Дар айни замон, табақаи лулия-кебаб дар мамлакатҳои мухталиф ва анъанаҳои кӯҳнавардони халқҳои гуногун, ки дар қаламрави дур аз Балкан ба Эрон меоянд, хеле маъмуланд. Лула-кебаб як табақаи аълосифат барои picnic, алтернативии зебо ба kebab анъанавии анъанавӣ аст. Чӣ тавр ба кваб хӯрок пазед? Ин як ванна аз вартаи решаи бодиринг бо равған решакан аст, ки дар як skewer пухта, дар нусхаи классикӣ - дар як градус, гарчанде имконоти имконпазир аст, масалан, пошидани дар плитаи frying on skewers чӯб тар. Дар асл, дар шароити шаҳр, шумо метавонед lyulya-kebab дар танӯр ковед, вале беҳтар аст, ки барои пухтан дар grill.
Кавабҳо аз чӣ иборатанд?
Лиуля-кебаб аз гӯшти ҳайвоноти гуногун ва паррандагон, ҳатто аз хук, имконнопазир аст, ки кишварҳое, ки анъанаҳои анъанавии кӯҳнавардӣ надоранд. Онҳо гӯшти гов, равған, буз, гӯшти асп, osliatin, антобаи ваҳшӣ ва гӯшти гов истифода мебаранд. Шумо инчунин метавонед намудҳои гуногуни гӯшт ва паррандаҳоро омехта кунед. Аз паррандагон хуб истифода бурдани Туркия, онро тайёр кардан ва гул кардани lulya-kebab имконпазир аст. Дар шароити муосир маслиҳат барои омода кардани либос-кваб аз гӯшти кӯҳӣ мебошад, ки барои гӯш кардани гӯшт зарур нест.
Lulya-kebab: як навъи классикӣ
Компонентњо:
- 1 кг гови ҷавон;
- 4 пиёз;
- равған 50-80 равғани равған (он метавонад бо равғани табиӣ иваз карда шавад);
- намак;
- филфил;
- як қатор хушбӯйҳои хушк ба бичашонем;
- лимӯ;
- кабудї (parsley, coriander, tarragon, basil ва дигарон).
Омода:
Селлюлор бояд ба филтрҳо ва сангҳо тоза карда шавад, ки бо матои болға тоза карда шудааст. Баъд, гўшт, равғанҳои сўхташуда ва пиёз ба сабзавот бояд дар як ва ё якчанд замин ҷойгир шаванд: он метавонад анъанавӣ бошад - ба таври куллӣ бо корд якбора дар шӯрои калони шохдор шуста шавад. Ин хеле қулай аст, албатта, истифода аз як мошини суфтакунандаи гӯшт ё як решаи. Боварӣ ҳосил намоед, ки гӯштҳои minced (камтар аз 10 дақиқа) аз мазаашонро хушк кунед, то он гиёҳ ва шифобахш (ғайр аз қабили қубурҳо ҷудо карда шаванд). Сипас, шумо бояд бо дастҳои бо дастҳои хушбӯй ширин кунед. Ҳоло мавсими mince бо ҳанут хушк, наботот решакан, шарбати лимӯ печида. Сасалм, бори дигар бодиққат омехта. Нон ва тухм илова намекунанд! Бояд қайд кард, ки илова намудани гӯшти мурғ беҳтар шудани орди қутбнаморо беҳтар намуда, онро барои тайёр кардани kebabs бештар осон мекунад. Илова бар ин, омехтаи гӯсфанд бо мурғ хеле фарогир аст ва ба анъанаҳои динӣ ва хӯроквории мардумони гуногун мухолифат намекунад. Шумо метавонед аз гӯшти minced тавассути гӯшткунандаи гӯшт такмил диҳед, то ки беҳтар гардонидани материя. Дар оянда, шумо бояд ба ҷои mince дар як ҷои хунук дар як каме як соат дар ҷои хунук ҷойгир кунед. Баъд аз ин вақт, боз як бори дигар ва бо дастҳои тару тозакунӣ, мо аз чӯбҳои дарозмӯҳлат, чуқуртарини дарозмӯҳлат ва ба таври осонтар ба онҳо дар шишагини тар шавад. Бодиққат аз гӯштҳои minced дар кунҷҳои cutlets кам кунед (баробар кунед).
Чӣ тавр ба kebab frul fry?
Дар варианти классикӣ, ковбаб бояд дар рабте, ки гармии гармиро то он даме, Ба шумо лозим аст, ки ба кӯдакон боз ҳам занг занед. Мо кевабро бо либос ё либос мепӯшем - агар шарбати хушбӯй шаффоф бошад, пас лулай-кебаб омода аст. Лиуля-кебаб омода бояд фавран аз оташ хориҷ карда шавад, вагарна гӯшт метавонад
Чӣ тавр ба Kebabs хизмат кардан?
Бодиққат kebabs аз skewers бо муштарижн ва хориҷ дар тәлинҳо. Лула-кебаб ба миз бо гармии пиёла ё пирож, кабуд, пиёз пиёз ва ё бо пиёз, салатҳои сабзавоти сабзавот ва ҷӯшаҳои гуногуни ҷолибе, интихоб карда мешавад, албатта, вобаста ба анъанаҳои миллӣ ё афзалиятҳои шахсӣ вобаста аст. Сотил помидор, Сотилҳои Қафқоз аз чӯбҳои гелос (ба монанди tkemali) ва бисёре аз дигарон мувофиқанд. Шумо метавонед ба консерваҳои сабзии сабзавот ва шароби ангур, беҳтарин сурх хизмат кунед.