Акнун мо ба шумо мегӯям, ки дорухонае, ки барои мо ба мо намефаҳмад - мо ба шумо мегӯем, ки чӣ гуна лаззат ба пухтан ин табақ бо каду мегӯям.
Pilaf дар як каду дар танӯр
Компонентњо:
- биринҷ - 250 г;
- сабзӣ - 1 адад;
- Қаламфури ширин - 1 порча;
- пиёз - 1 порча;
- сирпиёз - 2 дона;
- зардолу хушк - 100 г;
- каду (вазни 1,5 кг) - 1 адад;
- равғани растанӣ;
- барг халиҷ - 1 адад;
- филфил, намак - мечашонем.
Омодагӣ
Механизми минералӣ дар зери об, сипас дар як халтаи дока ва ба оби ҷӯшон барои тақрибан 10 дақиқа об резед, ман насупорам, онро хушк кунед ва бедор аз зарф аз он. Мо селлюлоза ва тухмиҳои аз каду бо spoon хориҷ, дар ҳоле ки ғафсии деворҳои тақрибан 1,5 см мемонад, ҷисм ба мукааб бурида мешавад. Мисли ин, мо сабзӣ ва пиёзро буридаем. Селай биносту решакан карда ё тавассути матбуот мегузарад. Дар бораи равғани растании равған ба камон, сипас сабзӣ ва ошӯб, fry барои 5 дақиқа илова кунед. Қаламфури ширин аз борик ва тухмҳо тоза ва инчунин ба мукааб бурида мешаванд.
Қаламфури ва каду дар як ШМШ frying бо сабзавот ва ҳама якҷоя fry то нисфи пухта. Як халтаи резин борикро аз об гирифта, мо онро резед ва мо биринҷро дар шӯраи равған ба сабзавот гузоштем, зардолуи хушкро илова кунед, ба решаҳои бурида, сирпиёз бурида ва барге халиҷе додед. Ҳамаи ин омехта аст, илова намак ва ќаламфури мечашонем. Мо бо равған бо сабзавот рехтем, мо онро дар як сиҷҷаи нонпазӣ ва палос дар як каду дар танӯр тақрибан нисфи соат дар ҳарорати 200 қулла қарор медиҳем. Агар дар раванди пухтупазӣ сӯзишворӣ оғоз кунад, сипас каду метавонад бо фолгаи фаро гирифта шавад.
Pilaf бо каду дар сабки Озарбойҷон
Компонентњо:
- биринҷ ғалладонагиҳо - 3 пиёла;
- lamb - 800 г;
- пиёз - 300 г;
- ghee - 250 г;
- зардолу хушк - 30 г;
- мавсими - 300 г;
- қоқ - 300 г;
- garnet (дона) - 0,5 пиёла;
- равған - 100 г;
- тухм - 1 адад;
- сметана - 3 tbsp. юми;
- шакар - 2 tbsp. юми;
- суфра - пуч;
- намак, ќаламфури хоки сиёҳ - мечашонем.
Омодагӣ
Биринҷ шуста шудааст ва дар давоми 3 соат дар оби намакин шуста мешавад. Ва он гоҳ, то нисфи омода дар бисёр моеъ, напазед, сипас онро ба colander ва рехт оби гарм. Акнун тухмро бо яхмос зада, орди гандумро ба як хамираке илова кунед. Мо онро ба қабати тунук кашида, онро ба квадои хурд бурида медиҳем. Дар поёни кӯзаи аст, бо хамир натиҷа бо рехт ва бо нисфи равған гудохта рехт. Равғанро бирезед ва равғанро бо равған гудохта кунед. Пӯшед калий бо як зарф ва 40 дақиқа тобистонаи сарпӯшро сар кунед. Ворид бо иловаро, намак ва ќаламфури, тақрибан 50 мл обро илова кунед ва то он даме, Дар як пӯсти frying алоҳида fry ба пиёз, бурида ба ҳалқаҳо нисфи, ва сипас онро бо тухм ва растаниҳои анор омехта. Меваю хушк ба шадр бурида, равған, 100 мл об ва шакар барои 10 дақиқа илова кунед. Сирандро дар биринҷ коркард карда, онро омехта, сипас онро бирезед, то биринҷро ба табақ гузоред, ва қуттиҳои хамирро (казино) дар боло ҷойгир кунед, гӯшти гӯшт ва хушк ҷудо карда мешавад. Хуб, ин аст, ки ҳамаи хишти Озарбойҷон омода аст!
Pilaf бо каду дар якҷоягӣ
Компонентњо:
- биринҷ - 300 г;
- об - 500 мл;
- шакар - 3 tbsp. юми;
- каду - 300 г;
- мавсими - 100 г;
- равғани растанӣ - 50 г;
- асал - 2 tbsp. юми;
- равған - 25 г.
Омодагӣ
Биринҷ шуста мешавад ва ба зарфҳои multivarka косаи рехта, илова 1 tablespoon равғани растанӣ ва дар об рехт. Ва дар «Ризмат», мо 25 дақиқа тайёр мекунем, сипас онро ба косаи интиқол медиҳем. Рехтҳо барои 15 дақиқа дар оби гарм рехтанд. Равғани ба мукааб хурд, дар як multivarki косаи бурида, дар равған рехт ва дар ҳолати "Hot" мо 10 дақиқа пухтан. Сипас, биринҷ, коркарди пӯст, шакар, асалро (агар он gustovat аст, пас аввал бояд дар ванна об гудохта) ва хуб омехта. Дар ҳолати "гармидиҳӣ", мо барои 15 дақиқа меравем. Pilaf дар мулки гуногун омода аст!