабакаи оташро андаке гарм мекунад. Помидор ба мукаабҳои андозаи миёна бурида, филфили ширин - сессияҳо ва инчунин ба карбонро гузоред. Пиёз парваришро тайёр кунед, барои он, онро бурида (1 кг) ба ҳалқаҳои нисфи ва бирезед, ки омехтаи об ва сирко (ҳаҷми сирко ба маблағи об), намак ва шакар баробар аст. Барои пиёз pickling, беҳтар аст, ки ба ҳар як сиркои хушбӯй.
Мо обро ба калий рехтем, онро бо як зарф пӯшед ва шӯрбо дар зарфи тақрибан 2,5 соат пазед. Оби хеле калон нест, яъне гӯсфандони гӯсфанд дар калий танҳо судак аст. Қариб дар охири мо мо картошка илова мекунем, он беҳтар аст, ки онро бурида шавад. Ҳамчунин, мо дар он ҷо намак, ќаламфури барои бичашонем ва барге аз барг гузоштем. Кук барои қариб 20 дақиқа то картошка тайёр аст. Шурпаро аз гӯсфанд дар чарх тайёр мекунанд. Пеш аз он ки хизмат кунед, бирезед як пиёз бодиринг дар ҳар як толор ва пошидани бо наботот решакан.
Lamb Shurpa Soup - дорухат
Агар имконнопазир бошад, ки дар табиат ба даст наояд, он аҳамият надорад - аз шоколад аз Ӯзбекистон дар хона тайёр кунед. Мӯҳлати ҳатмии ҳатмӣ ин услуби оҳанин-оҳанинро истифода бурдан аст. Дар чапи шӯрбаҳои он на ҳама вақт чунин аст.
Компонентњо:
- lamb - 0,5 кг;
- равғани равған - 100 г;
- помидор - 500 г;
- картошка - 600 г;
- пиёз - 5 дона;
- сирко - 2 адад;
- Қаламфури гармии гарм - 1 дона.
- бодиён, чӯбанда - 50 г ҳар як;
- баргҳои халиҷ - 3 адад.
Омодагӣ
Тайёр намудани шӯрпӣ бо факт оғоз меёбад, ки мо пораҳои равғании равғанро дар каждронҳо тар кардем. Агар шумо як чарбу равған ёфт нашуд, шумо метавонед онро бо хук иваз кунед.
Баъзе одамон мехост, ки трактор ва базӯрро ба шӯрпӯс илова кунанд, аммо ин аллакай масъалаи таъми аст. Бештар